Terbiyeli Tavuk Kapama Tarifi

Terbiyeli Tavuk Kapama Tarifi

1 kg tavuk bonfile
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı konserve bezelye
1 adet kuru soğan
2 adet dolma biberi
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiye için:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı su

Tencereye yağ konur, ısınınca iri doğranmış tavuk ve ince kıyılmış soğan atılır Tavuk beyazlaşmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış havuç ve biber eklenir 10 dakika sonra kuşbaşı doğranmış patates ve bezelye eklenir Tuz eklenir, kapak kapatılır 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir Bu arada terbiye malzemesi karıştırılır Yemeğin üzerine akıtılır 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alınır

12 adet baget tavuk

1 adet büyük boy kuru soğan

2 demet pazı

2 adet kıvırcık salata

15 adet taze soğan

1 adet orta boy havuç

1 demet dereotu

1 çorba kasığı un

1 tatlı kasığı tozşeker

1,5 su bardağı su

1/2 paket margarin

Tuz

Terbiyesi için:

2 adet yumurtanın sarısı

1/2 kahve fincanı un

1 adet limonun suyu

Piyazlık doğradığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleştirip, yıkadığımız tavuk bagetleri ile birlikte kavuralım

Havucu, taze soğanları, pazıları ve kıvırcık salataları ise parmak boyunda keselim

Tavuklar iyice kavrulunca, yeterince baharatı ve yıkadığımız bütün sebzeleri tencereye ilave edip, 1 su bardağı su ilavesi ile pişmeye bırakalım

Sebzeler ve tavuklar iyice pişince, 1 çorba kaşığı unu, 1/2 su bardağı su ile çırpıp, dereotlarını da ince ince doğrayıp, pişmekte olan tencereye katalım

Terbiye için de, 2 adet yumurtanın sarısını, limon suyu ve un ile çırpıp, tencereden aldıkları 1 kepçe su ile ılıştırdıktan sonra, tekrar tencereye ilave edip, bir taşım kaynatarak servis yapalım