Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

Mesaj 1 :Nohutlu Yayla Çorbası, Tavuk Suyu Çorba, Mısır Unlu Isırgan Çorbası

Mesaj 2 : Kremalı Yer Elması Çorbası, Elvan Kız Çorbası, Kırmızı - Yeşil Mercimek Çorbası

Mesaj 3 :Sütlü Alabalık Çorası, Nohutlu Mantı Çorbası, Ekmek Tenceresinde Mercimek Çorba

Mesaj 4 : Tennuri Çorbası, Brokoli Çorbası, Yulaf Ezmeli Çorba

Mesaj 5 : Sütlü Domates Çorbası, Çerkez Çorbası, Ispanaklı Mantı Çorbası

Mesaj 6 : Abant Çorbası, Yörük Çorbası, Kereviz Yaprağı Çorbası

Mesaj 7 : Fırınlanmış Karnbahar Çorbası, Tulum Peynirli Domates Çorbası, Düğün Çorbası

Mesaj 8 : Kabak Çorbası, Bamya Çorbası, Kolay Yoğurt Çorbası

Mesaj 9 : İşkembe Çorbası, Domatesli Kulak Çorba, Harira Çorbası

Mesaj 10 : Lebeniye Çorbası, Yuvalama Çorbası, Kara Lahana Çorbası

Mesaj 11 : Gerdan Çorbası, Alman Usulü Sebzeli Tavuk Çorbası, Domates Çorbası

Mesaj 12 : Defneli Ezme Çorba, Badem Çorbası, Kabak ve Patates Çorbası

Mesaj 13 : Köfteli Yoğurt Çorbası, Kıtırlı Ezme Mercimek Çorbası, Terbiyeli Paça Çorba

Mesaj 14 : Kremalı Sebze Çorbası, Altunizade Çorbası, Maş Çorbası

Mesaj 15 : Hünkar Çorbası, Patatesli Erişte Çorbası, Bezelye Çorbası

Mesaj 16 : Cıvırla ( Fasülye ) Çorbası, Tatar Çorbası, Süzme Mercimek Çorbası

Mesaj 17 : Fıstıklı Sarı Mercimek Çorbası, Biber Çorbası, Papates ve Mısır Çorbası

Mesaj 18 : Mahluta Çorbası, Sütlü Göçmen Tarhanası, Gelin Çorbası

Mesaj 19 : Mantar Çorbası, Kuşkonmaz Çorbası, Andoloz Çorba

Mesaj 20 : Çeşminigar Çorba, Helle Çorbası, Tavga Çorbası

Mesaj 21 : Analı Kızlı Çorba, Havuç Çorbası, Kızılcıklı Tarhana Çorbası

Mesaj 22 : Maydanoz Çorbası, Terbiyeli Sebze Çorbası, Kesme Hamurlu Kuzu Kulağı Çorbası

Mesaj 23 : Nohutlu Mercimek Çorbası, Humus Çorbası, Gaspatcho Çorbası

Mesaj 24 : Kışlık Sebze Çorbası, Köy Çorbası, Nohutlu Bulgur Çorbası

Mesaj 25 : Bahar Çorbası, Ispanak Köklü Yeşil Mercimek Çorbası, Mantarlı Pirinç Çorbası

Mesaj 26 : Sütlü Karnıbahar Çorbası, Fıstık Çorba, Şehriyeli Mercimek Çorbası

Mesaj 27 : Kestaneli Tavuk Çorbası, Taneli Sebze Çorbası, Aşure Çorbası

Mesaj 28 : Soğuk Yoğurt Çorbası, Kestaneli Sebze Çorbası, Yayla Çorbası

Mesaj 29 : Közlenmiş Domates Çorbası, Buğday Aşı Çorbası, Patlıcan Çorbası

Mesaj 30 : Çamlıca Çorbası, Ezo Gelin Çorbası, Frınlanmış Domates Çorbası

Mesaj 31 : Tutmaç Çorbası, Şafak Çorbası, Enginar Çorbası

Mesaj 32 : Sütlü İrmik Çorbası, Borç Çorbası, Hindili Diplomat Çorbası

Mesaj 33 : Piliç Çorbası, Çatal Çorba, Macar Çorbası

Mesaj 34 : Ekmek Çorbası, Prenses Çorbası, Elişka Çorbası

Mesaj 35 : Terbiyeli Semizotu Çorbası, Düğün Çorbası, Portakallı Havuç Çorbası

Mesaj 36 : Brüksel Lahanası Çorbası, Kırmızı Pancar Çorbası, Tarhana Çorbası

Mesaj 37 : Fransız Usulü Soğan Çorbası, Kuskus Çorbası, Yılan Otu Çorbası

Mesaj 38 : Ren Çorbası, Karamelize Soğan Çorbası, Baharatlı Havuç ve Limonotu Çorbası

Mesaj 39 : Sütlü Patates Çorbası, Julyen Çorbası, Fener Balığı Çorbası

Mesaj 40 : Violo Çiçekli Soğuk Avakado Çorbası, Hanımağa Çorbası, Mısırunu Çorbası

