Amino Asit Hangi Yiyeceklerde Bulunur?

Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğuna dair bilgileri öğrenmek istiyorsanız sizlere güzel bir yazıyı sunmak istiyorum Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğu hakkında tüm önemli bilgileri bu yazımızda okuyacaksınız Hepinize sağlıklı bir yaşam dilerim


Glutamin (Gln, Q) proteinleri oluşturan 20 amino asitten biridir


Molekül formülü C5H10N2O3'dür ve molekül ağırlığı 14615 g/moldür Sistematik adı (2S)-2-amino-4-carbamoyil-butanoik asittir


Yan zinciri, glutamik asidin hidroksil yan zincirinin amin fonksiyonel grubuyla değişmesiyle oluşan amit grubudur Kodu CAA ve CAG şeklindedir


Glutamin doğada en çok bulunan ve esansiyel olmayan amino asittir Kan-beyin duvarını direkt olarak geçebilen tek amino asittir Kaslarda depolanabilirken, aynı zamanda vücutta dolaşan kanda da bulunur Hastalık ve yaralanma durumlarında esansiyel bir hal alır ve gıdalarla vücuda almak gerekir


Besin Kaynakları


L-glutamin sığır etinde, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinde, lahana, pancar, ıspanak, fasulye ve maydonozda bulunur L-glutamin, aynı zamanda sebze sularında ve fermente gıdalarda az miktarda bulunur




Fonksiyonları


Glutaminin bir çok biyokimyasal fonksiyonu vardır:


DNA sentezinde substrattır


Protein sentezinde önemli bir role sahiptir


Enterositler (ince bağırsak hücreleri) için birincil yakıt kaynağıdır


Hızlı bölünen bağışıklık hücreleri uyarıcısıdır ve böylece bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olur


Amonyum üreterek, böbreklerde asit-baz dengesini düzenler


Beyin için alternatif yakıt kaynağıdır ve kortizol-indüklenmiş protein katabolizmasını durdurmaya katkıda bulunur


Heterositler sayesinde sabit bir nitrojen formu olarak, değişmemiş siyanobakteri hücrelerinden fotosintata dönüşür




Kullanım Alanları


Yaralanma ve hastalanma durumlarında, glutamin koşullu esansiyel durumdadır Ciddi hastalıkların tedavilerinde, yaralanma, travma, yanık ve kanser tedavilerinde kullanılır Özellikle, hastaların ameliyat sonrası yaralarının iyileşmesinde kullanılır


Glutamin aynı zamanda ağırlık kaldırma, vücut geliştirme ve diğer sporlarda kas gelişimi için bir takviyedir ve dayanıklılığı artırır


Ayrıca, glutamin beyin fonksiyonlarını geliştirir Beyinin en önemli iki nörotransmitleri olan glutamik asit ve gamma-aminobütirik asidin yakıtı olarak görev yapar Nitrojen taşınımına yardımcı olur Beyinde, amonyağın toksik yapılanmasını azaltır Böylece, hafıza geliştirmek, zihinsel problemleri olanlarda IQ arttırmak amacıyla ve şizofren ve bunama hastalıklarının tedavilerinde kullanılır


ADHD, anksiyete ve depresyon tedavilerinde de kullanılır


Aynı zamanda, alkolikleri iyileştirme programlarında vücudun şeker isteği döngüsünü kırmada kullanılır ve diyabetlerde de şeker isteği döngüsü idaresini sağlar


Bunların yanında, glutamin, doğuştan gelen bağışıklık sistemi hastalıkları tedavilerinde anti-inflamatuar, yani iltihap önleyici olarak görev yapar Karaciğerde, glutatin (toksinlerin atılmasında önemli bir rolü vardır) düzeyini korur