Gıda Zehirlenmelerine Dikkat Edin!

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-18-2012

gıda zehirlenmelerine dikkat!

Hangi yemekler, kaç derecede bozulur? Gıda zehirlenmelerinde oda sıcaklığına ve besinlere dikkat edin!

Tarımsal Kalkınma Vakfı ve Konya Büyükşehir Belediyesince yürütülen 57 bin 630 avro bütçeli AB destekli Gıda Tüketicisini Koruma ve Bilinçlendirme Projesi kapsamında görevliler, Konya'daki bir alışveriş merkezinde açılan stantta, tüketicileri güvenli gıda tüketimi konusunda bilinçlendirmeye çalışıyor

Tüketicilere hazırlanan CD'leri izlettirerek alışverişin püf noktaları, gıda zehirlenmeleri, sağlıklı gıda tüketimi konusunda geniş bilgi veren görevliler, ayrıca Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Konya İl Kontrol Laboratuvarı yetkililerince hazırlanan 'Gıda Tüketicisi El Kitabı''nı dağıtıyor

Kitabın ''gıda güvenliği'' başlığı altındaki bölümünde, gıda zehirlenmeleri konusunda bilinmesi ve öğrenilmesi gereken bilgiler yer alıyor

Gıda zehirlenmelerine yol açacak mikropların bulaştığı gıdaların görünüş, tat ve kokusunda hemen fark edilebilecek önemli bir değişiklik olmayacağının vurgulandığı el kitabında, her yıl binlerce kişinin gıdadan zehirlendiği, bunlardan önemli bölümünün zehirlenmeden habersiz olduğu, bazılarının ise öldüğü belirtiliyor

Kitapta, gıda zehirlenmelerinin başlıca 10 nedeni şöyle sıralanıyor:

''-Yemeğin çok erkenden pişirilmesi ve sıcak ortamda bekletilmesi

-Pişirilmiş yemeğin dolaba konmadan önce 1,5 saatten fazla tehlikeli derecede tutulması (genelde oda sıcaklığı)

-Yemek tekrar ısıtılırken yeterince ısıl işlem görmemesi ve mikropların ölmemesi

-Zehirleyici mikropların bulaştığı gıdaların tüketilmesi

-Yemeklerin yeterince pişirilmemesi

-Kümes besinlerinin pişirilmeden önce yeterince buzunun çözülmemesi

-Pişmiş yemeğe çiğ yemeğin dokunması

-Sıcak yemeklerin vitrinde 63 dereceden düşük bekletilmesi

-Hazırlanma sırasında yemeğe insanlardan hastalık mikrobunun bulaşması

-Artık yemek yenmesi

''

Haber Kaynağı:

Konu Araçları	Bu Konuda Ara
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla	Bu Konuda Ara: Gelişmiş Arama
Görünüm Modları

08-18-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gıda Zehirlenmelerine Dikkat Edin! gıda zehirlenmelerine dikkat! Hangi yemekler, kaç derecede bozulur? Gıda zehirlenmelerinde oda sıcaklığına ve besinlere dikkat edin! Tarımsal Kalkınma Vakfı ve Konya Büyükşehir Belediyesince yürütülen 57 bin 630 avro bütçeli AB destekli Gıda Tüketicisini Koruma ve Bilinçlendirme Projesi kapsamında görevliler, Konya'daki bir alışveriş merkezinde açılan stantta, tüketicileri güvenli gıda tüketimi konusunda bilinçlendirmeye çalışıyor Tüketicilere hazırlanan CD'leri izlettirerek alışverişin püf noktaları, gıda zehirlenmeleri, sağlıklı gıda tüketimi konusunda geniş bilgi veren görevliler, ayrıca Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Konya İl Kontrol Laboratuvarı yetkililerince hazırlanan 'Gıda Tüketicisi El Kitabı''nı dağıtıyor Kitabın ''gıda güvenliği'' başlığı altındaki bölümünde, gıda zehirlenmeleri konusunda bilinmesi ve öğrenilmesi gereken bilgiler yer alıyor Gıda zehirlenmelerine yol açacak mikropların bulaştığı gıdaların görünüş, tat ve kokusunda hemen fark edilebilecek önemli bir değişiklik olmayacağının vurgulandığı el kitabında, her yıl binlerce kişinin gıdadan zehirlendiği, bunlardan önemli bölümünün zehirlenmeden habersiz olduğu, bazılarının ise öldüğü belirtiliyor Kitapta, gıda zehirlenmelerinin başlıca 10 nedeni şöyle sıralanıyor: ''-Yemeğin çok erkenden pişirilmesi ve sıcak ortamda bekletilmesi -Pişirilmiş yemeğin dolaba konmadan önce 1,5 saatten fazla tehlikeli derecede tutulması (genelde oda sıcaklığı) -Yemek tekrar ısıtılırken yeterince ısıl işlem görmemesi ve mikropların ölmemesi -Zehirleyici mikropların bulaştığı gıdaların tüketilmesi -Yemeklerin yeterince pişirilmemesi -Kümes besinlerinin pişirilmeden önce yeterince buzunun çözülmemesi -Pişmiş yemeğe çiğ yemeğin dokunması -Sıcak yemeklerin vitrinde 63 dereceden düşük bekletilmesi -Hazırlanma sırasında yemeğe insanlardan hastalık mikrobunun bulaşması -Artık yemek yenmesi'' Haber Kaynağı: