Resimli Közlenmiş Kestaneli Ekmek Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Közlenmiş Ekmek - Değişik Ekmek Tarifleri

[/list]içindekiler

15 adet kestane
1 yemek kaşığı instant maya
1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı kestane unu
4,5-5 su bardağı ekmek unu
3/4 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı bal
1/2 su bardağı (yaklaşık 125 gr) tuzsuz tereyağı (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu eklemeyin)
3 yumurta

hazırlanışı

Fırını 200 C'ye (400 F) ayarlayın
Kestanelerin düz yüzlerine bıçakla "X" şekli çizip fırın tepsisine alın
Fırında 15-20 dakika pişirin Soğuyunca soyup irice doğrayın
Geniş bir kapta mikserle maya, muskat, tuz, kestane unu ve 2 su bardağı normal unu karıştırın (eğer kitchen aid mikser kullanıyorsanız, mikserin düz başlığını kullanın)
Küçük bir kapta su, süt, bal ve tereyağını karıştırıp hafifçe ısıtın Isınınca tereyağını eritmek için karıştırıp altını kapatın ve ılınmasını sağlayın
Sıvı karışımını kuru karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın
Yumurtaları ve doğranmış kestaneleri ekleyin
Kalan unu yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar (yarımşar su bardağı) ilave edin (Elle yoğuruyorsanız bu aşamada tahta spatula kullanabilirsiniz)
Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp (gerekirse yapışmasını engellemek için arada 1 yemek kaşığı un ekleyerek) 3 dakika kadar yoğurun
Hamuru yağlanmış derin bir kaba alın, diğer yüzünün de yağlanması için bir kez ters çevirin ve üzerini streçle kapatın
Bu halde oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin
Hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün Her birine top şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin (birbirlerinden en az 10 cm uzaklıkta olsunlar)
Üzerlerine bıçakla 1 cm derinliğinde "X" şekli çizin
Streçle üzerini hafifçe kaplayın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin
Pişirmeden 20 dakika önce fırını 180 C'ye (350 F) ayarlayın
Fırının orta gözünde 35-40 dakika (üzeri iyice kızarıp, parmağınızla vurduğunuzda tok bir ses gelene kadar) pişirin
Pişince fırın teline alıp tamamen soğumasını sağlayın

Konu Araçları	Bu Konuda Ara
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla	Bu Konuda Ara: Gelişmiş Arama
Görünüm Modları

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Resimli Közlenmiş Kestaneli Ekmek Tarifi Yapılışı Közlenmiş Ekmek - Değişik Ekmek Tarifleri [/list]içindekiler 15 adet kestane 1 yemek kaşığı instant maya 1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi 2 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı kestane unu 4,5-5 su bardağı ekmek unu 3/4 su bardağı ılık süt 3/4 su bardağı ılık su 1/4 su bardağı bal 1/2 su bardağı (yaklaşık 125 gr) tuzsuz tereyağı (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu eklemeyin) 3 yumurta hazırlanışı Fırını 200 C'ye (400 F) ayarlayın Kestanelerin düz yüzlerine bıçakla "X" şekli çizip fırın tepsisine alın Fırında 15-20 dakika pişirin Soğuyunca soyup irice doğrayın Geniş bir kapta mikserle maya, muskat, tuz, kestane unu ve 2 su bardağı normal unu karıştırın (eğer kitchen aid mikser kullanıyorsanız, mikserin düz başlığını kullanın) Küçük bir kapta su, süt, bal ve tereyağını karıştırıp hafifçe ısıtın Isınınca tereyağını eritmek için karıştırıp altını kapatın ve ılınmasını sağlayın Sıvı karışımını kuru karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın Yumurtaları ve doğranmış kestaneleri ekleyin Kalan unu yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar (yarımşar su bardağı) ilave edin (Elle yoğuruyorsanız bu aşamada tahta spatula kullanabilirsiniz) Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp (gerekirse yapışmasını engellemek için arada 1 yemek kaşığı un ekleyerek) 3 dakika kadar yoğurun Hamuru yağlanmış derin bir kaba alın, diğer yüzünün de yağlanması için bir kez ters çevirin ve üzerini streçle kapatın Bu halde oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin Hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün Her birine top şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin (birbirlerinden en az 10 cm uzaklıkta olsunlar) Üzerlerine bıçakla 1 cm derinliğinde "X" şekli çizin Streçle üzerini hafifçe kaplayın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin Pişirmeden 20 dakika önce fırını 180 C'ye (350 F) ayarlayın Fırının orta gözünde 35-40 dakika (üzeri iyice kızarıp, parmağınızla vurduğunuzda tok bir ses gelene kadar) pişirin Pişince fırın teline alıp tamamen soğumasını sağlayın