Yemeyin Gari

*Uzmanlar uyarıyor: Patates cipsi kalp rahatsızlıkları, obezite ve
kanser riskini artırıyor Çocukların geleceğini karartıyor


*Dünya Sağlık Örgütü ile Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu'na göre bir yetişkinin
günde en fazla 6 gram tuz alması, 65 gram yağ tüketmesi gerekiyor Yani
günde 2 paket cips yiyen bir çocuk bu oranları fazlasıyla aşıyor!

Tüm çocukların bayıldığı patates cipsi, aslında bu minik vücutlar için
zehirden farksız Dünya Sağlık Örgütü ile Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu'nun
(FDA) verileri günde 2 paket cips yiyen bir çocuğun, bir yetişkinin bile
almaması gereken oranda yağ ve tuz tükettiğini gösteriyor Bu iki kurumun
uzmanlarına göre, günde ortalama 2000 bin kalori alan bir yetişkinin en
fazla 65 gram yağ tüketmesi gerekiyor Üstelik bu toplam yağ miktarının
içinde, kalbe zararlı olan doymuş yağ oranının 20 gramı aşmaması gerekiyor
"Sigara kadar tehlikeli olan" trans yağların ise hiç tüketilmemesi
vurgulanıyor Dünya Sağlık Örgütü uzmanları ayrıca bir yetişkinin günde en
fazla 6 gram tuz alması gerektiğini söylüyor Bu oran, çocuklarda 3 grama
kadar iniyor

*Trans yağ deposu*
Oysa çocuklarımızın tükettiği 100 gramlık bir paket patates cipsinde 25-33
gram arasında yağ bulunuyor Türkiye'de satılan patates cipslerinin üzerinde
belirtilmediği için hangi oranda doymuş ve trans yağ kullanıldığını
öğrenemiyoruz Ancak İngiliz Kalp Vakfı'nın (BHF) verilerine göre, 100
gramlık patates cipsindeki doymuş yağ oranı 10, trans yağ oranı ise 3 grama
kadar çıkabiliyor Tuz oranı da 3 grama kadar yükseliyor Bir başka deyişle
günde 100 gramlık iki paket cips yiyen bir çocuk, aslında bir yetişkin
alması gereken yağ ve tuz oranını tüketmiş oluyor

*Kalp, felç, kanser riski*
ABD'deki California Üniversitesi'nin araştırmasına göre de, doymuş yağ
tüketimi günlük 20 gramı aştığında obezite riski yüzde 80 ve kalp
rahatsızlıklarına yakalanma riski yüzde 60 yükseliyor Trans yağ ise
damarlarda tıkanmaya yol açarak kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini 2
kat artırıyor "Tuza karşı mücadele" (WASH) adlı bir kampanya başlatan Dünya
Sağlık Örgütü, "Tuz tüketimi 3 gramı aştığında kalp krizi ve felç riski iki
kat artıyor" uyarısını yapıyor Patates cipsinin yağda kızartılması
sırasında ortaya çıkan "akrilamid" adlı maddenin kansere yol açtığına
yönelik bilimsel tartışmalar sürüyor

*Cips yemek, yağ içmekten farksız*
İngİlİz Kalp Sağlığı Vakfı (BHF) çocukların cip tüketimini azaltmak için
"Cips yemek yağ içmekten farksızdır" sloganıyla bir kampanya başlattı
BHF'ye göre 35 gramlık cips paketinde 25 çay kaşığı yemeklik yağ
kullanılıyor Ülkede cipslerde kullanılan yağ ile günde iki Olimpik yüzme
havuzu doldurulabiliyor Dünyada her yıl 36 milyar paket patates cipsi
satılıyor

