Firinda Kuzu Kebabi Tarifi

FIRINDA KUZU KEBABI

4 kuzu kolu,
1 fincan su,
1 fincan un,
4 orta boy patates, (soyulmuş ve bir parmak kalınlığında dilinmiş)
1 çay kaşığı tuz,
1 tutam karabiber,
yeteri kadar tuz,
2 çorba kaşığı sadeyağ
1 büyük kutu konserve yeşil fasulye, suyu süzülmüş
kebap sosu,

Fırın orta sıcaklıkta ısıtılır Un, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber karıştırılıp bu karışım kolların üzerine ovarak sürülür Kızdırılmış yağda etler kahverengi oluncaya kadar kızartılır, fazla yağı emdirilir
Etler ağzı sıkıca kapanabilen bir fırın kabına yerleştirilir, üstlerine kebap sosu sürülür, su ilâve edilir ve ağzı kapatılıp fırında 1 saat pişirilir Etlerin üzerine tekrar sos sürülür, patatesler katılıp üzerlerine tuz ekilir Ağzı örtülerek 1 saat daha fırında pişirilir Geri kalan sos etlerin üzerine sürülür, fasulyeler katılır ve üstü açık olarak da fırında 30 dakika tutulduktan sonra servis yapılır