Evde Ramazan Pidesi Yapımı

Pide hamuru malzemeleri

15 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
55 su bardağı un(silme olacak)(1 bardağı kepekli un olabilir)
1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
Seviyorsanız 1 çay kaşığı mahlep
Üzerine sürmek için:
1 Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam ve çörekotu

RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun Hamur
Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 20 dakika daha bekletin kıvamına geldikten sonra 10 dakika daha yoğurmaya devam edin
Hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölün Her parçayı unlu bir zemine alıp el
inizi de unlayarak hamuru önce düzgün bir yuvarlak haline getirin
Sonra yapabiliyorsanız elinizle çekiştirerek, yapamıyorsanız merdane yardımıyla yuvarlak veya oval pide şeklinde 2cm kalınlığında açın
Elinizi ıslatarak önce kenar kısımlara, sonra orta kısma bastırarak küçük kareli veya baklava dilimi gibi şekiller verin Çok hafif bastırmayın ki, pişerken, şekiller kaybolmasın

Şekillendirdiğiniz hamuru unlanmış fırın tepsisine yerleştirin Üzerine yumurta, su ve yoğurt karışımından sürüp, bolca susam ve çörekotu serpin 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin
200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin Fırından aldığınız pidelerin üzerine su serpiştirip pamuklu bir beze sarın 15 dakika kadar dinlendirip servis yapın Afiyet şifa olsun
NOT: Unlar markalara göre farklılık arz edebilir Bu yüzden un miktarına çok fazla takılmayınHamurun kıvamı oldukça yumuşak olmalı ki, ekmek de yumuşak olsun