Ratatuy Tarifi

Ratatuy Tarifi

• 2-3 adet kabak
• 2-3 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet patates
• Sebzeler aynı kalınlıkta olursa görüntü daha güzel olur

Sosu için;

• 3-4 domates
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim Bu arada sosumuzu hazırlayalım Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim 2-3 dakika kavuralım ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim 2-3 dakika pişirelim Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim Üzerini alüminyum folya ile kapatıp 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım 20 dakika üstü kapalı pişirelim Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım Afiyet olsun

2 adet orta boy patlıcan,
2 adet kabak,
2 adet orta boy patates,
2 adet domates,
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Sosu İçin:

4 adet orta boy domates,
1 adet soğan,
4 diş sarımsak,
4 adet sivri biber,
4 yemek kaşığı sıvı yağı,
Tuz,
Karabiber,
Kekik
Üzeri İçin:

Yarım su bardağı kaşar rendesi
Sponsorlu Bağlantılar

Ratatuy Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve yarım cm kalınlığında ince ince dilimleyelim
Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekletelim
Kabakları, domatesleri, patatesleri daire şeklinde doğrayalım

Sosu için; domateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım
Soğanı, biberleri, sarımsakları ince ince doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım
İçine biberleri, sarımsakları ilave edelim ve 2 dakika kavuralım
Sonra domatesleri, tuzu, karabiberi, kekiği ilave edelim ve 4 dakika daha pişirip, ocaktan alalım

Bir kaba dilimlediğimiz patlıcanları, kabakları, patatesleri, sıvı yağı koyalım ve iyice harmanlayalım
Hazırladığımız sosun tamamını ratatuyu yapacağımız borcama dökelim
Üzerine sırasıyla patlıcanları, kabakları, patatesleri, domatesleri dizelim
Üzerini yağlı kağıt ile kapatalım ve önceden ısıtılmış 200° fırında 40 dakika pişirelim ( bazı fırınlar sebzelerin dışını çabuk kızartırken sebzeleri pişirmiyor gerekirse 1 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım )
Sebzeler piştikten sonra üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim ve kaşarlar eriyene kadar fırında bekletelim
Ratatuyu sıcak sıcak servis yapalım