Mesaj 41 : Pazılı Ayran Çorbası, Kremalı Un Çorbası, Soğan Çorbası

Malzemeler

• Tavuk suyu, 1 litre

• Haşlanmış nohut 1/2 bardak

• Arpa şehriye, 1 kahve fincanı

• Süt, 1 su bardağı

• Un, 1 Çorba kaşığı

• Süzme yoğurt, 2 Çorba kaşığı

• Tereyağı,1 çorba kaşığı

• Yumurta sarısı, 1

• Tuz, 1 tatlı kaşığı

• Kuru nane, 2 tatlı kaşığı

Hazırlanışı

• Nohutlar önceden haşlanılmalı

• Öncelikle tavuk suyunun içine haşlanmış nohutları ilave edin

• Daha sonra ve 10 dakika bekleyin ve içine arpa şehriyeyi de ekleyin

• Ayrı bir kapta 6-7 dakika kadar un ve tereyağını kavurun

• Kavurduğunuz un ve tereyağını da çorba karışımına katın

• Süt, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın ve bir süzgeçten geçirerek çorbaya ekleyin

• Tuz ile naneyi de ilave ederek, karıştırın ve ateşten alın

• Nohutlu yayla çorbamız servise hazırdır Afiyet olsun herkese…

corbatarifleri










Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü

• 1 adet tavuk but

• 2 baş kuru soğan

• 2 yemek kaşığı un

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• tuz

• karabiber

Hazırlanması

1 Tavuk butu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın

2 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın Unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun

3 Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin (toplam 2 litre olacak kadar) Bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin

4 Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması) 10 dakika pişirin bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin

5 En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin

not:Çorbanın tadı işkembe çorbasına yakın oluyor

portakal ağacı














Malzemeler

• 1 demet ısırgan otu

• 1 adet soğan

• 1 çorba kaşığı salça

• 2 çorba kaşığı mısır unu

• 1 su bardağı et suyu

• 1 çorba kaşığı un

• pul biber

• zeytinyağı

• tuz

Hazırlanışı

Sıvıyağı ve soğanları tencereye alıp biraz çevirip üstüne mısır ununu ve unu ekleyelim tekrar çevirip üstüne salçayı et suyunu ve soğuk suyu ekleyelim

Son olarak incecik doğranmış ısırgan otlarını, sıcak su ve tuz ileve edip kaynamaya bırakalım Kaynadıktan sonra çorbayı blendırla bir kaç defa parçalayarak kıvamlı hale gelmesini sağlayalım Sıcak olarak servise sunalım


çorbatarifleri

Malzemeler

• 1 paket yerelması (toplam yaklaşık 750gr)

• 1 yemek kasigi tereyagi

• 3 su bardağı sıcak su

• yarim çay kaşığı köri

• 1 su bardaği krema yerine 1 su bardağından üç parmak eksik soğuk sütün üzerini ayrıca eritilmiş tereyagiyla tamamlayıp karistırın

• Bir tutam muskat

• Deniz tuzu

• Karabiber

• Bir tutam maydanoz

• Üzeri için arzuya göre küp kesilmiş tost ekmekleri

Hazırlanması

Yer elmalarının kabuklarını soyup temizleyin Kararmamaları için soyduklarınızı su dolu bir kabın içerisine atın Hepsi temizlendikten sonra tekrar yıkayıp iri olanlarını birkaç parçaya kesin

1 yemek kasigi tereyağından az bir miktar ayırarak kalanını tencerede eritin, yerelmalarını ekleyin Üstlerine köriyi serpip birkaç dakika karıştırarak soteleyin

Sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamasını bekledikten sonra altını kısarak yaklaşık 20 dk pişirin

Yerelmaları iyice püre yapılacak kıvama geldiğinde blenderdan geçirin Kremayı, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin Kıvamına göre su ilave edebilirsiniz

Isterseniz ayırdığınız tereyağıyla küp ekmekleri kıtırlaştırın Çorbanızı kaselere aldıktan sonra üstlerine maydanoz ve kıtır ekmek, dilerseniz biraz daha muskat serperek servis yapın

portakalağacı












Malzemeler

• 2 defne yaprağı

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 2 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 tutam maydanoz kökü

• 1 adet havuç

• 1 su bardağı et suyu

• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

• tuz

• su

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 çorba kaşığı nane

Hazırlanışı

Sıvıyağı tencereye alıp içine ince doğranmış soğanları ve havucu ekleyip soteleyin

Ardından 1 tutam maydonoz sapını tuzunu ve tane karabiber ilave edin

Tencereye küp şeklinde doğranan patatesi ve mercimeği ekleyin ve defne yaprağını ilave edip kavurun

