Terbiyeli Kafkas Çorbası Tarifi Yapılışı

kafkas çorbası nasıl yapılır - terbiyeli sebze çorbası

Malzemeler

12 bardak et suyu
1,5 kaşık yağ
1/2 baş havuç
1 küçük kereviz
2 tane soğan
1 tane pancar
1/2 bardak aşure buğdayı
4 yaprak lahana
Terbiyesi:
3 yumurta sarısı
500 gr süt


Tarifi

Buğdaylar akşamdan ıslatılır Sabahleyin 6 bardak su ile, taneleri çatlayıncaya kadar pişirilir Bir taraftan pancar, kereviz, havuç ayıklanır ve yıkanırBıçak sırtı kalınlığında ve kibrit çöpü uzunluğunda kesilir

Lahanalar irice doğranıp sebzelere katılır Bir tencereye ay şeklinde soğanlar doğranır ve yağla biraz kavrulunca; doğranmış olan sebzeler konur 5-10 dakika kadar kavrulur
Buna et suyu ve buğdaylar suyuyla birlikte ilâve edilir Tuz atılarak, yavaş yavaş kaynatılır

Terbiye için yumurta sarıları ile süt çarpılır ve ateşten alınan çorbaya dökülür



alıntı