Alev Dağı Pilavı

500 gr taze fasulye
3 havuç
1 kahve fincanı sarı kuru üzüm
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı

Alev dağı pilavı:
Fasulyelerin kılçıklarını temizleyin Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün ve yeşil rengini koruması için buzlu suda bekletin

Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin Üzümü ılık suda yumuşayana kadar bekletip süzün Pirinci nişastası gidene kadar bol suyla yıkayın Havuçları temizleyip iri rendeleyin Soğanı soyup küp doğrayın

Yağı tencerede ısıtıp soğanı soteleyin Havucun 3 kaşık kadarını süsleme için ayırıp kalanı soğana ilave edin Karıştırıp pirinci ekleyin 10-12 dakika karıştırarak kavurun Sıcak su, üzüm ve tuzu ekleyip karıştırın Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10 dakika dinlendirin Fasulyeleri yağlanmış kubbe şeklindeki cam kalıba kenarlarını kaplayacak şekilde yan yana dizin Pilavı ekleyip üzerine kaşıkla bastırarak sıkıştırın 10 dakika bekletip servis tabağına ters çevirin Ayırdığınız havucu teflon tavada hafif kavurun ve fasulyenin üzerine ekleyip sıcak veya soğuk servis yapın