Son olarak yeteri kadar sıcak su ve et suyunu ilave edip pişmesini sağlayın

çorbatarifleritv











Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 fincan yeşil mercimek

• 1 adet havuç

• 1 orta boy soğan

• Yarım çay kaşığı kimyon

• 1,5 litre su

• Tuz

Üzeri İçin

• Tereyağı

• Nane

• Pulbiber

Hazırlanışı

Mercimekler yıkanır Diğer malzemelerde gelişigüzel doğranır su ilave edilerek düdüklüde pişirilir Düdüklünün havası indikten sonra çorbamızı blendırdan geçirip bir taşım daha kaynatılır(Düdüklünün ağzı açık kaynatılır) Üzeri için hazırladığımız sostan gezdirerek servis yapabilirsiniz Yeşil mercimek ilavesi farklı bir tat veriyor Vitaminli ve seveceğiniz lezzet Afiyet olsun

nefisyemektarifleri

Malzemeler

2 küçük alabalık (ayıklanmş)
4 çorba kaşığı tereyağ
1 küçük soğan
6 çorba kaşığı un
2+1/2 su bardağı süt
1+1/4 su bardağı balık suyu
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Ayıklanmış alabalıkları keskin bir bıçakla ince dilimlere kesiniz Yağ kızınca balıkları ve soğanı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz Tencereyi ateşten alıp, unu ekleyerek pürtüksüz bir kıvama getiriniz Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ve balık suyunu katınız Ateşi yükseltip, tencereyi ateşe oturtarak çorbayı kaynatınız Kaynayınca ateşi kısıp, çorbayı 5 dakika ağır ateşte pişiriniz Tencereyi ateşten alıp krema, maydanoz, tuz ve biberi ekleyiniz (Çorbayı tadıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ve biber serpiniz
Çorbamız servise hazırdır

çorbatarifleriinfo














Malzemeler

200 gr, hazır küçük mantı
1 su bardağı nohut
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nane
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet sivri biber
1 adet limon

Not: Eğer hazır mantı istemiyorsanız

2 su bardağı un,
1 yumurta, tuz,
alabildiğince su ilave edilir Sertçe bir hamur elde edilir

100 gr kıyma, 1 soğan rendesi, tuz ve karabiber çiğden yoğrularak iç hazırlanır Oklava ile açılan ve kare kesilen hamurun ortasına bu içten konularak küçük bohça şeklinde kapanır

Hazırlanışı

Nohutlar bir gece evvelden ıslatılır ve haşlanır Sıvı yağ ile salça tencereye alınıp kavrulur Nane ilave edilir, biraz daha kavrulur Küçük doğranmış sivri biber eklenip bir iki kez çevrilir 12 bardak kaynar su ilave edilir ve mantılar tencereye alınır En son nohut da eklenir Mantılar yumuşayıp pişene dek beklenir Mantının lapa olmamasına dikkat edilir Limon suyu ile servis yapılır

e-tarifler












Malzemeler

Ekmeği için:

15 su bardağı çavdar unu
15 su bardağı tam buğday unu
1çorba kaşığı tuz
15 su bardağı un
aldığı kadar su
1 paket kuru maya

Çorbası için:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
nane
karabiber
tuz
et suyu

Hazırlanışı

İlk olarak ekmeği için kaseye unları alın Sonra kurumaya,tuz ve su
ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun

Hamura yuvarlak bir ekmek biçimi verin Üstüne bir miktar sıvıyağ
sürüp 1 saat kadar mayasının gelmesini bekleyin Diğer tarafta çorbayı hazırlamak
için sıvıyağı, soğan ve sarımsağı tencereye alıp kavurun Ardından unu tereyağını ekleyin ve salçalarını koyun

sıcak suda önceden bekletilmiş mercimekleri, baharatları, tuzu ve suyunu ilave edip pişirin
Tepside mayalanan ekmeği 180 derecelik fırında kızarana dek pişirin

ilk sıcaklığı çıkan ekmeğin kapağını kesip içini elinizle boşaltın Daha sonra İçine çorbayı boşaltın ve kapağını kapatın Sıcak olarak servis yapın

çorbatarifleritv

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut, bir gece önceden ıslatılmış

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• yarım su bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 soğan, yemeklik doğranmış

• 350gr kuşbaşı et, çok küçük doğranmış veya kıyma

• 2 yemek kaşığı un

• kaynamış et suyu veya su

• tuZ

• nane

• pul biber

Hazırlanması

Akşamdan ıslattığınız nohutu yıkayıp yarı diri kalacak şekilde haşlayın Haşlanınca mercimek ve pirinci ilave edip pişirmeye devam edin

Ayrı bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun Soğanlar hafif pembeleşince etleri ilave edin Etler bıraktığı suyu çekince unu ilave edip 1-2 dakika çevirin Nohut, mercimek ve pirinç karışımını et tenceresine ekleyin Birkaç kez karıştırıp üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin

Etler iyice yumuşayana kadar pişirip tuzunu ve baharatlarını ekleyin

portakalağacıcom












Malzemeler

• 500 g brokoli
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı süt kreması
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğan bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın

Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin

Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın Son olarak çorbanın kremasını ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra çorbayı ateşten alabilirsiniz Afiyet olsun

Not: Servis esnasında brokoli ile süslemek isterseniz haşlanan sebzelerden servis için bir kaç brokoli ayırmayı unutmayın

nefisyemektariflericom













Malzemeler

4 su bardağı su
3 adet domates
1 çorba kaşığı yulaf ezmesi
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Domatesi rendeleyin Yulaf ezmesi ve yağla tencereye alın Yavaş yavaş karıştırarak pişirin Üstüne suyu ekleyip, kaynatın

Tencereyi ocaktan almadan önce kuru fesleğeni serpin

corbatarifleriinfo

Malzemeler

1 kg domates (koyu kırmızı)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Biraz kaşar rendesi
6 bardak su
Tuz

