Çekme Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Çekme Kebabı Tarifi

MALZEMELER:
1 kg kemiksiz dana eti
5-6 adet biber (1 tanesi kırmızı biber)
3-4 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı domates salçası
10-12 adet arpacık soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:
Etleri kuşbaşından biraz iri doğrayın

Arpacık soğan, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış biber, iri doğranmış domates, tuz, karabiber ve salçayı ekleyip elle karıştırın

Karışımı toprak bir kap içine yerleştirin

1 su bardağı su ekleyip ağzını deri zarla, yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapattıktan sonra bağlayın

Küllü közde; maltız ya da mangalda azar azar köze kömür ekleyerek ya da kısık ateşte 4-5 saat pişirin

Sıcak olarak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çekme Kebabı Tarifi Çekme Kebabı Tarifi MALZEMELER: 1 kg kemiksiz dana eti 5-6 adet biber (1 tanesi kırmızı biber) 3-4 adet orta boy domates 2 çorba kaşığı domates salçası 10-12 adet arpacık soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI: Etleri kuşbaşından biraz iri doğrayın Arpacık soğan, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış biber, iri doğranmış domates, tuz, karabiber ve salçayı ekleyip elle karıştırın Karışımı toprak bir kap içine yerleştirin 1 su bardağı su ekleyip ağzını deri zarla, yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapattıktan sonra bağlayın Küllü közde; maltız ya da mangalda azar azar köze kömür ekleyerek ya da kısık ateşte 4-5 saat pişirin Sıcak olarak servis yapın