Çikolatanın Faydaları Yararları

Çikolatanin Faydalari Yararlari

Çikolatayla zayıflayın

Mutluluk kaynağı çikolata, dozunda yendiği sürece tam bir sağlık deposu
Tadına doyum olmaz, bu nedenle de yemekten asla vazgeçmeyiz Ama hep bir sıkıntı duyarız: Çünkü bize "Çikolata sağlığa zararlıdır" diye öğretmişlerdir Oysa bilim adamlarının yaptığı son araştırmalar, tam tersi sonuçları ortaya koyuyor Çikolata neredeyse her derde deva İnanması zor ama, dişleri de çürütmüyor, tam tersi çürümesini bile önleyebiliyor yalnızca hangi tür çikolata yiyeceğimizi iyi bilmeliyiz



Beyin mutlu oluyor

Middle*** Üniversitesi uzmanlarından Dr Neil Martinin yaptığı araştırma sonuçlarına göre, çikolatanın kokusu bile insanı baştan çıkartıyor Çikolata, beyni rahatlatıp gevşetiyor, mutluluk veriyor Çikolata, beynin "Endorfin" salgılamasına neden oluyor Bu salgı, mutluluk duygusu duymamızı sağlıyor

Fazlası uyuşturuyor

Eğer bir oturuşta bir kilo çikolatayı bitiririm diyenlerdenseniz, uyuşturucu madde almaya hazır olun Çünkü bu miktarda çikolatanın içindeki maddeler, insanda marijuana içmiş gibi bir etki yapıyor

Kalsiyum ve demir

Çikolata aynı zamanda çok besleyici İçinde büyük oranlarda magnezyum, demir ve kalsiyum var Küçük bir parça çikolata, almamız gereken bu maddelerin en az 5'te birini içeriyor

Antioksidan maddeler

Son araştırmalar, çikolatanın farklı bir özelliğini daha ortaya çıkarttı Kaliforniya Üniversitesinin yaptığı araştırmaya göre 50 gramlık bir çikolata ya da iki kaşık şekerle karıştırılmış bir bardak kakao, bir kadeh kırmızı şarap içinde bulunan antioksidanlara eşdeğerde kimyasal madde içeriyor Bir başka deyişle çikolata kalp krizi ya da beyin kanamasını önlüyor

İnsan ömrünü uzatıyor

Harvard Üniversitesi'nde 8 bin erkek üzerinde yapılan araştırma, çikolatanın ömrü uzattığını da ortaya koydu Çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirten uzmanlar, bunu içindeki antioksidan maddelere bağlıyor

Kalbe faydalı yağ

Çikolatanın içindeki yağ, üç kaynaktan geliyor Kakao yağı, bitki yağları ve süt içindeki yağlar Kakaonun içindeki "stearic asit" içeren yağ bir çeşit doymamış yağ Doymamış yağların da sağlığa ve özellikle kalbe zararlı olduğu bilinir Ancak kakao içindeki stearic asit, vücuda girince "oleic asite" dönüşüyor Aynı zeytinyağı içindeki oleic asit gibi Bu yağ türü de kalbe çok faydalı

Migrenliler dikkat!

Migren hastalarına çikolata pek yararlı değil Çünkü migren hastaları "phenolsuphotransferase" adlı bir enzim yetersizliği nedeniyle ağrılar içinde kıvranırlar Çikolata ise, damarları açarak bu enzimin daha çok tüketilmesine yol açar Çikolata normal insanlara çok yararlıdır ama migrenliler kesinlikle uzak durmalıdır

Dişleri çürütmez

Çikolatanın dişleri çürüttüğü önyargısı vardır Oysa araştırmalar tam tersini gösteriyor Kakao içinde bulunan bir bileşim, diş çürümesini engelliyor Kakao içindeki bu bileşim dişi kaplıyor ve dışarıdan gelecek bakterileri engelliyor ABD'li bilim adamlarının yaptığı araştırmalar çikolatanın kalp hastalıklarına karşı koruma görevi gören maddeler içerdiğini ortaya koydu

Damar sağlığı için çikolata tüketin

ABDde bulunan California Üniversitesi doktorları çikolatadan başka meyve ve sebzelerde de bulunan "procyanidin" maddesinin koroner kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir görevi olduğunu belirtti Araştırma için on sağlıklı deneğe değişik zamanlarda içinde hem yüksek hem de düşük oranda "procyanidin" bulunan birkaç türde çikolatalar yedirildi Çikolotayı yedikten iki saat sonra deneklerin metabolizmaların yapılan araştırmalar "procyanidin" maddesinin 20 kattan daha fazla olduğunu ortaya çıkardı

Araştırma, çikolatayı yiyen kişilerin kanlarında serum leukotriene maddesinde ciddi bir düşük olduğunu da gösteriyor Böylece kanda bulunan plaketler yapışarak kan pıhtılaşmasını da önlüyor

