Mayalı Hamurdan Güneş Börek

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

Patatesli iç malzemesi

• 4 adet haşlanmış patates
• 100 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, kimyon, kırmızı biber

Üzerine sürmek için

• 150 gr eritilmiş tereyağı

Nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumaşacık bir hamur yoğurun
• Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın
• Mayalanan hamuru ikiye bölün Önce birini çok ince olmayacak şekilde açın
• Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın
• Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın
• İkinci hamuru açarken ilk hamuru buzlukta bekletin İkinci bitince ilk hamuru çıkarıp, diğerini buzluğa koyun
• İlk açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekilinde açın
• Üzerine tereyağından sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın
• Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin
• Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan dilim dilim kesin Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın
• Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürüp çörekotu serpin Kapalı bir yerde, mayalanması için 1 saat kadar bekletin
• Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın
• 200 derecelik fırına sürün Kızarmaya başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürün ki içini çeksin Hızlı pişerse içi hamur kalabilir
• Nar gibi kızaran böreği fırından alın ve en az 20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin

Patatesli için hazırlanması

• Patatesleri haşlayıp soyun ve küçük küçük doğrayın
• Beyaz peyniri rendeleyin veya ezin patatese ekleyin
• Maydanoz (dereotu da olabilir) doğrayın İçine biraz karabiber ve kimyon ekleyin Acı seviyorsanız kırmızı biber koyun ve karıştırın