İsveç Mutfağı

Eski 10-28-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

İsveç Mutfağı



İsveç Mutfağı

Karakter olarak Avrupa Mutfağı'na yakın olan İsveç Mutfağı genelde balığa dayalı bir mutfaktır İsveçliler önceleri soğuk iklimlerine karşı dayanıklı olabilmek için çok fazla yağ tüketirlerdi Ama 50 yıl kadar önce gerek sağlık politikası olarak, gerekse teknolojinin sağladığı kolaylıklarla, derin dondurucular gibi, sebze ve meyveleri uzun süre saklama olasılıkları doğdu ve bu nedenle de yağ tüketimini azalttılar
Bugünkü İsveç'te balık hala mutfağın temel besin maddesidir Balık dışında tavuk eti de çok tüketilir Sığır eti ise az ve pahalı olduğu için fazla tüketilmez
İsveç'te, okyanusta, Baltık Denizi'nde ve tabii göllerde çok çeşitli balıklar vardır Bu balıkları İsveçliler günlük olarak haşlama ve kızartma yerler Salamura ve turşu yaparak hazırladıkları balıkları ise uzun vadeli olarak kullanırlar
İsveç'te ekmek en çok sabah kahvaltısında tüketilir Ekmekler tamamen İsveç'e özgü kepekli rafine edilmemiş undan yapılır Çok ince ve kurudur Ekmeğin kurumasını sağlamak için, ekmek fırında iki kere pişirilir Geleneksel olarak daire biçiminde olan bu ekmeklerin ortasında küçük bir delik vardır Bu ekmekler İsveç'te hala ince borulara geçirilmiş olarak balıkçıların yoğun olduğu kıyı dükkanlarında bulunur Öğle ve akşam yemeklerinde ekmek yerine genellikle patates yenir 16 yüzyılda Avrupa'ya gelen patates 18 yüzyılda yani 200 yıl önce İsveç Mutfağı'na girdi ve çok önemli bir besin maddesi haline geldi
İsveçliler günde 3 öğün yerler Sabah kahvaltısı İsveçliler için çok önemli değildir Önemli öğünler öğle ve akşam yemekleridir
İsveçliler kahvaltıda ekmek, tereyağı, ciğer ezmesi, peynir ve marine edilmiş hareng balığı yerler
Öğle yemeği evde de dışarıda da yense daima sıcak yemektir Et veya balık ve sebzeden oluşur Sebze genellikle patatestir
Akşam yemeği genellikle, ekmek, peynir, salamura hareng ve salam çeşitlerinden ya da köfte veya herhangi bir et ve patatesten oluşan tek yemektir
İsveç Mutfağı'nın önemli bir yemeği olan "dolma" Türk Mutfağı'nın bu mutfağa etkisidir Bu yemeğin sizlere anlatmak istediğim kısa da bir öyküsü var Hemen hemen 250 yıl önce Ruslarla yaptığı bir savaş sırasında Osmanlılara sığman İsveç Kralı, askerleriyle tam beş yıl Osmanlı topraklarında yaşamış Bu süre içinde Türk yeme alışkanlığını edinen Kral ve askerleri ülkelerine döndükten sonra da bu alışkanlıklarını devam ettirdikleri için dolma İsveç Mutfağı'na girmiş Ama İsveç'te üzüm bağları olmadığı için, onlar dolmayı lahanadan ve daha iri olarak yapmışlar

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »
Konu Araçları Bu Konuda Ara
Bu Konuda Ara:

Gelişmiş Arama
Görünüm Modları


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.