Uzmanlar, kalp hastalıklarından korunmak isteyenlerin, düzenli olarak belli bir miktarda çikolata tüketmelerini öneriyor

Çikolata seyyar bir eczane gibi

Çikolata, insanların yerken beslenme değerini düşürmedikleri nadir gıda maddelerinden biri Çok basit anlamda "sevildiği" için yenen çikolata aynı zamanda hediye özelliği de taşıyor Yapılan birçok inceleme çikolatanın sayısız faydalarının bulunduğunu ortaya koyuyor
İnsanlar kendi sevdikleri kadar, sevdiklerine de ikram etmek isterler çikolatayı Dolayısıyla psikolojik özelliklerinin yanısıra tadı ve lezzeti de çikolatayı fazlaca tüketilen bir gıda haline getiriyor

Çikolata şişmanlatmaz!

Özellikle öğünler arasında atıştırıldığından bu durum, çikolatayla fazla kilolar arasında doğrudan bir bağlantı olduğu kanaatini oluşturuyor İngiliz Ulusal Gıda Araştırmaları ve New Grubb'un 1996'da İskoçya'da yaşayan kadınların çikolata tüketim sıklıkları ve fazla kiloları gösteren BMI değerler arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yaptıkları çalışmada bu iki değer arasında belirgin bir fark olmadığı saptanıyor Aynı araştırma 10-15 yaş arası kız ve erkek çocuklar üzerinde de gerçekleştiriliyor ve sonucun yine aynı doğrultuda olduğu belirleniyor

Hastalıklara karşı kalkan

Canınız durmadan çikolata yemek istiyorsa, beyniniz sizi bir konuda uyarmak istiyor demektir Araştırmalar, tatlı yiyeceklerin depresyonu giderici özellikler taşıdıklarını göstermekte İngilterede Middle*** Üniversitesi'nde nöropsikolog olan Dr Neil Martin, "Bir çikolata, seyyar bir eczane gibidir Adını bile bilmediğiniz bazı önemli kimyasal maddeler içerir Çikolatayı koklamak bile insanı rahatlatır" diyor

Dr Martin, başka yiyeceklerin kokuları üzerinde deney yaptıklarını fakat hiçbir kokunun insanı çikolata kokusu kadar etkilemediğini de belirtiyor California Üniversitesi'nde de araştırmacıların çikolata konusunda yaptıkları araştırmalardan ilginç sonuçlar almışlar
Bilim adamlarına göre çikolatada bulunan ve " adıyla bilinen antioksidanlar kansere karşı korunmayı sağlıyor Antioksidan maddeler aynı zamanda da çayda da bulunuyor Dolayısıyla sağlığımızı korumak için bol çikolatalı pastayla bir fincan çaya ihtiyacımız olacak

Ulusal Halk ve Çevre Sağlığı Enstitüsü tarafından yapılan ve Avrupa Birliği tarafından desteklenen araştırmalarda, bu maddenin çikolatada çayınkinden dört kat daha fazla olduğu, en fazla da siyah çikolatada bulunduğu belirtiliyor

Üretimde ileri teknoloji

Çikolatanın gıda maddeleri içinde ve özel bir yerinin olmamasının sebeplerinden biri, elde tutulduğunda, yani vücut sıcaklığında erimeden dayanabilmesi ve ağıza alındığında hemen eriyerek, o sevilen ve ferahlatıcı tadı vermesi

Çikolata diş çürümelerini engelleyebilir mi?

Japon araştırmacılar, çikolatanın diş çürümelerini engelleyebileceği ve dişte oyukların açılmasının önüne geçilebileceğini belirtti New Scientist dergisinde yayınlanan araştırmada, çikolata karışımının ana maddesi olan kakao tohumunun bazı kısımlarının ağızdaki bakterilerle mücadele ettiği bildirildi Diş plağındaki bakterilerin şekeri, diş yüzeyini eriten asitlere dönüştürmesi, dişlerde oyukların meydana gelmesine neden oluyor

Japonya'nın Osaka Üniversitesi'nden Takashi Ooshima ve araştırma ekibi, (çikolata üretiminde genellikle kullanılmayan) kakao tohumu kabuğunun (CBH) güçlü bir anti-bakteriyel kaynak olduğunu ortaya çıkardı Ooshima, dergiye yaptığı açıklamada, "Gargara ve diş macunlarında CBH özünü kullanmak mümkün olabilir" dedi Ooshima, bu tohum kabuğunun, çikolatanın dişler için faydalı hale getirilmesine yönelik kullanılabileceğini kaydetti Japon araştırmacılar, sularına CBH ekleyen kobay farelerin dişlerinin daha sağlıklı olduğunu belirterek, elde ettikleri bulguları insan dişinde denemeyi planladıklarını bildirdi

