Topalak Çorbası Tarifi

Topalak Çorbası Tarifi

Malzemeler:
200 gr az yağlı kıyma
bir kahve fincanı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

Yapılışı:
Nohutu bir gece önceden ıslatıp hazırlamalıyızErtesi gün nohutu haşlayalayalım ve bir kenarda bekletelim Daha sonra çorbamız için gerekli olan köfteleri hazırlayalım Bunun için kıymayı bir kaba alalım Kıymanın üzerine tuz, karabiber, kimyon, yumurta ve ince bulgur ilave edelimBu karışımı aynen hamur gibi özleşene kadar iyice yoğuralım Daha sonra elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde küçük küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım Her bir köfteyi yaptıktan sonra elimizi hafifçe ıslatmayı unutmayalım Hafifçe un serpilmiş tepsiye hazırladığımız köfteleri birer birer koyalım Bundan sonra tepsiyi sağa sola sallayalım Böylelikle unun yerleştirdiğimiz köftelerin her tarafına yapışmasını sağlayacağızSosunu hazırlayalımÖncelikle soğanı küçük doğrayalım Tencereye aldığımız bir çorba kaşığı tereyağını eritelim ve soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavuralım Daha sonra çorbanın salçasını ekleyelimİki dakika daha kavuralım ve tencereye 4 su bardağı su ilave edip tuz dökelimSu kaynadığında haşlanmış nohutları ve küçük köfteleri çorbaya ilave edelim Köfteler yumuşayıncaya dek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım Servis yapalım