Portakallı İslak Kek

Malzemeler:

1/2 su bardağı öğütülmüş badem veya fındık

1+1/2 su bardağı tozşeker

2+1/2 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 silme çay kaşığı karbonat

1 silme çay kaşığı tuz

4 yumurta (akları ve sarısı birbirinden ayrılmış)

2/3 su bardağı sıvıyağ (tercihen mısırözü)

1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)

Sosu için:

1/2 su bardağı portakal suyu

1/2 su bardağı pudra şekeri

2 tatlı kaşığı kadar portakal rendesi

Yapılışı:

1 Bir kabın içine unu, kabartma tozunu, karbonat, tuz ve tarçını birlikte eleyin Öğütülmüş badem veya fındığı ilave edip karıştırın

2 Geniş ve çok temiz bir kapta yumurta aklarını biraz kabarana kadar çırpın

3 Şekerin yarısını ekleyip katılaşana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin

4 Ayrı bir kaba aktarıp çırpma yaptığınız kaba bu sefer yumurta sarılarını ekleyin ve kalan şekerle kabarıp açık sarı bir renk alana kadar çırpın

5 Yumurta aklarının 3te birini koyup spatula ile veya yoksa büyük metal kaşıkla yavaş hareketlerle karıştırın

6 Önce sıvıyağı ve portakal suyunu, daha sonra elediğiniz unlu karışımı ilave edip yine yavaşça karıştırın Kalan yumurta akınıda ekledikten sonra havasını indirmemeye dikkat ederek karıştırma işlemini bitirin

7 Yağlanıp unlanmış kek kalıbına koyup 45-60 dakika arası kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirin

8 Kekiniz pişerken küçük bir tencerede portakal suyunu, portakal rendesini ve pudra şekerini kısık ateşte kaynamaya bırakın

9 Kekiniz fırından çıkar çıkmaz kürdanla heryerinden delikler açıp sıcak sosu keke gezdirerek çekmesini sağlayın

10 20-30 dakika kadar kalıbın içinde soğuduktan sonra ters çevirip tamamen soğumaya bırakın Portakal rendesi ile süsleyip servis yapın

portakalliislakkek[1]jpg

Afiyet Olsun