Terbiyeli Köfte Tarifi

Terbiyeli Köfte Tarifi

Yarım kilo kıymaya yeteri kadar tuz, karabiber, maydanoz ve soğanla birlikte bir fincan pirinç katıp yoğurun Sonra bundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın Bir kapta 2,5 bardak su kaynatın Bu suya bir kaşık yağ ve biraz tuz koyup köfteleri çok ince kıyılmış maydanoza bulayıp bu suda haşlayarak pişirin Pirinçler pişince içine 1 limon suyuyla çırpılmış 1 yumurtayı yavaş yavaş katıp bir taşım kaynatın

TERBİYELİ KÖFTE

1 kilo köftelik kıyma
1 adet limon
2 adet yumurta
1 adet maydanoz
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sadeyağ
2 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz

Köfte hazırlanır İrice fındık kadar yuvarlanır, hir tepsiye dizilir Pişireceğimiz kap içinde bir kaşık yağ ince kıyılmış soğan öldürülür Altı bardak su ilâve edilir Su kaynadıktan sonra köfteler konup pişirilir îki yumurta sarısı, iki kaşık un, bir limon, yarım bardak soğuk su, yumurta vurma teliyle iyice çırpılır Buna pişmiş köftenin kaynar suyu katılarak un kokusu çıkıncaya kadar pişirilir ve köftenin üzerine süzgeçten süzülür Yeneceği zaman üzerine kızartma et yağı, ya da kırmızıbiberli yağ gezdirilir

TERBİYELİ KÖFTE

Malzemesi:
15 kilo kuzu kıyması,
3 tane soğan,
18 dal maydanoz,
3 çay kaşığı karabiber,
3 kahve fincanı pirinç,
3 tane yumurta,
45 çorba kaşığı sade yağ veya margarin yağı,
1 limon,
tuz

Kıyma, ayıklanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber bir kaba konulur ve iyice yoğrulur Orta büyüklükte köfteler yapılıp bir tencereye veya sahana dizilir Üzerlerini örtecek kadar su konulur Orta sıcaklıkta pişirmeye bırakılır Başka bir kapta yağda soğan öldürülüp un ilave edilir ve pembeleşinceye kadar karıştırılır Pişen yemeğin suyu ile sulandırılır Yumurtanın sarısı limon ile iyice çırpılıp yemeğin suyuna ilave edilir Sonra hepsini birden tenceredeki köftelerin üzerine dökülür Birkaç taşım kaynatılıp servis edilir Pişirirken bir kat domates ve bir kat köfte yerleştirilip en üstüne bol maydanoz serpilip pişirmek lazımdır Arzu edilirse limon sıkılır

TERBİYELİ KÖFTE

2,5 bardak su,
500 gr kıyma,
1 kaşık sadeyağ,
4-5 sap maydanoz,
tuz,
1 soğan,
1 limonun suyu,
1 fincan pirinç,
1 yumurta
yeteri kadar tuz, biber,

Kıymaya yeteri kadar tuz ve karabiber, maydanoz ve soğanla birlikte pirinç katıp yoğurun Ceviz büyüklüğündeki parçalar alarak yuvarlayın
Bir kapta 2,5 bardak su kaynatın Bu suya yağ ve tuz koyup, köfteleri çok ince kıyılmış maydanoza bulayıp bu suda haşlayarak pişirin Pirinçler pişince 1 limon suyuyla çırpılmış 1 yumurtayı yavaş yavaş katıp bir taşım kaynatın

TERBİYELİ KÖFTE

750 gr az yağlı koyun eti,
1 çorba kaşığı un,
2 soğan,
3 yumurta,
5 sap maydanoz,
1 limonun suyu
1 fincan pirinç,
Yeteri kadar tuz

Koyunun az yağlı tarafından alınan eti kıyıp havanda dövünüz, içine ince kıyılmış soğan, maydanoz, tuz, biber, bir miktar pirinç ve su koyunuz, macun gibi oluncaya kadar'yoğurunuz Köftelere istediğiniz şekli verip, küçük bir tencereye istif ediniz, un koyunuz, soğanla karıştırınız, yumurtayı limonla iyice eziniz Sonra da köftelerin suyundan karıştırıp azar azar tencereye dökünüz Dört beş dakika pişirip tabağa boşaltınız

