La Norma (İtalyan Usulü Makarna)

Malzemeler(4 kişilik):

400gr büyük makarna

4 orta boy patlıcan

1 kg olgun domates

4 diş sarımsak

200gr ricotta peyniri (yoksa kaşar veya labne de olabilir)

4 kaşık zeytinyağı(2 bardak da kızartmak için)

birkaç yaprak fesleğen


Yapılışı: Patlıcanları orta boy dilimler halinde kestikten sonra sarımsı, güzel bir renk alana kadar iyice kızartın Domatesleri parçalar halinde kestikten sonra birkaç diş sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte tencereye koyun Birkaç yaprak fesleğen koparın ve hazırlamış olduğunuz sosun içine atın Sosun koyulaştığını görene kadar 25 dk pişirin Bu arada içine tuz attığınız büyük bir tencere suyu ateşe koyun Kaynmasını beklerken bir kasede zeytinyağı kattığınız ricottayı, tahta kaşıkla kıvamını bulana kadar iyice ezin Makarnayı süzdükten sonra büyük çukur servis tabağına dökün Ricottayı ekleyin ve özenle karıştırın Ardından bolca domates sosunu da katın ve hepsinin üzerine patlıcanları dizin Soğuk kırmızı şarapla servis edebilirsiniz

Afiyet Olsun


bende yapıyorum bunu ve muhteşem lezzetli tavsiye ederim