Demir Ve C Vitamini Takım Oyuncusudurlar

Demir ve C vitamini takım oyuncusudurlar

Bunların işbirliğini sağlayarak demir yetmezliği anemisini önleyebilirsiniz

Ülkemizde demir yetmezliği anemisinin çok fazla görülmesinin nedenlerinin başında kırmızı et tüketiminin az olması ve ete alternatif olan yiyeceklerin tüketilmemesi gelmektedir Buna kolesterolü yüksek olanların hiç kırmızı et tüketmemelerini de ekleyebiliriz

Nelere dikkat etmeliyiz?

Kırmızı et ve benzeri yiyecekler satın alınamadığı zaman yumurta, kuru baklagiller, kuru meyveler, pekmez, tahin ve yeşil sebzeler daha sık sofranızda yer almalıdır

Yumurta, kuru baklagil yemekleri ve tahıllar mutlaka C vitaminden zengin çiğ yenebilen maydanoz, roka, dere, tere otu, marul, kıvırcık gibi yeşil yapraklı sebzelerle veya soğan, biber, domates, brokoli, gibi diğer kaynaklarla ya da portakal, mandalina çilek gibi meyvelerle birlikte alınmalıdır

Diyetteki posa miktarı yani fytat ve okzalatlar, demirin emilim oranını etkilediğinden posayla birlikte C vitamini aldığınızda posanın demir emilimine olumsuz etkisi azalmaktadır Bu nokta da C vitamininin rolünün önemli olduğunu ortaya koyar

Ayrıca;

Mayasız ekmek olarak bilinen yufka veya lavaş ekmeği yerine mayalandırılmış ekmek çeşitlerini tercih etmelisiniz

Kepekli ekmeklerin üretim kalitesini göz ardı etmemeli, güvenilir üreticilerin ekmeklerini tüketmelisiniz

Kuru baklagillerin iyi pişirilmesini sağlamalısınız

Sabah kahvaltısında;

Yumurtanın yanında yazın domates, biber ya da kışın portakal, mandalina tüketebilirsiniz

Tahin-pekmez karışımının yanına portakal suyu ekleyerek mönünüzü zenginleştirebilirsiniz

Tahıl gevreklerinin yanına kavun, çilek, kayısı, mandalina ekleyebilirsiniz

Peynirli ya da sucuklu tostunuzun yanına söğüş domates, salatalık, maydanoz ekleyebilirsiniz

Ev dışında kahvaltı yapıyorsanız sebze /meyve siparişi vermeyi unutmayınız

Öğle yemeğinde;

Döner dürümün yanında taze sıkılmış portakal suyu

Izgara tavuğun yanında mevsim salata

Pilav üstü kuru fasulyenin yanına çoban salata

Omletin ya da ıspanaklı krepin yanına domates suyu sipariş vermelisiniz

Akşam yemeğinde;

Izgara balığın yanına roka, soğan, maydanoz ve tam tahıllı ekmek,

Etli biber dolmanın yanına söğüş domates,

Kıymalı kabak graten ve kırmızı biberli kaşık salata

Ara öğünlerde;

Kuru kayısı, yaban mersini, kuru üzüm, erik seçebilirsiniz

Kuru meyveleri leblebi ile karıştırabilirsiniz

Fındık ya da fıstığı taze meyvelerle birlikte tüketebilirsiniz

Diyetisyen Selma Önelge Gür

Diyetistanbul – 0212 347 8930

selmagur@diyetistanbul<img src="imaglineimg" />com