Akdeniz Usulü Köfte

Malzemeler:

Kereviz Yaprağı

1 Adet Kereviz

100 gr Körpe Havuç

2 Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (800 gr)

7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

200 gr Arpacık Soğanı

4 Diş Sarmısak

Tuz, Karabiber

80 gr Ceviz İçi

80 gr Kurutulmuş Domates

2 Dilim Tost Ekmeği

1/2 Demet Maydanoz

1 Küçük Demet Fesleğen

4 Adet Ançuez Fileto

500 gr Dana Kıyma

1 Adet Yumurta

5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı:


Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın Soyulmuş domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın

Soğanları kıyın Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarmısağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte pişirin

Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın Kalan soğan, sarmısak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin Tost ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın Maydanoz, fesleğen ve ançuezleri de incecik kıyın

Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançuezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber ilave edin

Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın

Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirip servis yapın