Hazırlanışı

Domatesleri dikkatlice rendeleyelim Diğer yanda bir tencereye (teflon bir tencere tercih edilir) unu koyup birazcık unu kavuralım Domates rendesini ilave edip biraz daha çevirelim Yavaş yavaş suyunu aktaralım Ancak topak topak olmamasına dikkat edelim (Eğer topaklanır ise bir el blenderin-den yardım alabiliriz) Sıvı yağı da ekleyip 15-20 dakika pişirelim Sütü ilave edip 5 dakika daha pişirelim Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım

Not:Kışın bu çorbayı yapmak istersek 1-2 adet domates ve renk vermesi için 1-2 kaşık domates salçası kullanabiliriz

e-tarifler














Malzemeler

1 su bardağı mısır
1 su bardağı aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tuz
tereyağı
nane
sıvıyağ

Hazırlanışı

En başta hazırladığınız tavuk suyunun üstüne mısırları ekleyip kaynamaya bırakın

Mısırlar piştikden sonra haşlanmış buğdayları ekleyin

Diğer tarafta yoğurt,yumurta sarısı ve unu birbirine karıştırıp terbiye hazırlayın
Üzerine soğuk su ve tuz ekleyip kıvamını ayarlayıp tencereye ekleyin

Didiklediğiniz tavuk etini tencereye ilave edin
Farklı bir tavada tereyağını erip kuru veya taze nane kızdırıp hazırlayın

Servis kasesine alınan çorbanın üzerine hazırlanan sosdan gezdirip sıcak servise sunun

çorbatarifleritv












Malzemeler

• 250 gr ıspanak (kökü veya yaprağı fark etmez)
• 300 gr mantı (1 kase)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber, tuz

Hazırlanışı

Soğanı ince ince doğrayın Biraz zeytinyağında hafifçe sarartın Salçasını katın, eritin Suyunu ekleyip kaynayana kadar bekleyin Kaynayan suya küçük doğranmış ıspanak saplarını ilave edin Ispanak sapları pişmeye yakın mantıyı atın Eğer ıspanak yaprağı kullanacaksanız, mantıyla beraber atın Tuz ve karabiberini atın Mantı pişince ocağın altını kapatın Afiyet olsun

nefisyemektarifleri

Malzemeler

• 1 lt'ye yakın su
• 100-150 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 patates
• 1'er kaşık yoğurt ve un
• 1 yumurta sarısı

üzeri için:

• tereyağı
• kimyon
• nane

Hazırlanması

Kıyma tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurulup küçük köfteler haline getirilir ve kaynamakta olan suya atılır

O pişerken ayrı bir yerde (tercihen teflon tavada) çok az sıvıyağda önce rendelenmiş soğan çok az kavrulup ardından patates rendesiyle birlikte kavrulmaya devam edilir, pembeleşmeden alınır ve köfteli suya ilave edilir

Yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılıp yayla çorbasındaki gibi ılıştırarak çorbaya karıştırılır ve tuzu ayarlanır, biraz pişince nane ve kimyonlu yağ eklenir

portakalağacıcom









Malzemeler

• 250 gr semizotu
• 200 gr haşlanmış nohut
• 200 gr haşlanmış kurufasulye
• 200 gr haşlanmış aşurelik buğday
• 3 litre su / et suyu
• 1 su bardağı un
• 250 gr yoğurt
• 1 limonun suyu
• 100 gr tereyağı
• tuz
• yarım çay kaşığı kırmızıbiber

Hazırlanması

Suyu, nohut, kurufasulye ve buğdayı büyük bir tencereye alıp kaynatın Yoğurt, un ve limon suyunu başka bir kapta çırpın Kaynayan sudan bir kepçe dolusu alıp yoğurtlu karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin Bu karışımı kaynayan suya ilave edip tuzla tatlandırın 15 dakika pişirin

Semizotlarını temizleyin Semizotlarını iri parçalar halinde doğrayın (sadece yaprak olarak da atabilirsiniz) Kaynamakta olan çorbaya tereyağını ekleyin 10 dakika pişirin Çorbayı ocaktan indirmeye 5 dakika kala semizotunu ilave edin Tuzunu ve biberi serpin Sıcak servis yapın

portakalağacıcom











Malzemeler

1 kase kereviz yaprağı
ayçiçek yağı
yarım limon
1 kırmızı biber
1 kuru soğan
1 su bardağı et suyu
1 kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
su
tuz

Hazırlanışı

Et suyunu tencereye alın ve kaynamaya bırakın
Diğer tarafta terbiyesini hazırlamaya başlayın bir karıştırma kabının içine yoğurt, un, tuz, limon suyu ve su ekleyip karıştırın

Et suyundan bir miktar sosa ilave edip sosu tencereye ekleyin

Tavada sıvıyağ ile yemeklik doğranan soğanı ve kırmızı biberi soteleyin üstüne kereviz yaprağını ilave edin

Başka bir tavada 1 adet soğanı ve 1adet kırmızı biberi kesin

Daha sonra çorbanın içine ekleyip bi taşım daha kaynatınSıcak servise sunun

çorbatarifleritv

Malzemeler

• 1 büyük boy karnabahar (ya da 2 küçük boy)
• 2 adet kuru soğan, soyulmuş ve irice doğranmış
• 3 diş sarımsak, soyulmuş
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 4 yemek kasigi zeytinyağı
• 1 defne yaprağı
• 3 su bardağı süt (tercihen yağsız)
• tuz

