Un Üretim Teknikeri Mesleği

UN ÜRETİM TEKNİKERİ

TANIM

Başta buğday olmak üzere, tahılların ve taneli ürünlerin (baklagiller) öğütülmesi, unun depolanması, pazarlanması işlerinde ve değirmenlerin yönetiminde çalışan kişidir

GÖREVLER

- Değirmene alınacak tahılın istenen kalitede olup olmadığını kontrol eder,
- Değişik nitelikteki tahılların hangi oranlarda karıştırılacağını belirler,
- Tahılın öğütülerek değişik nitelikte un elde edilmesini sağlar,
- Unun depolanmasını ve pazarlanmasını sağlar,
- Değirmenin bakımını ve onarımını yapar

KULLANILAN ALET VE MALZEMELER

- Değirmende kullanılan üretim aletleri,
- Kül fırınları,
- Nem fırınları,
- Sedimantasyon (un proteinlerinin kalitelerini ölçer)

MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER

Un Üretim teknikeri olmak isteyenlerin,
- Ortalamanın üzerinde genel yeteneğe sahip,
- Üst düzeyde mekanik yeteneğe ve şekil algısına sahip,
- Ticarete ilgi duyan,
- Başkalarını yönetebilen
kimseler olmaları beklenir

ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

Un Üretim teknikeri un fabrikalarında görev yapar Ortam genellikle gürültülü ve unludur Un Üretim teknikeri birinci derecede buğday ve un malzemesi ile ilgilidir Yöneticilik görevi teknisyenlerle, işçilerle ve müşterilerle etkileşimi gerektirir Çalışmalar tam gün sürer, gerektiğinde gece de çalışılabilir

ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Günümüzde unlu mamuller çeşitlenerek artmaktadır Daha önceleri un denince akla hemen ekmek gelirken bugün unlu mamullerin çeşitleri de akla gelmektedir Dolayısıyla bu unlu mamul çeşitlerinde kullanılan unun özellikleri de çeşitlenmektedir Değirmencilikte de değişiklik ve çeşitlenme, gelişen teknolojiye uygun olarak farklılaşmaktadır

Günümüzde un fabrikaları çoğalmakta ve un fabrikalarının içinde değirmenler de çeşitlenmektedir Ülkemizde sayısı 700 civarında olan değirmenlerde değirmen teknikerleri görev yapabilirler Dolayısıyla, taneli ürünlerin öğütülmesi, kalite kontrolü, depolanması, pazarlanması ile un değirmenlerinin bakımı ve işletmelerin yönetiminde de çalışabilirler

MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER
Mesleğin eğitimi, üniversitelere bağlı meslek yüksekokullarının “Un Üretimi Teknolojisi” bölümünde verilmektedir

MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI

- Meslek liselerinin Ağırlama ve Gıda Teknolojisi, Besin Endüstrisi, Besin Endüstrisi-İşleme, Besin Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi, Besin Teknolojisi-Besin Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi-Gıda Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi-Kurum Beslenmesi, Beslenme ve Ev Yönetimi, Değirmencilik, Ev Yönetimi, Ev Yönetimi ve Beslenme, Gıda Kontrol ve Analizleri, Gıda Teknolojisi, Kurum Beslenmesi bölümlerinden mezun olanlar “Un Üretim Teknolojisi” ön lisans programına sınavsız geçiş için başvurabilirler Gereken koşullara sahip oldukları takdirde yerleştirilebilirler
- Meslek liselerinin sınavsız geçiş için belirlenen bölümleri dışındaki bölümlerden ya da liselerden mezun olanlar/olacaklar ise sınavsız yerleştirme sonunda kontenjan kalırsa ek yerleştirme ile açık olan programlara isteklerine ve ÖSS puanlarına göre yerleştirilebileceklerdirBunun için bu kişilerin ÖSYM Başkanlığınca yapılan Öğrenci Seçme Sınavına (ÖSS) girmeleri ve yeterli “Sayısal (SAY-1)” puanı almaları gerekir

EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ

Eğitimin süresi iki yıldır
Eğitimde; Matematik, Kimya, Fizik, Hububat Bilgisi, İstatistik, Laboratuar Tekniği, İş Güvenliği ve İlk Yardım, Elektroteknik, Ambar Zararlıları, Un Üretimine Giriş, Değirmen Makineleri, Depolama Tekniği, Gıda Mevzuatı, Öğütme Tekniği, Diyagram Tekniği ve Hububat Mamulleri Kalite Kontrolü dersleri verilmektedir

MESLEKTE İLERLEME

“Un Üretim Teknolojisi” ön lisans programını başarı ile bitirenler ÖSYM tarafından açılan Dikey Geçiş Sınavı’nda başarılı oldukları takdirde Gıda Mühendisliği lisans programına dikey geçiş yapabilirler
BENZER MESLEKLER: Ekmekçi, Unlu Mamuller Teknikeri, Gıda Teknolojisi Teknikeri, Değirmencilik

BURS, KREDİ VE ÜCRET DURUMU

İsteyen ve durumu uygun olan öğrenciler Kredi ve Yurtlar Kurumunun her yıl belirlenen kredilerinden yararlanabilirler
Öğrenimini tamamlayan bir kişi işe ilk başladığında asgari ücretin yaklaşık iki katı ücret alır ve daha sonraki yıllarda bu ücret yükselebilir

DAHA AYRINTILI BİLGİ İÇİN BAŞVURULABİLECEK YERLER

- İlgili Eğitim Kurumları,
- Türkiye İş Kurumu Genel Müdürlüğü Meslek Danışma Merkezi,
- Bünyesinde Meslek Danışma Merkezi bulunan Türkiye İş Kurumu Genel Müdürlüğü İl ve Şube Müdürlükleri