McDonald's besin tablosu koyacak ama VATAN'IN fast food ürünlerinin
paketlerinde zararlı doymuş ve trans yağ oranlarına ilişkin bilgi
verilmemesi haberinin ardından McDonald's Türkiye bir basın açıklaması
yayınladı Açıklamada, McDonald's, beslenme değerleri bilgilerini, 2006
yılından itibaren ürün paketleri üzerinde de duyurmaya başlama kararı
aldığını söyledi "2006'da öncelikle, restoranların en yoğun bulunduğu 9
ülkede (Amerika, Kanada, İngiltere, Almanya, Fransa, Rusya, Japonya, Çin ve
Avustralya ) ile diğer tüm Avrupa ülkelerinde uygulanmaya başlayan
etiketleme sisteminin 2007 yılının Kasım ayında uygulamaya başlayacağı"
vurgulandı McDonald's, Türkiye için Kasım 2007'nin başlangıç tarihi olarak
belirlenmesinin nedenini "ABD merkezden onayının alınması, ambalaj
üreticilerinin gerekli tasarım ve alt yapı çalışmalarını yapmaları,
tasarımların ABD merkezince onaylanması, baskı hazırlıkları ve üretim"
ifadeleriyle açıkladı

*Tabloda eksikler var*
Ancak McDonald's basın açıklamasına ek olarak gazetemize gönderdiği taslak
besin tablosu örneğinde, ABD'deki uygulamaya oranla ciddi farklılar göze
çarpıyor "Günlük McDonald's ihtiyacınız" başlıklı tabloda ürünün
içeriğindeki, kalp ve damar sağlığına zararlı olan doymuş ve trans yağlar
gösterilmiyor Sadece toplam yağ miktarı veriliyor Umarız, McDonald's
tablonun nihai halinde, tüketici için son derece önemli olan trans yağ ve
doymuş yağ oranları eklemeyi ihmal etmez

*TÜBİTAK: Cipste kanserojen var*
Türkİye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu (TÜBİTAK), gıda ürünleriyle
ilgili kanser taramasında Türkiye'de 20 çeşit ürünü piyasadan tesadüfi
yöntemle toplayıp inceledi Bu ürünleri kapsayan ev yemekleri, kavrulmuş
çerez, fırıncılık mamulleri, cipsler, kahve, bisküvi, kraker, çikolata,
bebek mamaları, patates kızartmaları, Türk tatlıları, ızgara, kebap, döner
ve köfte gibi gıdalardan oluşan yaklaşık 50 gıdayı da analiz etti
Araştırmanın ilk aşamasında yüksek ısıya maruz kalan cips, kraker, bebe
bisküvisi, kavrulmuş çerezlerde yüksek oranda kanserojen 'akrilamid' maddesi
tespit edildi Kurum kesin sonuçları temmuzda açıklayacağını söyledi

*Akrilamid nedir?*
Akrilamid; yüksek ısıda besinlerde çıkan vücuda zararlı kimyasal bir madde
Yüksek ısıda protein ile şeker kimyasal reaksiyona girip 'akrilamid'i
doğuruyor Bu madde plastik sanayiinde kullanılıyor Sigarada kansere yol
açtığı sanılan maddeler arasında akrilamid de bulunuyor

*Kalp krizini tetikliyor*
* Prof Dr Sebahattin Ateşal (MedikalPark Hospital Kardiyoloji Klinik
Şefi): Cipslerin içerdikleri yağlar damar sertleştirici özelliklere sahip
Bu da damar tıkanıklıklarına neden oluyor Kalbi besleyen damarlar olumsuz
etkilendiği için kalp fazla çalışıyor ve kalp krizleri ortaya çıkıyor
*Zararı anlatılmalı*
* Dilara Koçak (Beslenme uzman): Aşırı cips tüketimi dengesiz bir beslenme
şekli Çocukların kalsiyum ve proteine; vitamin minerallere ihtiyacı var
Her gün köfte, tavuk veya balık, süt veya ayran meyve ve sebze tüketilmeli
Çocuğa yasak koymak yerine yediklerini dengeli hale getirmeyi öğretmek
önemli *YEMEYİN GARİ
UZMANLAR UYARIYOR: PATATES CİPSİ KALP RAHATSIZLIKLARI, OBEZİTE VE KANSER
RİSKİNİ ARTIRIYOR* *YEMEYİN GARİ
UZMANLAR UYARIYOR: PATATES CİPSİ KALP RAHATSIZLIKLARI, OBEZİTE VE KANSER
RİSKİNİ ARTIRIYOR*