Hazırlanması

Fırını 190C'ye getirin Karnabaharı 2-3cmlik parçalara bölün Büyükçe bir fırın tepsisine karnabaharları, soğan ve sarımsakları koyun Üzerlerine zeytinyağını gezdirip hepsinin yağlanmasını sağlayacak şekilde karıştırın
Fırında yarım saat, karnabaharlar kızarana kadar, pişirin Üstlerinin rengi değiştikçe 10-15 dakikada bir altüst edin

Piştiklerinde tepsideki tüm malzemeyi tencereye alın Üzerine tavuk suyunu ekleyin Bir de defne yaprağı koyun Karnabaharlar güzelce yumuşayana kadar pişirin

Defne yaprağını çıkartıp çorbayı blendırdan geçirin Tekrar ocağa alıp istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar süt ekleyin 10 dakika daha pişirip tuzunu ekleyin

portakalağacı











Malzemeler

3 adet domates
1 soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
sıvı yağ, su, tuz, tane karabiber
defne yaprağı

Üzeri İçin:

Tulum peyniri
Maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye sivı yağı dökün, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin

Ardından unu ekleyin ve kavurun Üzerine defne yaprağı ve tane karabiberi atın Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun Soğuk suyu ilave edin Domatesleri doğrayarak çorbaya ilave edin Ardından sıcak su ekleyin ve pişirin

Maydanozları ince ince doğrayın, tulum peyniri de küçük küçük parçalayın ve bir kapta karıştırın
Çorbanın üzerine serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun…

Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

• 350-400 g kuzu gerdan eti
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Pul biber
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Limon suyu

Hazırlanışı

Etleri kuşbaşı doğrayarak haşlayalım Kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyelim Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım Bunun için yoğurt ve unu güzelce çırpalım, yumurta ve az limon suyu ilave ederek iyice karıştıralım Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim Didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı birkaç dakika daha kaynatalım Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ederek üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz Afiyet olsun…

Nefisyemektarifleri

Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 6-7 orta boy kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı süt
• 1-2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• tuz, karabiber
• bir demet taze nane

Hazırlanması

Kalın tabanlı bir tencerede, orta ateşte yağı eritip, çentilmiş soğan ve sarımsakları 8-10 dakika çevirin Temizleyip ince doğradığınız kabakları, sıcak sütü, tuzu ve istediğiniz kadar karabiberi tencereye ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra, hafif ateşte yarım saat pişirin

Tencereyi ateşten alıp, çorbayı el blendırı ile ya da robotta iyice karıştırın, sonra yine tencereye boşaltıp önceden iyice çırptığınız yoğurdu ve limon suyunu yine çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin

Servis yaparken üzerine taze nane serpiştirin

portakalağacı










Malzemeler

- 200 gr (kuru) bamya
- 100 gr yağlı kuzu eti
- 3 soğan
- 3 domates
- 5-6 su bardağı su
- 3 limon
- 1 çorba kaşığı kuyruk yağı
- 1 çorba kaşığı sade yağ
- Tuz

Hazırlanışı

Bamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda elle ovun Limonlu suda yıkayın Birkaç limon dilimi eklediğiniz kaynar suda haşlayın Eti küçük küpler şeklinde doğrayın Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın Domatesleri rendeleyin
Sonrasında Sadeyağ ve kuyruk yağını bir tencerede eritin Soğan ve eti kavurun Rendelenmiş domatesi ilave edin Su ve tuz ekleyip kaynatın Su kaynayınca 2 limonun suyunu ekleyin Bamyayı ilave edip karıştırmadan pişirin Sıcak olarak servis yapın
Afiyet olsun

Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

1 buçuk çay bardağı pirinç
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
2 kaşık margarin
1,5 yemek kaşığı nane
yarım çay kaşığı pulbiber (arzuya göre)
yeterince tuz

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede yarıdan biraz fazla suda pirinçleri haşlayın Ayrı bir kapta yoğurdu iyice çırpın, kaynayan sudan üç dört kepçe alıp yoğurdu az az ılıştırın ve kaynayan pirinçlere sürekli karıştırarak ekleyin Çorba pişene kadar karıştırın, yağı bir tavada nane ve rendelenmiş sarımsak ile eritip üzerine dökün Son olarak yeteri kadar tuz ekleyin Afiyet olsun

Nefisyemektarifleri

Malzemeler

- 1 kg işkembe
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 6-7 diş sarımsak
- Tuz, kırmızı pul biber

