Mevlüt Çöreği - Kliçe

mardin yemekleri - yöresel yemekler

Şeker, yağ, un ve baharat karışımından müteşekkil çörek, genelde vefat eden kişilerin mevlüdün de dağıtılmak üzere hazırlanır



Malzeme:


1 kg un, 250 gr tereyağı, 250 gr şeker, 250 gr süt, 10'ar gr çekilmiş anason, mahlep, tarçın, kabartma tozu ve bira mayası

Hazırlanışı:


Şeker sütün içinde eritilir Hazırlanan karışım geniş leğende un, baharat ve yağla beraber iyice yoğrulur Daha sonra hamur dinlenmeye bırakılır Kabarıp kıvamını aldıktan sonra şekillendirilerek (simit ya da tepside bademlendirilerek) yağlanan tepsilere itina ile dizilir Üzerlerine yumurta sürülerek fırına verilir 35-45 dakika kadar pişirilen çörekler soğumaya bırakılır Bayram günü özellikle peynir eşliğinde yenir