Sodalı Gül Börek(Resimli)

Malzemeler :
4 adet yufka
4 adet haşlanmış patates
1 adet irice soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
tuz karabiber veya istediğiniz baharatlar
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 şişe soda
1 tatlı kaşığı susam veya çörekotu (isteğe bağlı)



Yapılışı:Patatesleri rendeleyelim Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız soğanları bu yağda pembeleştirelim Salça ve patatesi de ekleyerek harcı güzelce karıştıralım ve bir kaç dakika daha kavuralım Tuz ve karabiber (veya istediğiniz baharatlar) ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım Ocağın altını kapatıp kıyılmış maydanozları ekleyelim ve harcı soğumaya bırakalım
Yufkalardan birini tezgaha serelim Bir fırça yardımıyla yufkanın bütün yüzeyini hafifçe yağlayalım Soğumuş olan harçtan minik minik parçalar kopararak yufkanın üzerine serpelim Sonra yufkanın iki ucunu ilk resimdeki gibi hafifçe içe kıvıralım ve elimizle yufkayı hem alttan hemd üstten yavaşca ortaya iterek buruşturalım (ikinci ve üçüncü resimdeki gibi) Sonra ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek yufkayı rulo yapalım Diğer üç yufka ile de aynı işlemleri yapalım
Hafifçe yağlanmış (veya yağlı kağıt serilmiş) fırın tepsinine hazırladığımız börekleri yerleştirelim
Bir kasede yumurta yoğurt süt ve artan zeytinyağını koyup çırpma teli ile iyice çırpalım En son sodayı ekleyip karıştıralım Bir kaşık yardımı böreklerin üzerine bolca bu karışımdan dökelim Böreklerin üzerine isterseniz susam veya çörekotu serpelim
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar börekleri pişirelim Afiyet olsun











alıntı