Kremalı Ispanaklı Yumurta

8 yumurta

1+1/2 su bardağı beşamel sosu

1 kahve kaşığı hindistancevizi

750 gr ıspanak (haşlanıp, süzülerek püre haline getirilmiş)

60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Bir tencereye 5 su bardağı sıcak su ve 4 su bardağı sirke koyup, harlı ateşte kaynatınız Su kaynayınca ateşi kısıp, yumurtaları suya elden geldiği kadar yakın mesafeden kırınız 3-4 dakika pişirdikten sonra, yumurtaları bir delikli kepçeyle alıp, bir servis tabağına yerleştirerek sıcak kalmalarını sağlayınız

Orta boy bir tencerede beşamel sosun dörtte birini hindistancevizi ve ıspanakla karıştırınız Tencereyi ateşe koyup sürekli karıştırarak 3-4 dakika, sos pürtüksüz olup ısınana kadar pişiriniz

Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız

Tencereyi ateşten alıp, ıspanaklı sosu orta boy, alçak kenarlı ve ateşe dayanıklı bir cam servis tabağına dökünüz Üstüne servis tabağındaki yumurtaları bir spatulayla alarak yerleştiriniz Kalan beşamel sosu yumurtaların üstüne kaşıkla koyup, üstüne kaşar peyniri rendesini serpiniz Tabağı ızgaraya yerleştirip 3-4 dakika, üstü kızarıp kabarcıklar oluşana kadar pişiriniz

Tabağı ızgaradan alıp, servis ediniz