Londra'daki King's and St Thomas Diş Enstitüsünden David Beighton, kakao tohumunda bulunan aktif maddelerin diğer bazı bitkilerde de bulunduğunu kaydetti

ÇİKOLATA HAKKINDA BİLMEDİKLERİMİZ

• Bir dilim çikolata kalsiyum ihtiyacını karşılıyor

• Çikolata da sigara veya alkol gibi alışkanlık yapıyor, ancak bu alışkanlığın kalori dışında bir zararı yok

• İçinde bulunan kakao, beyinde bulunan bazı kimyasal maddeleri harekete geçiriyor

• Bazı çalışmalar çikolatanın, cildi güzelleştirdiğini göstermiştir

• Çikolata, vücudun bağışıklık sistemini harekete geçirir Vücudu sakinleştirici özelliğinden dolayı hormonların ve enzimlerin düzgün çalışması, bağışıklık sistemine de yararlı olmaktadır

• İşe gitmeden önce çikolata koklayın Bu sizi rahatlatacak miktarda mutluluk hormonu, seratonin ve noradrenalin salgılamanızı sağlayacaktır

Çikolatanın Faydasi

Her derde deva: Çikolata

Çikolatanın faydaları saymakla bitmiyor Kalp hastalıkları ve kanserle mücadele ediyor, cildi ve kemikleri besliyor

Günümüzde seri üretim halinde piyasaya sürülen çikolata ürünlerinin tümü yüksek oranlarda şeker içeriyor Bizi çikolataya karşı bağımlı kılan en önemli etmen de işte bu tatlılık



Yoksa siz de mi bir tatlı seversiniz?
New Yor Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma kimi insanların tatlı yemeye karşı niçin daha eğilimli olduğu sorusunun yanıtını genlerde bulmuş Çalışmayı fareler üzerinden yürüten ekip, bulunan gen dizilimlerinin benzerlerini insan genomunda da saptamış

Çikolata niçin iyi hissettiriyor?
Çikolatanın içerdiği kimyasallar beynimizin nörotransmitter trafiğini etkiliyor:
Nörotransmitterler: Beynimizin kimyasal mesajcıları da diyebiliriz Farklı sinir hücreleri arasında elektrik sinyallerini taşıyorlar Bu sinyallerse deneyimlediğimiz his ve duygularda değişim yaratıyor

Çikolata ve Uyarıcılar
Çikolatada bulunan ve Merkezi Sinir Sistemi'ni uyaran kafein, kişinin dikkatinde yükselme sağlayabiliyor Diğer bir uyarıcı olan theobromin ise akciğer çevresindeki istemsiz kasları yatıştırıyor Bu maddeler, çikolatanın niçin bağımlılık yaptığına dair en favori seçenekler

Evrim ne diyor?
Evrimsel kuramcılar, tatlı şeyleri tanıyabilme ve onlara yanıt verebilme yetisini atalarımızdan miras aldığımızı düşünüyor Tatlı gıdaların bol enerjili ve besleyici özellikleri olduğunu da göz önünde bulunduracak olursak, tarih öncesi çağlarda insanların zehirli, acı bitkilerdense meyve toplama eğilimi geliştirmiş olmaları anlam kazanıyor Ancak yine de atalardan gelen bu tercihlerin günümüz süpermarket kültüründe ne derece etkili olduğu tartışılır!

Çikolatanın içerdiği iki güçlü kimyasal ve etkileri:
Tryptofan: Beynin, seratonin isimli nörotransmitteri yapmak için kullandığı kimyasal Yüksek miktarlarda seratoninse mutluluk hissini tetikliyor
Phenylethylamine: "Çikolata amfetamini" adıyla da anılan bu kimyasal, kişide uyarılmışlık, çekim ve baş dönmesi hissi uyandırıyor Beyindeki zevk merkezini tetikliyor

Endorfin hormonunun salgısı tetiklenirse:
Çikolata, tıpkı diğer şekerli yiyeceklerin de yaptığı gibi vücuttaki endorfin hormonunun salgısını tetikliyor Bu hormonsa, haz ve mutluluk hisleriyle ilişkilidir Ancak bu tatlı tadın yanı sıra çikolata henüz kimi etkileri saptanamamış 300 farklı kimyasal barındırıyor Yani bağımlılık, bu bilinmeyen kimyasallardan da kaynaklanıyor olabilir

