İncirli Puding

puding tarifi - incirli puding nasıl yapılırMalzemeler:


75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı

180 gr (1 su bardağı) kuru incir (sapları ayıklanıp doğranmış)

90 gr (1/2 su bardağından biraz az) şeker

90 gr (1 su bardağı) bayat ekmek içi

90 gr (3/4 su bardağı) un (elenmiş)

1 kahve kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın (dövülmüş)

2 yumurta

100 gr (1/2 su bardağı) süt

1/2 limonun suyu



Yapılışı:


Orta boy bir puding kalıbını 1/2 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayıp, bir kenara bırakınız


Büyük bir kaseye incir, şeker, bayat ekmek içi ve 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı koyup, karıştırınız Unu, tuzu ve tarçını ekleyiniz Yumurtaları ve sütün yarısını (1/4 su bardağı) katıp, iyice çırpınız Kalan 1/4 su bardağı sütü ve limon suyunu ekleyip, bir kez daha karıştırınız


Karışımı kaşıkla puding kalıbına boşaltınız Kalıbın üstünden 10 cm daha geniş bir yağlı kağıt kesiniz Kalan 1/2 çorba kaşığı yağla, kağıdın bir yüzünü yağlayınız Alüminyum kağıdından aynı boyda bir daire kesiniz Kağıdın yağlanmış kısmı alüminyum kağıdın üstüne gelecek biçimde, ikisini üst üste koyunuz Alüminyum kağıt üste gelecek biçimde, daireleri puding kabının üstüne yerleştirip, iplikle çepeçevre sıkıca bağlayınız


Puding kabını bir tencereye yerleştiriniz Tencereye puding kabının yarısına gelecek kadar sıcak su doldurunuz Tencereyi orta ateşe oturtup, pudingi 2+1/2 saat (tenceredeki su seviyesi düştükçe sıcak su ekleyerek) pişiriniz


Tencereyi ateşten alıp, puding kalıbını çıkarınız Üstteki kağıtları çıkarıp atınız Bir servis tabağını puding kalıbının üstüne koyup, kalıbı ters yüz ediniz Servis tabağına çıkan pudingi, servis ediniz


Not: Bu güzel kokulu hafif pudingi, yemeklerden sonra meyve sosu ya da vanilyalı kremayla servis edebilirsiniz



alıntı