Adana Usulü Hırçıkli Köfte Nasıl Yapılır

Adana usulü Hırçıkli Köfte nasıl yapılır

Malzemeler, l adet rendelenmiş soğan, 2 bardak bulgur, l bardak un, l yumurta, 1/2 bardak irmik, l deste kıyılmış ıspanak, adet limon suyu, l çorba kaşığı yağ, l bardak pişmiş nohut, l bardak pişmiş yeşil mercimek, l kaşık salça, yeterince tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı biber

Hazırlanışı: Bulgur, un ve, yumurta önceden ıslatılmış irmikle karıştırılarak su yardımıyla yoğrulur Bu karım küçük köfteler şeklinde yuvarlanır Rendelenmiş soğan, salça, tuz ve diğer baharatlar karıştırılarak uyuşuncaya kadar kavrulur Üzerine kıyılmış ıspanak atılarak 2,5 litre su eklenir Nohut, yeşil mercimek ve limon suyu da koyularak pişinceye kadar kaynatılır Bu karışıma önceden yuvarlanan köfteler de atılarak pişirilir En son kızgın yağa nane serpilerek yemeğin üzerine dökülür