Yavan Dolmasi

Eski 07-17-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Yavan Dolmasi



Malzemeler:
3 su bardağı yarma
3 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Erik kurusu
Reyhan
Yenibahar
Pul biber
Kimyon
Karabiber
Asma yaprağı
Sosu için;
2 adet kuru soğan
1,5 tatlı kaşığı çemen
2 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçek yağı

YAPILIŞI
3 su bardağı yarma yıkandıktan sonra bir kaba alınır Üzerine küçük küçük doğranmış 3 orta boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz, 1,5 çorba kaşığı yenibahar, 1 yemek kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan katılır Yarmaların yumuşaması için üzerine 1 bardak ılık su ilave edilip, beklemeye bırakılır Ayrı bir kapta 10 beş tane erik kurusu ılık suyun içinde yumuşaması için bekletilir Üzerine konacak sos için bir tavada küçük küçük doğranmış 2 adet kuru soğan, az miktarda ayçiçek yağı ve tuz ile kavrulur Soğanlar biraz kavrulduktan sonra 1,5 tatlı kaşığı çemen eklenir Çemen iyice ezilip soğanlarla kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçası eklenip, kavurma işlemine karıştırarak devam edilir Bir süre orta ateşte kavrulduktan sonra altı kapatılır Bir gece önceden ılık suda bekletilen asma yapraklarının suyu iyice süzülür Sap kısımları koparılan yapraklar, hazırlanan harçla ince, uzun bir şekilde sarılır Tencerenin dibine dolmaların yapışmaması için asma yaprakları serilen tencereye dolmalar sırayla yerleştirilir Dolmaların arasına ve en üst kısmına suyu süzülen, kuru erikler konulur Tencereye yerleşen dolmaların üzerine ayçiçek yağı gezdirilip, üzerini geçecek kadar su ilave edilip, kaynamaya bırakılır Bir bardak sıcak su ile sulandırılan sos, kaynayan dolmaların üzerini kapatacak şekilde yerleştirilir Kapağı kapatılarak yapraklar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır Dolmamızın pişme süresi yaklaşık 1 saat olup, 8-10 kişilik servis edilebilir


Alinti

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »
Konu Araçları Bu Konuda Ara
Bu Konuda Ara:

Gelişmiş Arama
Görünüm Modları


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.