4 Güzel Börek Çörek Tarifi

Sosisli Çanaklar


2 Adet yufka

2 Adet sosis

1 Adet sivribiber

1 Adet domates

Sıvıyağ

Tuz


Önce sosisleri küçük küçük doğrayın

Tavaya çok az sıvıyağ alın ve sosisleri yağda soteleyin

Sonra küçük doğradığınız sivribiber ve domatesi ekleyip, tuzunu ayarlayın

Ateşin üzerinden aldığınız tavayı bir kenarda bekletin

Yufkalardan kareler kesin

5 Adet kare şeklindeki yufkayı üst üste yerleştirin

Bu kareleri küçük fırın kabına çiçek şeklinde yerleştirin

Köşelerin üst üste gelmemesine dikkat edin

Fırında kızarana dek pişirin

Fırından çıkardıktan sonra hazırladığınız malzemeyi içine doldurup, servis yapın

Sosisli karnıyarık Böreği


3 Adet yufka

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvıyağ

3 Çorba kaşığı galeta unu

İç Malzemesi:

300 gr sosis

2 Yeşil biber

2 Çorba kaşığı sıvıyağ

Karabiber, kekik, tuz


Sosisleri ince ince kıyın

Soğan ve dometesleri soyup küp küp doğrayın

Biberleri ince ince kıyın

Yağı tencerede kızdırın

Önce soğanları sonrada sosisleri kavurun

Biber ve domatesleri ilave edin

Tuz, karabiber ve kekik serptikten sonra ateşten alın

Yufkaları düz bir zemine serin

Yağ ve sütü çırpıp yufkaların üzerlerine sürün

Her yufkayı ikiye katlayın ve altı eşit üçgen parçaya bölün

Yufkaların geniş kısımlarına hazırladığız harcı paylaştırın

Sigara böreği gibi sarın

Böreklerin ince uçlarını suyla hafifçe ıslatarak yapıştırın

Börekleri galeta ununa bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin

Keskin bir bıçakla ortalarından uzunlamasına kesin

Artan harcı kesik bölümlere doldurun

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin

Sıcak olarak servis yapın

Sosyete Mantısı


3 Adet yufka

Yarım kg kıyma

2 Adet soğan

Yarım demet maydamoz

Yarım kg yoğurt

1 Adet dövülmüş sarmısak

Tuz, karabiber

Sos için :

2 Çorba kaşığı tereyağı

2 Tatlı kaşığı kırmızıbiber


Yyfkaları ikiye bölün

Soğan ve maydanozu ince ince kıyın

Bir kapta kıyma, maydanoz, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın

Yarım yufkayı yayın, üzerine kıymalı karışımdan koyup rulo şeklinde sarın

İçe doğru kendi etrafında döndürerek kıvırın

Beyaz bir iplikle bağlayın

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın

Bir tencerede tuzlu su kaynatın

Hazırladığınız mantıları ikişer ikişer 10 dakika haşlayın

Mantıları süzerek tencereden alın ve servis tabağına yerleştirin

Ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarmısağı karıştırın

Bir tavada tereyağını eritip kırmızıbiberli sos hazırlayın

Mantıların üzerine sarmısaklı yoğurdu döküp hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın

Su Böreği


Yarım kg un

4 Adet yumurta

Yarım limonun suyu

Yeteri kadar tuz

Yeteri kadar nişasta

İçi için :

400 Gr beyaz peynir

1 Demet maydanoz

Sos için :

1 Su bardağı süt

250 Gr tereyağı

3 Adet yumurta


Un, yumurta, yarım limon suyu ve tuzu su koymadan yoğurun

Hamuru hazırlayın ve 15 dakika dinlendirin

Dinlendirdiğiniz hamuru 8 eşit parçaya bölün

Nişasta ile kağıt kalınlığında açın

Sosu hazırlamak için tereyağını eritin

Süt ile yumurtaları çırpıp tereyağını ilave edin

Peyniri rendeleyin ve maydanozu kıyıp peynire ilave edip karıştırın

Açtığınız hamurları kaynar suda haşlayın, sonra buzlu suya çıkartın

Yağlamış olduğunuz tepsiye 4 hamuru büzerek yerleştirin ve üzerine sostan sürün

Üzerine harcını koyun ve kalan 4 hamuru da aynı şekilde tepsiye döşeyin

Kalan sosu üzerine dökün ve 160 dereceli fırında 40 dakika pişirin