ÇİKOLATA ÇEŞİTLERİ
Bitter Çikolata: Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az % 14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır
Sütlü çikolata: Bileşiminde en az % 2,5 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 25 toplam kakao kuru maddesi içeren, ayrıca en az %14 süt kuru maddesi ve en az % 35 süt yağından oluşan, kakao yağı ve süt yağı toplam miktarı ise en az %25 olan çikolatadır
Beyaz çikolata: Bileşiminde en az %20 kakao yağı ve en az %14 süt kuru maddesi içeren ve en az %3,5'i süt yağı olan çikolatadır
Dolgulu çikolata: Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25'ini içeren, bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata ve beyaz çikolatalardan birinden oluşan dolgulu çikolatadır

Çikolata kalp krizinden ölüm riskini azaltıyor

İsveçli bilim adamları, çikolatanın, kalp krizinin ardından görülen komplikasyonlara bağlı ölüm riskini azalttığını bildirdi

Bu işveçte ne kadar çok bilim adamı varya herşeyle ilgileniyorlar neyse habere geçelim

İtalyan La Stampa gazetesinde yer alan habere göre, Karolinska Enstitüsünde görev yapan bilim adamları, geçmişte kalp krizi geçirmiş 45-70 yaşları arasındaki bin 169 kişiyi 8 yıl boyunca gözlemledi Haberde, bu kişilerin hiçbirinin diyabet hastası olmadığı da vurgulandı

Haftada en az iki kez özellikle de bitter çikolata yiyenlerin kalp hastalıklarından ölüm oranlarının, hiç yemeyenlere nazaran 3 kez daha az olduğunu ortaya koyan araştırmanın sonuçları "Journal of Internal Medicine" dergisinin eylül sayısında yayımlandı

Çikolata yiyenlerin ömrü bir yıl uzuyor!

Harvard Üniversitesi tarafından sekiz bin kişi üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, çikolata yemek ömrü uzatıyor



Çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirten uzmanlar, bunu çikolatanın içindeki antioksidan maddelere bağlıyor Çikolatanın faydaları ise saymakla bitmiyor Kalp hastalıkları ve kanserle mücadele ediyor, cildi besliyor Ayrıca içinde büyük oranlarda bulunan magnezyum, demir ve kalsiyum da güçlü kemiklerin oluşmasını sağlıyor Çikolatadaki doymuş yağ oranı, kandaki iyi kolesterolü artırmıyor

Çikolata ve su acıyı dindiriyor

Neuroscience adlı dergide bugün yayımlanacak olan araştırmaya göre, çikolata yemek veya su içmek beyinde acıyı dindiren bir bölgeyi uyarıyor



ABD'nin Illinois eyaletindeki Şikago üniversitesinde görevli nöroloji profesörü Peggy Mason ve meslektaşı Hayley Foo, çikolata yemeye başlayan veya su içmeye başlayan kişinin bu iki maddeyi tüketmeye devam etmekten kendi alamadığını vurguluyor

Araştırmacılar, su içmenin sakıncalı olmadığını ama fazla çikolata tüketmenin gittikçe daha fazla Amerikalının kurbanı olduğu obeziteye yol açtığının altını çizdi

Araştırmada, altı ara sıra ampul tarafından aşırı ısıtılan kafesteki deney farelerinin, ampul yanıp kafesin altını ısıtınca yanmamak için ayaklarını kaldırdıkları ama su veya çikolata verildiğinde daha uzun süre kafesin zeminine bastıkları tespit edildi

BEYİN YEME İÇME YÖNÜNDE KOMUT VERİYOR
Araştırmacılar, böylece kobayların su veya çikolatadan dolayı acıya duyarsız kaldıklarını saptadıklarını kaydetti

Bilim adamları ayrıca, beyinlerinde acıyı dindiren bölgenin yedikleri çikolata veya içtikleri su tarafından uyarılmasından sonra da kobayların çikolata yemeye veya su içmeye devam ettiklerini tespit etti

Profesör Peggy Mason, "Besin elimizin altında bulununca onu, kendimizi frenlemeden tüketmeye başlıyoruz çünkü beynimiz bize o yönde komut veriyor" dedi

Alıntı:

DoLuNaY ŞoVaLyEsİ Nickli Üyeden Alıntı

Çikolata yiyenlerin ömrü bir yıl uzuyor!

Harvard Üniversitesi tarafından sekiz bin kişi üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, çikolata yemek ömrü uzatıyor



Çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirten uzmanlar, bunu çikolatanın içindeki antioksidan maddelere bağlıyor Çikolatanın faydaları ise saymakla bitmiyor Kalp hastalıkları ve kanserle mücadele ediyor, cildi besliyor Ayrıca içinde büyük oranlarda bulunan magnezyum, demir ve kalsiyum da güçlü kemiklerin oluşmasını sağlıyor Çikolatadaki doymuş yağ oranı, kandaki iyi kolesterolü artırmıyor

ben ölmeyecem ozaman :) çikolatayla dünyaya kazık dikenler listesinde 1 numara olacam desenize hehe