İncir Uyuşturması Tatlı Tarifi

Malzemeler
*1 kg süt
*10 adet kuru incir
*1 su bardağı şeker
Yapılışı
Kuru incirler yıkanır, çok küçük doğranır, derin bir kaba konur, süt kaynatılır ve şeker ilave edilir, derin kaba koyduğumuz incirin üzerine azar azar şekerli süt ilave edilirken bir taraftanda kaşıkla kabın içindeki incirler ezilir, süt bitinceye kadar incirler ezilmeye devam edilir İncirler iyice ezildikten sonra komopsto tabaklarına dağıtılır Her bir tabak ayrı ayrı bezlere sarılarak yoğurt mayalar bekletilir İsteğe göre üzerine kuruyemiş serpilerek servis yapılır



Not Bu tatlı Sinop yöresine aittir
Afiyet Olsun

TATLILAR HAKKINDA Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir Tatlılar birkaç çeşide ayrılır Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur Sulu olursa tatlı fazla yumuşar Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz