Sarımsak - Sarmısak

Sarımsak veya sarmısak (Allium sativum L), 25-30 cm yükseklikte, yeşilimsi beyaz veya pembe çiçekli, otsu bir kültür bitkisidir Nadir olarak tohum bağlar Bu nedenle soğancıkları (diş) ile üretilir Ülkemizde “Beyaz sarımsak” ve “Siyah sarımsak” olmak üzere 2 çeşit yetiştirilmektedir Vatanının orta Asya stepleri olduğu sanılmaktadır Beyaz veya pembemsi renkli, az adette soğancıkdan (diş) meydana gelir Dişlerin hepsi bir arada bir kabuk tarafından sarılmışlardır Çok kuvvetli ve keskin bir kokusu ve yakıcı bir lezzeti vardır

Bileşim:
Karbonhidratlar (sakkaroz, glikoz), vitaminler (A, B, C ve E) ve eterli uçucu yağ (alliin, allicin, ajoen) , scordein, selen ile dişilik ve erkeklik hormonlarına benzer maddeler taşımaktadır Bu uçucu yağda özellikle allil disülfür bulunmaktadır Bu bileşik kükürtlü bir amino asit olan alliin’in alliinaz isimli ferment etkisi ile parçalanarak allicin’i vermesi, allicin’in de, su buharı veya su karşısında, allil disülfür’e dönüşmesi sonucu meydana gelir Sarımsağa özel koku ve lezzeti veren taşıdığı kükürtlü uçucu yağdır

Sarimsak :
Eski çağlardan beri bilinen ve kullanılan bir drog’dur Orta çağda özellikle salgın hastalıklar (kolera, veba gibi) ile mücadelede kullanılmıştır Antiseptik, idrar artırıcı, safra salgılarını artırıcı, solucan düşürücü (özellikle askarit ve oksiyürlere karşı), iştah açıcı, tansiyon (kan basıncı) ve kolesterol düşürücü, kanı sulandırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahiptir Antiseptik (mikrop öldürücü) etki taşıdığı allicin’den ileri gelmektedir Antiseptik ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi; tarihçi Herodot’a göre eski Mısırlılar tarafından da bilinmekteydi Çünkü Mısırlılar piramitlerin yapımında çalıştırdıkları işçilere her öğün sarımsak, soğan ve turp yediriyorlardı II Dünya savaşı sırasında, yaralandıkları zaman yaralarının mikrop kapmasını önlemek için, ezerek yaranın üzerine konmak üzere Rus askerlerine sarımsak verilmiştir

Eğer yendikten sonra rahatsız edici bir koku oluşturmasaydı, kuşkusuz çok daha yaygın biçimde tüketilirdi Ama onun değerli gücünden yararlanabilmek için büyük miktarlarda tüketmek gerekmez Beklenen etki, gün boyunca 3-4 diş sarımsak yenerek sağlanabilir Ayrıca koku problemi olmayan sarımsak tabletleri ve tentürü de aynı işi rahatlıkla görebilir Önemli olan, aşırıya kaçmamak şartıyla kullanımdaki sürekliliktir Kronik bronşit, sindirim problemleri, romatizma, kas ve organ ağrıları ve yüksek kan basıncı (yüksek tansiyon) öncelikli kullanım alanlarıdır Ama erken yaşlanmaya karşı uygulanan bir tentür kürü de çok olumlu sonuçlar verir

En azından 5-6 ay sürecek olan bu kür sırasında, sabah ve öğlen saatlerinde 10-15 damla D6 inceltisi, yarım yemek kaşığı ılık suya eklenerek alınır Böylece kişi ileri yaşlara kadar sağlıklı ve hareketli kalabilir Et yemeyi seven, fazla kilolu, gaz şişkinliği çeken yaşlı kişileri hızlı çöküntülerden korumak için de, uzunca bir süre, sabah ve öğlen saatlerinde 10-15 damla D3 inceltisini yarım yemek kaşığı ılık suya ekleyerek kullanmaları önerilir Sarımsağın, mide ve bağırsakları güçlendirici, mikropları ve virüsleri yok edici etkisi oldukça önemlidir Öncelikle bacak, göz arkası ve beyin damarları olmak üzere, tüm damarları genişleterek, daha iyi beslenmelerini ve böylece, hızlı yaşlanmamalarını sağlar Aynı zamanda tüksek kan basıncını (hiper tansiyon) başarıyla düşürebilir, kolesterol düzeyini normalleştirir ve damar iltihabı (tromboz-tromboflebit ) oluşumunu önler Sarımsak, organizmayı ve bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur

Kullanım Biçimleri:
Kurt veya solucan düşürücü olarak, kabuğu soyulmuş olan bir sarımsak dişi bir ekmek kabuğu parçasına kuvvetle sürülür ve çıkan esansı emmiş olan ekmek parçası yenilir Aynı amaç için sarımsak şurubu da kullanılmaktadır 100 gr parçalanmış sarımsak, 200 gr su ve 200 gr şeker ile 1 gün bekletildikten sonra iyice karıştırılıp süzülür Elde edilen şuruptan günde 2-3 yemek kaşığı içilir Haricen yara iyi edici olarak, taze sarımsak lapa halinde yara üzerine konur

Aynı amaç için sarımsak usaresi de kullanılabilir Usare hazırlamak için bir miktar sarımsak havanda ezilir, sıkılarak alınan usarenin 1 gr miktarı 10 gr su ile sulandırılır ve bu karışımın içine, usarenin bozulmasını önlemek için, 10 damla kadar etil alkol konur Bu usare haricen bilhassa (saçkıran vs) tedavisinde saçlı deri kısmına sürülür Tansiyon düşürücü olarak 10 gr sarımsak başı ezilir, üzerine 10 gr etil alkol konur, karışım 1 gün bekletildikten sonra ince bir bez veya süzgeçle süzülür Elde edilen özsudan günde 3 defa 15-30 damla alınır

Sarımsak Sütü:
2-3 diş sarımsak ezilir veya ince kıyılır, 1 su bardağı soğuk süte eklenir ve hafif ısıda kaynama derecesine kadar ısıtılır, üstü kapalı olarak 10 dakika demlendikten sonra süzülür İhtiyaç duyulduğunda 1 bardak taze demlenmiş sarımsak sütü soğutulmadan içilir