Terbiyesi İçin

- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

- Sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Öncelikle, defalarca bol su altında işkembeyi yıkayın Suyunu süzdürüp, mısır unuyla her tarafını ovun Sonra tekrar bol su altında, işkembeler bembeyaz oluncaya dek yıkayın 2-3 parçaya ayırıp, ortalama 4 litrelik bir tencereye alın ve üzerini su doldurup haşlamaya bırakın
İyice haşlanınca, işkembe parçalarını kesme tablasının üzerine alın, ince ince doğrayın Doğradığınız işkembelerle birlikte suyunu tencereye alın ve tencereyi tekrar ocağa alın Ezilmiş sarmısağı ve tuzunu katın Nişastayı bir kaseye alıp, çorbanın suyuyla ılıştırarak ezin ve karıştırarak çorbaya katın Çorba kaynayınca, limonla birlikte iyice çırptığınız yumurtayı, iki kaşık çorba suyuyla ılıştırarak çorbaya ekleyin 5 dakika sonra ateşten alın

Servis öncesi erimiş tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirin Sirke koyarak servis yapın

Çorbatarifleriinfo











Malzemeler

2 adet dometes
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığından az un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşıgı zeytin yagı veya başka sıvı yağda olabilir
yarım çay bardagı kulaklı şehriye

Hazırlanışı

Sıvı yağımızı çok az kızdırıp unu döküyoruz ve un kavrulunca içine salçamızı atıyoruz Domateslerimizi rendeliyoruz kavrulan salçanın üzerine atıp hepsini iyce karıştırıyoruzüzerine ılık suyumuzu döküp tuzumuzda atıp kaynamaya bırakıyoruz kaynamaya başlayınca kulaklı şehriyeleri de döküp orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz Çorba baloncuklar çıkarınca kısık ateşe alıp bir taşım daha kaynatıp dinlenmesini bekliyoruz ılık olarak kaselerde servsi yapabilirsiniz İsteyen üzerine kaşar rendeleyip de içebilir Afiyet olsun…

Nefisyemektarifleri











Malzemeler

500 gr kuşbaşı et, birer cm’lik kesilmiş, 2 soğan, irice doğranmış, 200 gr nohut, bir gece önceden ıslatılmış, 150 gr yeşil mercimek yıkanmış, 500 gr domates, soyulmuş ve doğranmış, 4 kereviz sapı (doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, arzuya göre 1 tatlı kaşığı zencefil, 2 tarçın çubuğu, yarım tatlı kaşığı safran, 5 yemek kaşığı un, 1 limonun suyu, bir demet maydanoz, doğranmış

Hazırlanışı

Eti, soğanı ve nohutları bir tencereye alın Yaklaşık 3 litre su ilave edip kaynatın Kaynayınca oluşan köpüğü kevgirle alıp ateşi kısın ve kapağı kapalı halde yaklaşık bir saat pişirin Yeşil mercimeği, domatesi, kerevizleri, salçayı, karabiberi ve kullanıyorsanız baharatları ilave edin Mercimekler yumuşamaya başlayınca tuzunu atın Bu arada unu bir tavaya alıp, tahta bir kaşıkla karıştırarak azar azar yarım litre su ilave edin Tavayı ocağa alın Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin Koyulaşınca altını kısıp 10 dakika daha pişirin Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip çorba kremalı bir kıvam alana kadar birkaç dakika hızla karıştırarak pişirin Limon suyunu ve maydanozu ekleyin Limon dilimleri ve dilerseniz hurma ile servis yapın

portakalağacı

Malzemeler Köfte için;

• 250gr kıyma
• 1 kuru soğan, rendelenmiş
• tuz
• karabiber

Köfteleri kızartmak için;

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Çorba için;

• 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
• yarım su bardağı pirinç
• yarım kg yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un, silme

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması

Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin
Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin

Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın Tavayı sallayarak köfteleri kızartın

Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin Tuzunu ayarlayın

Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın Naneyi ekleyin Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın

portakalağacı












Malzemeler

- Yarım kg nohut
- yarım kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
- 1 kg süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- Tuz

Yuvalama İçin

- 1 bardağı pirinç
- 350 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 büyük soğan
- Bir tutam un
- 2 yumurta
- Tuz

Hazırlanışı

Nohudu akşamdan ıslatın Pirinci ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın Sonra ocağın altını kısın

Pirinci geniş bir tepsiye koyun Kıyma, tuz ve karabiberini katın Üzerine soğanı incecik kıyın Bir tutam unu katın Hiç su koymadan güzelce yoğurun Yumurtaları da ilave edin Tekrar yoğurun Bir kaseye zeytinyağı koyun Elinizi yağa batırıp küçük küçük yuvarlayın

Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun Bir taşım da bu suyla kaynasın Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın
Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin

Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine ekleyin Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin Ayrı bir sahanda tereyağını eritin Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hafif kızartıp yağı tencereye ekleyin

Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

• Yarım kilo kara lahana
• 1 su bardağı mısır
• 3 yemek kaşığı yarma
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 adet soğan
• 1 sebze bulyon
• Tuz
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Lahanaları yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz Tencerede ince kıyılmış soğanları hafif kavuruyoruz Kavrulan soğanların üzerine 1 litre kadar su ilave edip 3 yemek kaşığı yarmayı ilave ediyoruz Ardından lahanaları ve sarımsağı da tencereye atıp lahanalar pişinceye kadar kısık ateşte kaynatıyoruz Çorbanın suyu az geldiyse biraz daha ekleyebilirsiniz Pişen çorbamıza en son baharatları ve 3 yemek kaşığı mısır ununu ilave ediyoruz, unu ilave ederken karıştırarak dökün veya biraz suyla karıştırıp ilave edin 1 -2 defa kaynadıktan sonra çorbamız hazır Afiyet olsun…