TERBİYELİ KÖFTE

Malzeme :
500 gr kıyma
1 avuç pirinç,
1/2 demet maydanoz,
2 yumurta,
1 baş soğan,
tuz
karabiber,
biraz un,
1 adet limon,
1 kaşık yağ

Yapılışı:
1- Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış yıkanmış pirinç maydanoz, tuz, karabiber koyup iyice yoğurunz
2- 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayınız
3- Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak hepsini unla-yınız
4- Bir tencereye su, tuz koyup kaynatınız
5- Köfteleri ilave edip, pirinçler uzayıncaya kadar pişiriniz
6- İnmeden önce terbiyesini koyup bir taşım kaynatıp servise boşaltınız

Terbiyesi:
2 yumurta sarısı ile 1 limon suyu karıştırarak yapılır

TERBİYELİ KÖFTE

1/2 Kg kıyma
1 limon
1 Orta boy soğan
8-10 Dal maydanoz
1 Çorba kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Yumurta
1/2 çay kaşığı karabiber
1 Dilim ekmek içi

Kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, maydanoz, tuz ve karabiber katıp yoğurunuz 1/2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ıslak avuç arasında yuvarlayarak un serpilmiş tepsiye diziniz Tepsiyi sağa sola hareket ettirerek hepsinin unlanmasını sağlayınız Tencereye 3 su bardağı su koyup tuz atınız Kaynayınca köfteleri içine salıp hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz Yumurta sarılarını limon suyu lie karıştırıp bir kahve fincanı su katınız Yemeğin suyu ile ılıklaştırıp, yemeğe ilave edip ocaktan alınız

Terbiyeli Köfte

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 Avuç pirinç
Yarım demet maydanoz
1 Adet soğan
Tuz
karabiber
1 Adet patates
1 Adet havuç
1 Çorba kaşığı salça
Biraz un
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Adet yumurta

Soğanı soyup, rendeleyin Kıymanın içine ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup, yoğurun Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın Avucunuzun içinde yuvarlayarak şekil verin Bolca unlanmış bir kaba hazırladığınız köfteleri dizin Kabı sallayarak tüm köftelerin aynı şekilde unlanmasını sağlayın Bir tencereye 5 su bardağı tuzlu su koyup, kaynatın Havucu kazıyın, patatesi soyun ve zar büyüklüğünde doğrayın Suda 5 dakika kadar haşlayın Köfteleri teker teker alıp, pişirin Salçayı ezerek ilave edin Terbiyesi için 1 yumurtayı çırpın İçine azar azar limon suyu katın ve devamlı çırpın Sıcak yemekten kaşık kaşık alıp, terbiyenin içine dökün Terbiyeyi ılıttıktan sonra yine kaşık kaşık alıp, köfteli yemeğe karıştırın Bu şekilde terbiyesinin kesilmesini önlemiş olursunuz Köfteyle birlikte bir taşım kaynatıp, ateşten alın

TERBİYELİ KÖFTE

Malzeme:
1,5 kg kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 limon
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
7,5 bardak su

Yapılışı: Köfteyi hazırlayıp, ceviz gibi şekil verin Suyu tereyağı ile kaynatın Köfteleri una bulayıp, kaynayan suya atın Pişince söndürüp, ıhmaya bırakın Limon suyu ile yumurta sarılarını çırpıp, tencereye dökün

Terbiyeli Köfte

Malzemesi
500 gr koyun kıyması
1 çay bardağı pirinç
1 baş soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı un
Tuz
Karabiber
TERBİYE İÇİN
2 yumurta
1,5 limon
1,5 çorba kaşığı tereyağ
1,5 çay kaşığı kırmızı biber

Soğanı soyup rendeledikten sonra ayıkladığınız pirinci güzelce yıkayın Bir kaba tuz ve karabiberi de koyarak yoğurun Küçük, çukur bir tepsiye unu yayıp, yoğurduğunuz köfteleri iki avuç arasında (el ıslak olacak) fındıktan daha iri biçimde yuvarlayın Unlu tepsiye koyup, arada bir silkeleyerek köftelerin una bulanmasını sağlayın
Bir tencereye 4-5 bardak su koyarak orta ısıda kaynatın Tuz atın Köfteleri kaynamakta olan suya dikkatle salın ve bir-iki taşım kaynatıp, ateşi hafifleterek pirinçler uzayıncaya kadar pişirin
Servis yapmadan önce, limon suyuyla'yumurtaları iyice çırpın Kaynamakta olan köfteleri ateşten alarak, hazırladığınız terbiyeyi azar azar ve köfteleri bozmadan yedirin Üzerine kırmızı biberli kızgın tereyağı gezdirerek servis yapın

