Yalancı Lahana Dolması

MALZEMESİ

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)

SOSUN MALZEMESİ

3-4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağı

7-8 diş sarmısak

TARİF

Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktaralım

Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirelim

Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakalım

İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, sıkıca yoğuralım

Öte yandan ince damarlı ve çok etli olmayan lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya sokup 8-10 dakika kadar haşlayalım

El kevgiriyle süzdürerek aldığımız lahana yapraklarını 10-12 cm ebatlarında parçalara ayıralım

Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde saralım

Bir tencereye muntazaman yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirelim

Pişen dolmaları süzdürerek servis tabağına alalım

Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları 2-3 dakika soteleyip rengi sararınca altını kapatalım

Üzerine sarmısakla yağ gezdirdiğimiz dolmaları sıcak olarak servise alalım