Nefisyemektarifleri

Malzemeler

- 2 adet kuzu gerdan
- 2 su b haşlanmış nohut
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı k tane karabiber
- su ,tuz

Terbiyesi İçin

- 1 kase yoğurt
- 3 çorba k un
- 1 limon

Üzeri İçin

- 1 çorba k tereyağı
- tarhun

Hazırlanışı

Kuzu gerdanı haşlayıp didikleyelim haşlanmış nohut ve kuzu gerdanı tencereye koyuyoruz et suyu, tuz ve normal su koyup pişiriyoruz
Terbiyesi için, yoğurt, un, limon suyunu bir kasede karıştırıyoruz soğuk su koyup çırpıyoruz Daha sonra çorbanın suyundan kaşık kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıtıyoruz ılıyan terbiyeyi çorbaya döküp karıştırıyoruz
tereyağı ile doğranmış tarhun otunu tavada kavuruyoruz Pişen çorbanın üzerine döküp servis ediyoruz

Afiyet olsun

Çorbatarifleriinfo











Malzemeler

2 tavuk göğüsü
1 pırasa
2 havuç
2 patates
az maydanoz
Kereviz
Bezelye
Tavuk suyu tozu
Margarin 1 kaşık
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri küçük doğrayın İlk tavuk göğüsünü yaklaşık 2 litre suda doğranmış şekilde kaynatın Ardından tüm malzemeleri ilave edin yaklaşık 20 dakika kaynayarak pişirin
Damağa göre az pirinç ve şehriye ekleyebilirsiniz

Nefisyemektarifleri












Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 adet rendelenmiş domates
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı süt
• tuz

Hazırlanması[*]2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın [*]Daha sonra 5 su bardağı su ekleyinKoyulaşana kadar karıştırarak pişirin[*]Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin [*]İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpinportakalağacı

Malzemeler

• 1 büyük patates

• 1 havuç

• 1 soğan

• 1 domates

• 2 biber

• 2 defne yaprağı

• 1 su bardağı etsuyu

• 1 çay kaşığı tane karabiber

• su, tuz

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Soğan, patates, havuç, domates ve biberi doğrayalım Tencerede sıvıyağ ile soğanı kavuralım Biraz sıcak su ekleyelim
Küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyelim Et suyu, defne yaprağını ilave edelim Patates ve havuç pişmeye yakın domates ve biberleri ekleyelim
Biraz daha sıcak su ilave edelim Tuz ve karabiberi ekleyip pişirelim Piştikten sonra doğrayıcıdan geçirip püre haline getirelim
Servis yapmadan önce üzerine tereyağı kızdırıp dökelim

Çorbatarifleriinfo








Malzemeler

1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı badem

Hazırlanışı

Önce tencereye tereyağı ve unu alıp kavurun Pembeleşince soğuk
sütü ilave edin Üzerine önceden fırınlanmış bademlerin yarısını ilave edin Suyunu
kendiniz ayarlayıp tuzunu atıp kaynamaya bırakın Servis yaparken kalan bademleri üstüne
serpiştirin

Çorbatarifleritv









Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 2 patates, küp küp doğranmış
• 1,5lt su
• 2 kabak, soyulup küp küp doğranmış
• 1-2 avuç dolusu doğranmış maydanoz
• tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı taze soğan, doğranmış

Hazırlanması

1 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanı ve patatesleri 2-3 dakika kavurun suyu tencereye ekleyin kaynayınca kabakları ilave edin kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın

2 bu arada 4 yemek kaşığı zeytinyağını doğranmış taze soğanlarla rondodan veya blendırdan geçirip bir kenara alın

3 patatesler yumuşayınca doğranmış maydanozları ve tuzu ekleyin çorbayı blendırdan geçirin tabaklara aldığınız çorbanın üzerine soğanlı yağdan damlatarak servis yapın

portakalağacı

Malzemeler

• 2 kase süzülmüş yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su
• 1 yumruk büyüklüğünde kıyma
• 1 tutam tuz
• karabiber
• 1,5-2lt su
• 1,5 çay bardağı pirinç/şehriye

Hazırlanması

1 kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın

2 1,5-2 litre suyu kaynatın köfteleri atıp 5 dakika kaynatın ardından şehriyeleri ekleyin çorbanın altını kapatıp ılıtın

3 2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın

4 ılınan harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin karıştırarak kaynatın kaynayınca altını kapatın üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın

portakalağacı










Malzemeler

- 2 su bardağı mercimek
- 2 Patates
- 2 havuç
- 1 soğan
- 1 su bardağı et suyu
- su
- tuz

Kıtırı İçin

- 2 milföy
- tereyağı
- toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Havuç ve soğanı doğruyalım Tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup havuç ve soğanı ekleyin patateside doğrayıp ekledikten sonra kavuralım
mercimeği yıkayıp ekleyelim et suyunu ve sıcak suyu ilave edip, tuzunu da atıp pişirelim Piştikten sonra doğrayıcı ile parçalayalım ve biraz daha pişirelim
Üzeri için, milföy hamurunu küp küp doğrayalım fırın tepsisine koyup üzerine biraz yağ dökelim ve kızartalım
tereyağını ve toz kırmızı biberi bir tavada kızartalım
Pişen çorbayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine milföylerden ve kızarmış tereyağından döküp servis edelim
Ellerinize sağlık…


