Et Yemekleri - Dana Etli Yahni

Et Yemekleri - Dana Etli Yahni
MALZEMELER
4 çorba kaşığı zeytinyağı
200 gr kuşbaşı dana bonfile
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 cay kaşığı kimyon
1/2 cay kaşığı tarçın
1 su bardağı et suyu
1/4 su bardağı Kalamata zeytin
(ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış)
1/4 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı nohut (bir gece
suda bekletilmiş ve haşlanmış)
1 yemek kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı
01 İki yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıttıktan sonra içine bir tutam tuz ve karabiber serptiğiniz bonfileyi ekleyin
02 Bonfileyi yaklaşık yedi, sekiz dakika karıştırarak kavurun ve bonfilelerin rengi koyulaşınca bir tabağa alın
03 Küp küp doğradığınız soğan, havuç ve sarımsağı iki yemek kaşığı zeytinyağında, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika aynı tencerede kavurun
04 Baharatları da ekledikten sonra bir dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin
05 Et suyu, zeytin, kuru üzüm, nohut ve kişnişi ekleyin
06 Orta ateşte suyu koyulaşıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin
07 Bu karışıma bonfileyi ve limon kabuğu rendesini ekleyin
08 Bir kaç dakika orta ateşte karıştırdıktan sonra, sıcak olarak servis yapın