Bilinen Lezzet_Ficcinin Yapilisi

çın ise Türkçe’deki “le/li” eki anlamına geliyor Yani fıtçın; etli demek Zaten bazı çerkezler buna etli börek de diyorlar
Malzemeler:
Hamuru için:
2 bardak süt
½ bardak tereyağı
½ paket yaşmaya
Tuz
Aldığı kadar un
Harcı için:
½ kg sotelik
doğranmış kuzu eti
kuru soğan
5 sivribiber
3 domates
2 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
Tuz Pulbiber
Üzerine sürmek için:
1 yumurta
Hazırlanışı:
Süt eritilmiş yağ maya tuz ve unla orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun
Diğer tarafta soğanları biberleri domateslerive sarımsağı küp küp doğrayın ve çiğ olarak ete ilave edin
Biber salçası pulbiber ve tuzunu da ekleyip güzelce harmanlayın
Hamurun yarısından biraz fazlasını merdaneyle tepsinin kenarlarından taşıcak büyüklükte açıp tepsiye yerleştirin
Hazırlanan harcı tepsiye döşeyin
Kalan hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye örtün Alttaki hamurun taşan kısmını üsteki hamura yapıştırarak iki parmak yardımıyla şekilli olarak birleştirin Tam ortasına sadece üste konan yufkaya çay tabağı büyüklüğünde bir delik açın
Üzerine yumurta sürüp 170 derece ısıtılmış fırında pişirin