İspanaklı Pastırmalı Börek Tarifi

3 adet yufka

200 gr margarin

1 kg ıspanak (sadece yaprakları)

3 adet havuç (ince kıyılmış)

300 gr pastırma (rendelenmiş)

300 gr kaşar peyniri

1 adet yumurta (dilimlenmiş)

Margarinin çok azını ayırıp kalanını eritiyoruz ve yufkaları tek tek yağlıyoruz Kalan margarinin yarısında ince kıyılmış ıspanak yapraklarını kavuruyoruz Diğer yarısında rendelenmiş havucu kavuruyoruzBir yufkanın üzerine kavurduğumuz ıspanakları yayıyoruz Üzerine ikinci yufkayı serip üzerine pastırmaları yayıyoruz ve üzerine de dilimlenmiş kaşarları koyuyoruz Üçüncü yufkayı da bunların üzerine koyuyoruz Onun üstüne de kavurduğumuz havucu yayıyoruz Rulo olarak tüm yufkaları birlikte sarıyoruz Yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine koyuyoruz Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz Önceden ısıtılmış 20 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz Fırından çıkınca da dilimliyoruz