Urfa Poğaçası-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
1 su bardağı un
Yeterince su
10 gr

maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu

HARCI İÇİN MALZEMELER
150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet domates
2 adet sivribiber
4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
Bir kapta unu, ılık suda ıslattığımız mayayı, tuzu, şekeri ve kulak memesi kıvamını tutturmak için yeterince suyu katıp, yoğuruyoruz

Daha sonra 15 dakika dinlenmesi için kenara alıyoruz

Dinlendikten sonra hamuru ceviz büyüklüğünde küçük parçalara bölerek, merdane yardımıyla yufka gibi açıyoruz

Harcını hazırlamak için; bir kaba kıymayı, ince kıyılmış domatesi, sivribiberi, tuzu ve pul biberi atarak karıştırıyoruz

Hazırladığımız harcı, açtığımız yufkaların iki ayrı kenarına ince şeritler halinde döşüyoruz

Üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştiriyoruz

Paketleme stilinde katlayarak, ortada birleştiriyoruz

Üzerine yumurtanın srısını sürüp, çörek otu atarak, 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişiriyoruz

Daha sonra fırından çıkararak servis yapıyoruz

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

HUMUSLU ŞİŞ KÖFTE MALZEMELER

500 gr kıyma, 2 dilim bayat ekmek içi

1 çay bardağı süt, 2 taze soğan

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı köfte baharı, tuz

1 su bardağı haşlanmış nohut

3 diş sarımsak, 1 çay bardağı tahin

1

5 yemek kaşığı limon suyu

HUMUSLU ŞİŞ KÖFTE TARİFİ

Ekmeği sütte yumuşatıp elinizle sıkarak süzün

Taze soğanları temizleyip kıyın

Kıymayı çukur bir kaba alın

Taze soğan, ekmek içi, zeytinyağının yarısı, peynir ve köfte baharı kıymaya ilave edip yoğurun

Köfte harcından yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın

Hazırladığınız top köfteleri çöp şişlere geçirin

Izgarada çevirerek kızartın

Humus için, nohutları robotta ezin

Sarımsakları soyup ezin

2 kaşık zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve sarımsağı nohut püresine ekleyip karıştırın

Köfteleri humusla servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Urfa Poğaçası-Yemek Tarifleri MALZEMELER HAMURU İÇİN: 1 su bardağı un Yeterince su 10 grmaya 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 adet yumurta sarısı Çörek otu HARCI İÇİN MALZEMELER 150 gr kıyma 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet domates 2 adet sivribiber 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri YAPILIŞI Bir kapta unu, ılık suda ıslattığımız mayayı, tuzu, şekeri ve kulak memesi kıvamını tutturmak için yeterince suyu katıp, yoğuruyoruz Daha sonra 15 dakika dinlenmesi için kenara alıyoruz Dinlendikten sonra hamuru ceviz büyüklüğünde küçük parçalara bölerek, merdane yardımıyla yufka gibi açıyoruzHarcını hazırlamak için; bir kaba kıymayı, ince kıyılmış domatesi, sivribiberi, tuzu ve pul biberi atarak karıştırıyoruzHazırladığımız harcı, açtığımız yufkaların iki ayrı kenarına ince şeritler halinde döşüyoruz Üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştiriyoruz Paketleme stilinde katlayarak, ortada birleştiriyoruz Üzerine yumurtanın srısını sürüp, çörek otu atarak, 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişiriyoruz Daha sonra fırından çıkararak servis yapıyoruz

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Urfa Poğaçası-Yemek Tarifleri HUMUSLU ŞİŞ KÖFTE MALZEMELER 500 gr kıyma, 2 dilim bayat ekmek içi 1 çay bardağı süt, 2 taze soğan 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı köfte baharı, tuz 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı tahin 15 yemek kaşığı limon suyu HUMUSLU ŞİŞ KÖFTE TARİFİ Ekmeği sütte yumuşatıp elinizle sıkarak süzün Taze soğanları temizleyip kıyın Kıymayı çukur bir kaba alın Taze soğan, ekmek içi, zeytinyağının yarısı, peynir ve köfte baharı kıymaya ilave edip yoğurun Köfte harcından yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın Hazırladığınız top köfteleri çöp şişlere geçirin Izgarada çevirerek kızartın Humus için, nohutları robotta ezin Sarımsakları soyup ezin 2 kaşık zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve sarımsağı nohut püresine ekleyip karıştırın Köfteleri humusla servis yapın