Hünkar Beğendi (4 Kişilik)

Malzemeler

500 gr Koyun Eti

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

2 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Sirke

2 Adet Domates

25 Su Bardağı Sıcak Su

5 Adet Patlıcan

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

15 Çorba Kaşığı Un

15 Su Bardağı Süt

2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri

Tuz , Kekik



Yemeğin Tarifi

Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin 3 dakika daha kavurun 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin

Patlıcanları ateşte közleyin Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin Suyunu iyice süzün Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın

Tereyağını bir tavada eritin 15 çorba kaşığı unu ekleyin Sararana dek kavurun Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin Karışım koyulaştığında ateşten alın İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin Hızla karıştırıp, servis tabağına alın Üzerine eti koyarak, servis yapın