Sodalı Mercimek Böreği Tarifi

Sodalı Mercimek Böreği Tarifi
Sodalı Mercimek Böreği Tarifi

Malzemeler
3YUFKA
1 SU BARDAĞI MADEN SUYU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 YUMURTA (BİRİNİN SARISI AYRILIR)
SUSAM
İçi İçin
2 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
1 ORTA BOY SOĞAN
1/2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 DEMET MAYDANOZ
5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER
Yapılışı
Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım Haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzelim Tavaya sıvıyağı alalım Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım Salçayı ekleyip birkaç kez çevirelim Mercimekleri, tuzu, karabiberi kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım
Bir kapta sodayı, yumurtaları, sıvıyağı çırparak karıştıralım Üç yufkanın aralarına fırça yardımıyla sodalı harcı sürerek üst üste serelim Yufkaları sigara böreği keser gibi keserek 8 eşit üçgen parça elde edelim Yufkaların geniş kenarlarına bir kaşık mercimekli harç koyalım,yufkanın karşılıklı iki sivri ucunu hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım