Çiçek Tatlısı

tatlı tarifi - şerbetli tatlılar - bayramlarda yapılabilecek tatlı tarifleri - çiçek tatlısı nasıl yapılır

MALZEMELER:


* 1 paket (250 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)

* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 2 yumurta

* 1,5 yemek kaşığı yoğurt

* 1,5 tatlı kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)

* 1 paket kabartma tozu

* yaklaşık 4,5-5 su bardağı un


*Hamuru yapıştırmak için 1 yumurta akı


*Üzeri için 1 yumurta sarısı


Şerbeti İçin:


* 5 su bardağı su

* 5 su bardağı şeker

* 4-5 damla limon suyu


YAPILIŞI:


1 Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun

2 Un hariç tüm hamur malzemesini iyice karıştırın

3 Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin

4 Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin

5 Dinlenen hamurun yarısını merdaneyle tezgahta açın Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin

6 Artan hamuru diğer hamurla birleştirip yoğurun, tekrar yarım cm kalınlığında açın, kalıpla kesin Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin, bir çerçeve elde edin

7 Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun, ortaya ceviz koyun

8 Hamurların hepsine bu işlemi uygulayın, hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin (fazla kızartmayın, şerbeti gelince rengi biraz koyulaşıyor)

9 Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın (yada yağlı kağıdı çıkartın), üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin, tepsinin üzerini örterek sönmüş fırına koyun, 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin


Not: Eğer iki farklı boyda kurabiye kalıbınız yoksa kahve fincanı ve şişe kapağı gibi orantılı iki farklı araç kullanabilirsiniz!

Tarif: sofra dergisinden…