Not: Arzu ederseniz, köfteyi yoğururken maydanoz yerine 1 tatlı kaşığı hoş kokulu kuru nane de katabilirsiniz

TERBİYELİ KÖFTE

Malzemeler
2-3 dilim ekmek (bayat)
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kilo kıyma
Karabiber
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı
Ekmeğin kenarlarını çıkartıp içini ıslatın Soğanı rendeleyin Maydanozu ince ince kıyıp kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp yoğurun Hamurdan elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp un serpilmiş bir tepsiye dizin Tencereye su ve tuzu koyup kaynatın Köfteleri kaynayan karışıma ekleyin ve kısık ateşte pişirin Yumurtayı bir kapta limon suyu katarak çırpın İçine köftelerin suyundan bir kaç kaşık ekleyin Yumurta ve limon karışımını tencereye azar azar ekleyin Biraz daha pişirip ateşten alın ve servis yapın

TerbiyeLi Köfte Tarifi

Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1 avuç pirinç
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı yağ
1 limon
1 tutam maydanoz
2 adet yumurta
1 kahve fincanı un
1,5 su bardağı su
Kızartmak için 1 kaşık ayçiçek yağı

Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber birlikte yoğrulur 15 dk kadar sıcak suda durmuş pirincin suyu süzülerek, 2 yumurtanın yalnız beyazı ile birlikte kıymanın içine eklenir ve yoğrulmaya devam edilir Bu kıymadan küçük parçalar alınarak el içinde yuvarlanır ve yuvarlak küçük köfteler yapılır İsteğe göre ayçiçek yağında rengi dönecek kadar kızartılır Tava sallanarak her tarafın eşit kızarması sağlanır Bir tencerede 1 kaşık margarin ile 1 fincan un hafifçe kavrulur Üzerine su katılır Kaynayınca köfteler eklenir Onbeş dk kadar kaynatılır Ayrı bir kapta 2 yumurtanın sarısı, ve bir limonun suyu çırpılır Yumurta sarısının ısıyla katılaşmaması için, kaynamakta olan sudan hafif hafif 4-5 kaşık su bu karışıma ılıtmak için katılır Daha sonra bu karışımda köftelerin üzerine eklenir Karıştırılır ve ateşten indirilir

Terbiyeli Köfte Tarifi

Et makinesinde, iki defa çekilerek, ince kıyma haline getirilmiş ete biraz pirinç karıştırmalı Bir iki baş soğanı da içine rendelemelidir
Tuz, karabiber, maydanozunu da koyduktan sonra, hepsini mükemmelen, elle yoğurmalıdır Sonra, bu hamurdan yuvarlak köfteler yaparak bir tencereye dizmelidir Üzerlerine biraz un serpmeli ve biraz su ilâvesiyle ocağa konulmalıdır
Aynı zamanda, birkaç yumurtayı, bir limonla iyice çalkalamalı ve pişmiş köftenin suyundan dahi katarak bir terbiye yapıp, yavaş yavaş tencereye dökmeli ve biraz daha ateşte bıraktıktan sonra, indirmelidir

Not: Terbiyeli köfte, akşamcıların mizaçlarına, ekşi olmak itibariyle daha uygun gelir Mayhoş bulunmasından daha ziyade iştiha vericidir

500 gram koyun kıyması

1 tane soğan

6 - 7 dal maydanoz

1 çay kaşığı biber

1 kahve fincanı pirinç

1 tane yumurta

1,5 çorba kaşığı yağ

yarım limon

tuz

Bir kaba kıyma, ayıklanmış pirinç, tuz, biber, kıyılmış maydanoz koyunuz, önce yoğurunuz İstediğiniz büyüklükte köfteler yapıp, geniş tencere veya sahana diziniz Üzerini örtecek kadar su koyunuz Orta sıcaklıkta pişmeye bırakınız Diğer tarafta bir kapta yağ içinde soğanı öldürüp unu ilâve ediniz Pembeleşinceye kadar karıştırınız Pişen yemeğin suyunu alıp, sulandırıp, iyice karıştırınız Sonra da hepsini birden tenceredeki köftelerin üzerine döküp iki taşım kaynatıp servis yapınız