Fransız Mutfağı Tatlıları Fesleğen Soslu Sebze Çorbası

fransız mutfağı tatlıları Fesleğen Soslu Sebze Çorbası

içindekiler

• 2 orta boy soğan
• 1 pırasa
• 3 dal taze maydanoz
• 1 büyük dal taze biberiye
• 1 büyük dal mercanköşk
• 1 büyük dal taze kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 defne yaprağı
• 375 gr küçük küpler halinde kesilmiş bal kabağı
• 250 gr küçük küpler halinde kesilmiş patates
• 1 havuç (uzunlamasına kesilmis ve ince ince dilimlenmiş)
• 2 dolmalık kabak (havuç gibi dilimleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su veya sebze suyu
• 1/2 su bardağı iri fasulye
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 domates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı midye makarna

Fesleğen Sosu İçin :

• 1/2 su bardağı taze fesleğen
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/3 su bardağı zeytinyağı

hazırlanışı

• Soğanları ve pırasayı ince ince kıyın Derin bir çorba tenceresinde zeytinyağını kızdırın Soğan ve pırasayı ilave ederek 1-2 dakika soteleyin 10 dk kadar kısık ateşte pişirin
• Maydanoz, kekik, biberiye ve mercanköşkü bir iple bağlayın
• Doğranmış bal kabağı, patates, havuç, dolmalık kabak, tuzu, suyu, defne yaprağını ve bağlanmış otları tencereye koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin
• Sebzeler yumuşadıktan sonra iri fasulyeleri, bezelyeleri, domatesi ve makarnayı ekleyin Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika daha pişirin Defne yaprağı ve otları çıkarın (Dilerseniz bu noktada karışımı robotla çırpabilirsiniz)

Fesleğen Sosu :

• Fesleğeni, sarımsağı, karabiberi ve peyniri blenderda 20 dk çekin Zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın Karışımı bir süre buzdolabında bekletin
• Sıcak çorbanıza 1-2 tatlı kaşığı kadar ekleyip karıştırın ve servis yapın