Yüksük Köfte (12 Kişilik)

MALZEMELER

1 Su Bardağı İrmik

1 Kg Köftelik Bulgur

1 Çay Bardağı Un

2 Adet Yumurta

1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

2 Adet Yumuta

1 Adet Limonun Suyu

Yeterince Su

Tuz

Sos İçin:

4 Adet Domates

4 Çorba Kaşığı Domates Salçası

7 Diş Sarmısak

Tuz

4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Bulguru yeterince ılık suyla önceden ıslatınSuyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarınÜzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyinİyice yoğurun

Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edinİrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edinMalzemeler özleşene dek yoğurunBulgurlu harçtan misket iriliğinde yuvarlakar hazırlayınSonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırınDerin bir çukur oluşturunTüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın

Malzemeyi pişirecek kadar suyu tencereye alın1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edinSu kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın

Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alınRendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ilave edinKoyulaşmaya başladığında dövülmüş sarmısakları ve yeterince tuzu ilave edinSosu ocaktan alın

Haşladığınız köftelerin suyunu süzünServis tabağına aldığınız köftelerin üzerine domatesli sosu döküp,servis yapın