Terbiyeli Kuzu Kapama 1

kuzu eti terbiyesi nasıl yapılır - terbiyeli kuzu kapama tarifiMALZEMELER


6 parça Kuzu Kapama

100 gr tereyagi

2 orta boy kuru sogan

2 çay kasigi sarmisak sos

1 çorba kasigi Un

5 su bardagi ilik su

2 orta boy patates

1 orta boy kök kereviz

3 havuç

1 demet pazi

1 demet taze sogan

1 marul veya kivircik salata

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

1 çorba kasigi tuz

1 çorba kasigi toz seker (kerevizleri basmak için)

1 çorba kasigi Un

1/2 limonun suyu


Terbiye için:


2 yumurta sarisi

2 çorba kasigi Un

1/2 limon suyu

1 bardak su


YAPILIŞ TARİFİ


Kuru sogani soyup kusbasi dograyin Tereyaginda soganlari kavurun

Kapama parçalarini ekleyip etler kendi suyunu birakincaya kadar orta ateste 5 dk pisirin Bir çorba kasigi unu etlerin üzerine serpin Sarmisak sosunu ve ilik suyu yavas yavas tencereye ekleyin Kapagi kapali olarak orta ateste bir buçuk saat pisirin Etler yumusamaya baslayinca tozsekeri ve tuzu koyun Iyice pistiginde havuçlari, dörde bölünmüs marul yapraklarini, dogranmis taze sogani, ve pazi yapraklarini ekleyin 5 dk


daha pistikten sonra parmak seklinde dogradiginiz patatesleri, elma gibi soyulmus ve dogranmis enginar kökünü de katip 15 dk daha pisirin

Atesten indireceginiz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin

Terbiye malzemesini iyice karistirin Kaynamakta olan kuzu kapamanin suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karistirin ve terbiyeyi yemegin içine katarak bir tasim kaynatin Atesten alin




alıntı