Kremali Kebap Tarifi

KREMALI KEBAP Tarifi

KREMALI KEBAP

900 gram koyun eti
200 gram soğan (2 büyük)
60 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı)
250 gram domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz domatls salçası
KREMASI:
30 gram margarin (1 1/2 çorba kaşığı)
35 gram un (3/4 kahve fincanı)
250 gram süt (1 bardak)
Tuz

1 Bir tencereye; kemiği çıkarılmış ve kuşbaşı kesilmiş 900 gram koyun eti 3 silme çorba kaşığı sadeyağı ile küçük küçük doğranmış iki büyük baş dasoğan koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, et ve soğanlar sularını salıp da tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle 20 - 30 dakika pişirmeli, sonra bunlara; kabukları çıkarılmış ve küçük doğranmış 2 orta domates ya da yarım kahve fincanı su içerisinde eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilâve ederek, domatesler eriyip de salça haline gelinceye kadar pişirmekte devam etmelidir
2 Domatesler iyice eriyince; bunlara yarım çorba kaşığı tuz ile 2 bardak da sıcak su katmalı ve tekrar tencerenin kapağını kapatarak, etler pişip de salçası iyice azalmış bir hale gelinceye kadar bunları ortadan daha az kuvvetteki ateşte bir buçuk - iki saat pişirmeye bırakmalıdır,
3 Etler pişip, salça da suyunu çekince; krema malzeme listesi ile mahallebi koyuluğunda beyaz salça yapmalı, sonra da bu salçayı, pişmiş ve iyice suyunu çekmiş olan et tenceresine katmalı, beraberce birkaç taşım kaynattıktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır