İtalyan mutfağı - İtalyan mutfağı Hakkında Bilgiler

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

İtalyan mutfağı - İtalyan mutfağı Hakkında Bilgiler

Vikipedi, özgür ansiklopedi

İtalyan meze tabağı

İtalyan mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biridir

İtalyan mutfağının tarihçesi M

Ö

4

yüzyıla kadar uzanmakla birlikte 18

yüzyılda Amerika kıtasından getirilen sebze ve meyveler sayesinde büyük bir değişime uğramıştır

İtalyan mutfağı bölgelere göre büyük farklılıklar gösterir

Sebze ve hamur işleri (makarna ve pizza) ağırlıktadır

Peynir ve şarap İtalyan mutfağının önemli ögeleri arasındadır

Kahve (özellikle de espresso) İtalyan mutfağında önemli bir yer tutar

Yemeklerin servisi

İtalyan mutfağında her öğün en az 3-4 tabak yemekten oluşur

Yemekler sadece doymak için değil aile ve dostlarla vakit geçirmek amacıyla yenir

O yüzden de yemekler diğer kültürlere göre genellikle daha uzun sürer

Hatta bayramlarda veya düğünlerde yemekler saatlerce sürebilir

Günlük yemekler genellikle daha basittir: birinci tabak (Primo), ikinci tabak (Secondo), yan yemek (Contorno) ve kahveden oluşur

İtalyan yemeklerinin diğer yemeklerden önemli bir farkı da makarna ve pilav gibi doyurucu yemeklerin diğer yemeklerden önce servis edilmesidir

Primo (Fettucine tarzı makarna)

Aperitivo
(aperitif) genellikle yemeklerden önce meze olarak sunulur

Campari, Cinzano, Prosecco, Aperol, Spritz ve Vermouth gibi içecekleri içerir

Antipasto
Yemekten önce anlamına gelir

Sıcak ve soğuk mezeleri içerir

Primo
İlk tabak anlamına gelir

Genellikle makarna, risotto, gnocchi, polenta veya çorba gibi sıcak bir yemektir

Secondo
İkinci tabak anlamına gelir

Balık veya et gibi bir ana yemektir

Geneleneksel olarak süt danası eti, domuz eti veya tavuk eti çok kullanılır

II

Dünya Savaşı'ndan sonra dana eti de yaygınlaşmıştır

Contorno
Yan yemek salata veya pişmiş sebzelerden oluşur

Espresso tarzı kahve

Formaggio e frutta
Peynir ve meyve sıcak yemeklerden sonra masaya gelen ilk tabaktır

Dolce
Tatlı pasta veya kurabiyelerden oluşur

Caffè
kahve

Digestivo
yemeklerden sonra içilen likör, amaro, limoncello, sambuca, nocino gibi alkollü içkilerdir

Konu Araçları	Bu Konuda Ara
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla	Bu Konuda Ara: Gelişmiş Arama
Görünüm Modları

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İtalyan mutfağı - İtalyan mutfağı Hakkında Bilgiler İtalyan mutfağı - İtalyan mutfağı Hakkında Bilgiler Vikipedi, özgür ansiklopedi İtalyan meze tabağı İtalyan mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biridir İtalyan mutfağının tarihçesi MÖ 4 yüzyıla kadar uzanmakla birlikte 18 yüzyılda Amerika kıtasından getirilen sebze ve meyveler sayesinde büyük bir değişime uğramıştır İtalyan mutfağı bölgelere göre büyük farklılıklar gösterir Sebze ve hamur işleri (makarna ve pizza) ağırlıktadır Peynir ve şarap İtalyan mutfağının önemli ögeleri arasındadır Kahve (özellikle de espresso) İtalyan mutfağında önemli bir yer tutar Yemeklerin servisi İtalyan mutfağında her öğün en az 3-4 tabak yemekten oluşur Yemekler sadece doymak için değil aile ve dostlarla vakit geçirmek amacıyla yenir O yüzden de yemekler diğer kültürlere göre genellikle daha uzun sürer Hatta bayramlarda veya düğünlerde yemekler saatlerce sürebilir Günlük yemekler genellikle daha basittir: birinci tabak (Primo), ikinci tabak (Secondo), yan yemek (Contorno) ve kahveden oluşur İtalyan yemeklerinin diğer yemeklerden önemli bir farkı da makarna ve pilav gibi doyurucu yemeklerin diğer yemeklerden önce servis edilmesidir Primo (Fettucine tarzı makarna) Aperitivo (aperitif) genellikle yemeklerden önce meze olarak sunulurCampari, Cinzano, Prosecco, Aperol, Spritz ve Vermouth gibi içecekleri içerir Antipasto Yemekten önce anlamına gelir Sıcak ve soğuk mezeleri içerir Primo İlk tabak anlamına gelir Genellikle makarna, risotto, gnocchi, polenta veya çorba gibi sıcak bir yemektir Secondo İkinci tabak anlamına gelir Balık veya et gibi bir ana yemektir Geneleneksel olarak süt danası eti, domuz eti veya tavuk eti çok kullanılır II Dünya Savaşı'ndan sonra dana eti de yaygınlaşmıştır Contorno Yan yemek salata veya pişmiş sebzelerden oluşur Espresso tarzı kahve Formaggio e frutta Peynir ve meyve sıcak yemeklerden sonra masaya gelen ilk tabaktır Dolce Tatlı pasta veya kurabiyelerden oluşur Caffè kahve Digestivo yemeklerden sonra içilen likör, amaro, limoncello, sambuca, nocino gibi alkollü içkilerdir