Bir Kaç Önemli Tavsiye!

Balığın gerçek tadına varmak ve sağlıklı beslenmek istiyorsak,balığa kaşar peyniri,sucuk,salam,krema,yumurta gibi maddeler katıp tüketmeyelimBalığı her zaman doğal olarak yemeğe çalışalım


Balığın gerçek tadına varmak istiyorsak,kısık ateşte ve az pişirelim


Balık kızartacaksanız,tavaya koymadan önce yağın kızgın hale gelmesini bekleyelimEğer,yağ uygun sıcaklığa gelmeden balıkları yağın içine dizersek,balık yağı emecek,böyle olunca da rengi soluk,eti yumuşak ve görünümü de çok kötü olacak,çok yağ emen balığın SİNDİRİMİ de zor olacaktır


Kızartacağımız balığı tavaya yavaş dizersek tavadaki yağı da soğutmamış oluruzAksi durumda yağ soğuyacağından balığın rengi soluk ve yağı da bol miktarda emmiş olur


Kızartma yağını iki defadan fazla asla kullanmayınBalığın bir yüzüne ayrı,diğer yüzüne de ayrı yağ dökülürPişen balık kapak yardımıyla tabağa aktarılırTabakta hiç yağ kalmaması için tekrar başka bir tabağa aktarılıp ondan sonra servise sunulur


Balık çok taze ise,ne kadar unlasak da yine de tavaya yapışırBunu önlemek için,tavayı arada bir sallayalım


Kızartma yapacağımız mısır ununu mutlaka eleyelimMısır unu balığın hassas etini kızgın yağda kavrulmaktan korumak içindir

Balığın üzerindeki un toprakları balığın lezzetini bozarBunun için balığı unladıktan sonra fazla unu atmak için elimizle silkeleyerek tavaya dizmeliyiz


Kaynak: Namı artık Trabzon sınırlarını aşmış olan(müdavimleri arasında başbakanımızdan tutun,Rusya cumhurbaşkanına , siyaset ve spor dünyasının

tanınmış simalarına kadar pek çok insan) sevgili ve kendisini çok sevdiğim Namı FEVZİ HOCA (balık restoranları zinciri olma yolunda,inşalah da olur bu arada,Ankara'da da şube açmak üzere Ankaralı arkadaşlara da tavsiyemdir mutlaka Fevzi Hoca da balık yiyiniz isterseniz,Adres alıp bildiririm) Fezvi hocamızın senelerin tecrübeleridir,bende sizlere aktarmak istedim