Yeterli Folik Asit Alıyor Musunuz?

Folik asit, vücudun birçok farklı sistemi için çok önemli görevleri olan bir vitamin Özellikle gebelikte folik asit desteği çok önemli

Folik asit nedir?
Aslında çok alışıldık bir isim olmasa da "asit" olarak ifade edilse de folik asit, bir vitaminin ismi Bu vitaminin vücudun birçok farklı sistemi için çok önemli görevleri var

Gebelik öncesinde de kullanılmalı
Folik asit yetersizliğinde büyüme geriliği, üreme güçlüğü ve anemi (kansızlık) görülür Folik asitten yetersiz beslenen anne adaylarının bebeklerinde "sinir tüp bozukluğu" hastalığı (nöral tüp defekti) görülebilmektedir Gebelik öncesinden itibaren, gebelik süresince folik asit desteği alınması önemlidir

Folik asitten yetersiz beslenen insanların kan homosistein düzeyinin yüksek olduğu, bunun da koroner kalp hastalığı için risk oluşturduğu bildirilmiştir Bu gruptaki kişiler de dışardan takviye olarak folik asit alabilir Folik asit yardımcı enzimi, kan hücrelerinin yapımı ve hücre çoğalması için gereklidir Ayrıca, bağışıklık sisteminde lenfositlerin işlevleri ve antikor oluşumu için de folik asit eksikliğinin bulunmaması önemlidir

Isı etkisiyle kolay parçalanır
Folik asit düzeyi düşük kişilerde, dedresyona benzer belirtiler görülebilmektedir Serotonin hormonu yetersiz olan kişilerin, aynı zamanda folik asit düzeylerinde de düşüklük görülür Bu hastaların diyetine folik asit eklendiği zaman ise hem serotonin düzeyleri yükselir, hem de psikolojik durumlarında düzelme olur

Isı etkisiyle kolayca parçalanır
Folik asit, ısı etkisiyle kolayca parçalanır Sulu ısıda parçalanma, kuru ısıdan daha çoktur Isının artması ve ısıtma süresinin uzaması, vitamin kaybını artırır Aynı şekilde, pişirme suyunun miktarı fazlalaştıkça vitamin kaybı artar Pişirme suyunun atılması da önemli bir vitamin kaybı sebebidir Folik asit, ışığa ve oksidasyona da duyarlıdır

Günlük folik asit gereksinimi; kadın ve erkek için 400 mikrogram (mcg), gebelik dönemi için 600 mcg ve emzirme dönemi için 500 mcg’dır Marul, ıspanak, kuşkonmaz, şalgam, dana ciğeri, maydanoz, lahana, brokoli, portakal, yeşillikler, karnabahar, pancar ve mercimek folik asidin kaynaklarındandırFolik asit nasıl pişirilir, saklanır veya işlenir? Pişirmeyle yaklaşık olarak folik asidin yüzde 40’ında kayıp söz konusudur İşlenmiş tahıllarda ve unda yaklaşık yüzde 70 oranında kayıptan söz edilebilir


Hangi belirtiler yüksek folat içeren besinlerinden almaya ihtiyaç duyulduğunu gösterir?

• Sinirlilik, huzursuzluk

• Unutkanlık, karışıklık veya zihinsel yorgunluk,

• Depresyon,

• Uykusuzluk,

• Kas yorgunluğu

• Diş eti iltihabı veya periodontal hastalıklar

Bazı besinlerin yenebilen kısımlarının ortalama folik asit değerleri (mcg/100 g)

• Karaciğer 276

• Kuru fasulye 125

• Mercimek 107

• Ceviz 77

• Ispanak 75

• Badem 45

• Tam buğday ekmek 30

• Pirinç- kabuğu ayrılmış 16

• Beyaz ekmek 15

• Peynir 13

• Yumurta 5

Günde ne kadar folik asit tüketmelisiniz?
Bir porsiyon kıymalı sebze yemeği, bir porsiyon mercimek yemeği, bir porsiyon bulgur pilavı, bir yumurta, bir bardak süt, bir porsiyon sebze yemeği, bir porsiyon salata, bir adet meyve, altı orta dilim ekmekten oluşan bir günlük diyette, 200 mikrogram civarında folik asit alınmış olur

Aklınızda bulunsun
Alkoliklerin yüzde 60’ında folik asit yetersizliği görülür Bu nedenle, alkol alımında folik asit ihtiyacı artar Pişirme ile sebzelerdeki folik asit miktarında önemli kayıplar olmaktadır En çok kayıp, bol suda pişirilen sebzenin suyunun atılması ile olur Bu gibi pişirme yöntemlerinde kayıp oranı yüzde 90-95’e yükselir Bu yöntemde, sebzelerdeki C vitamini de kaybolduğundan, folik asidin kullanılma oranı daha da düşer Kısa sürede, az suda, suyunu atmadan pişirme sürecinde, folik asit kaybı azdır Mayalandırma, besinin folik asit değerini artırır Örneğin, yoğurtta süttekinin üç katı folik asit olduğu bildirilmiştir

Folik asit içeriği yüksek besinlerin yararları neler?
Kırmızı kan hücreleri üretimini destekler ve anemiden korunmada yardımcı olur
Kanınızdaki homosisteinin artmasına önlemeye yardım eder Özellikle cilt hücrelerindeki hücre üretimini destekler Sinir fonksiyonlarının uygun şekilde olmasına izin verir Osteoporoza bağlı kemik kırılmalarının önlenmesinde yardımcıdır
Alzheimer hastalığıyla da ilişkili olan bunamanın önlenmesinde yardımcıdır