Sıcak Keçi Peynirli Ispanak Salatası

Malzemeler:

8 dal taze kekik
6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
200 gr keçi peyniri
200 gr kuzu ıspanak
2 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı hardal
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Ispanakların yapraklarını saplarından ayırıp yıkayın Taze kekikleri yıkayıp süzün 4 dal kekiği 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla bir kaba alın Keçi peynirini dilimleyip kekikli yağın içinde 4 saat bekletin
* Kalan taze kekikleri kıyıp hardal, sirke ve yumurta sarısı ile karıştırın Kalan zeytinyağını azar azar ekleyip çırpın Tuz ve karabiberle tatlandırın
* Keçi peynirini beklettiğiniz zeytinyağından alın Zeytinyağını tavada ısıtın Keçi peynirlerini erimeye başlayıncaya kadar iki taraflı kızartın
* Ispanakları bir kâsede hardallı ve yumurtalı sosla harmanlayıp servis tabaklarına paylaştırın Üzerlerine kızarmış keçi peyniri dilimlerini yerleştirip bekletmeden servis yapın