Çorbatarifleriinfo













Malzemeler

* Paça Malzemesi
* 4 Kuzu Paça (Keçi paçası olursa daha iyi olur)
* 4 Su Bardağı Su
* Tuz

Terbiye Malzemesi

* 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 2 Yumurta
* 1 Limon Suyu
* 6 Çorba Kaşığı Sirke
* 6 Diş Sarmısa

Hazırlanışı

1 – Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin

2 – Başka bir tencerede tereyağını kızdırınUnu ilave edip 2 dakika kavurunKavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın 1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyinLimon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş ilave edin

3 – Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın Üzerine sirke ve sarmısak ekleyerek servis yapın

Not: Çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyinBöylelikle yumurtanın kesilmesini engellemiş olursunuzAyrıca kaynarken 1 defne yaprağı eklerseniz daha lezzetli olur

e-tarifler

Malzemeler

• yarım parmak sucuk veya birkaç dilim patırma
• 25g tereyağı
• 1 soğan, doğranmış
• 500g pırasa (yaklaşık 3 adet),ince ince doğranmış
• 500g patates (yaklaşık 3 adet), soyulmuş ve 2cmlik küplere bölünmüş
• 1,5lt sıcak su
• 200ml(bir kutu) çiğ krema
• tuz

Hazırlanması

1 sucukları küçük küplere bölün ve derin bir tencerede hafif renk değiştirene kadar kızartın (2-3 dakika) tereyağını ekleyip karıştırın soğanı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp soğanlar yumuşayana kadar (3-4 dakika) bekleyin

2 pırasaları ve patatesleri ekleyin hepsini iyice karıştırıp kapağı tekrar kapatın orta ısıda arada karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin

3 kaynar suyu tencereye ilave edin bir iki taşım kaynatıp tuzu ekleyin tencerenni kapağı kapalı olarak düşük ısıda yaklaşık 15-20 dakika (sebzeler yumuşayana kadar) pişirin

4 ateşi söndürüp 1-2 dakika bekleyin çorbayı el blendırından geçirin tekrar ocağa alıp 1-2 taşım kaynatın ve kremayı ilave edin iyice karıştırıp karabiber ekleyin çorbaları tabaklara alıp pastırma dilimleri ile servis yapın

portakalağacı











Malzemeler

• 1 adet haşlanmış havuç
• 1 adet haşlanmış patates
• 3 çorba kaşığı bezelye
• 4-5 adet mantar
• 1 soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 3 çorba kaşığı kıyma
• et suyu tableti
• 3 çorba kaşığı tel şehriye
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1 kaşık margarin
• kıyılmış maydanoz
• tuz
• kırmızı biber
• yeterince su

Hazırlanışı

Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra tencereye koyun Yağı ve kıymayı ekleyerek kavurun Haşlanmış bezelyeyi, patatesi ve havucu da et su tableti ile birlikte tencereye ilave edin 5 bardak su ekledikten sonra küçük küçük doğranmış mantarları üzerine koyun Kaynayınca şehriyeyi ekleyin Kısık ateşte 10 dakika pişirin Kıyılmış maydanozu ilave edin

Ayrı bir kasede yumurta sarısını limon suyu ile birlikte çırpın Yavaş yavaş karıştırarak tencereye dökün Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alın
İsteğinize göre kırmızı biberli tereyağını da ekleyerek bir taşım daha kaynattıktan sonra servis yapın


Çorbatarifleriinfo












Malzemeler

1 su bardağı maş fasulyesi veya yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tane sumak
1 çay bardağı ev eriştesi
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı 100 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Hazırlanışı

Maş fasulyesini 2 saat önceden bol suda ıslatın Sumak tanelerini 1 su bardağı suda ıslatın Maş fasulyenin ıslama suyunu süzüp derin bir tencereye alın Üzerine 6 su bardağı soğuk su koyarak haşlayın Daha sonra tuzunu, eriştesini ilave edin Erişte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin Ayrı bir tavaya soğanları incecik kıyın Tereyağında pembeleşene kadar kavurun Kıymayı koyup rengi dönene kadar kavurmayı sürdürün Salçayı ilave edin, bir iki dakika daha çevirin Bu sosu da çorbaya katın Baharatını, tuzunu serpin Sumaklı suyu süzgeçten geçirerek çorbaya ekleyin Hep birlikte bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın Bakabileceğiniz diğer Çorba Tarifileri

NOT: Maş fasulyesi, yeşile çalan, mercimekten biraz daha küçük, oval biçimli bir baklagildir Özellikle Malatya, Mersin, Antep gibi Güneydoğu illerimizde kullanılır Çok çabuk piştiği için haşlandıktan sonra piyazı yapılır, bulgur pilavına katılır Güneydoğu illerimizde yemeklere ekşilik vermesi için sumak taneleri kullanılır Suda bekletilen sumağın suyu yemeklere katılır Tane sumak bulamazsanız çorbayı limon suyu ile hazırlayabilirsiniz

e-tarifler