İngilizce Yemek Terimleri

A-B
Acı "Bitter, hot taste"
Acı Rancid (butter)
Acı badem Bitter almond
Acı badem kurabiyesi Almond cookie
Acı kahve Coffee with no sugar
Acıbiber Hot pepper
Acıkmak To feel hungry
Acımış Rancid
Acımsı Somewhat bitter
Acısız Not peppery
Acıtatlı Bittersweet
Acil çıkış kapısı Exit
Acur Gherkin
Aç Hungry
Açacak Can or bottle opener
Açık büfe Banquet service
Açivades Cockle
Açlık Hunger
Açlıktan gözleri dönmek Famished
Açma A savory bun
Açmak Open
Ada tavşanı Europen rabbit
Adabımuaşeret Etiquette
Adaçayı Sage tea
Adaçayı bitkisi "Sage, garden sage"
Adale Muscle
Adana kebabı Spicy meatballs on skewers
Adet "Unit, amount"
Adisyon Check
Afiyet olsun Enjoy your meal
Afiyetle With real pleasure
Afyon Opium
Ağaç çileği Raspberry
Ağaç çileği şurubu Raspberry syrup
Ağaç kavunu Citron
Ağaç kömürü Charcoal
Ağda Lemon and sugar syrup
Ağdalı Viscous
Ağır Heavy
Ağır ağır Very slowly
Ağır ateşte kaynatma Simmer
Ağırlık Weight
Ağız Mouth
Ağızlara layık Delicious
Ağzını ıslatmak To drink
Ağzının suyunu akıtan Mouthwatering
Ağzının tadını bilmek To be a gourmet
Ahçı Cook
Ahçıbaşı "Chief cook, chef"
Ahçılık "Cookery, cuisine"
Ahlat Wild pear
Ahtapot Octopus
Ahududu Raspberry
Ahududu dondurması Raspberry ice-cream
Ahududu marmelatı Raspberry marmalade
Ahududu reçeli Raspberry jam
Aileye mahsustur Dining area reserved for families
Ak "White, egg white"
Akaju cevizi Cashewnut
Akciğer Lung
Akçaağaç şurubu Maple syrup
Akıtma Crepe
Akıtmak To pour liquid
Akide şekeri Sugar candy
Akmak Pour
Akşam Evening
Akşam yemeği Dinner
Akşamdan kalma Hangover
Aktarmak (kaptan kaba) Transfer
Akyabalığı Leer fish
Alabalık Trout
Alacalı Multi-colored
Alafranga European style
Alakart (menü) A lá carte
Alaturka Turkish style
Alerji Allergy
Alet-edavat "Tool, device"
Alev Flame
Alev alev "Flaming, flambé"
Alış fiyatı Purchase price
Alışveriş Shopping
Alışveriş merkezi Shopping centre
Alışveriş yapmak To go shopping
Alinazik Eggplant puree with yoghurt served with seasoned ground meat
Alkazar Red wine and sweetened lemon juice drink
Alkol Alcohol
Alkolik Alcoholic
Alkollü içkiler Alcoholic drinks
Alkolsüz Non-alcoholic
Alkolsüz içkiler/içecekler Non-alcoholic beverages
Allahaısmarladık Goodbye
Almak Take
Alt Bottom
Alüminyum folyo Aliminium folyo
Ambar Warehouse
Amerikan kahvesi Instant coffee
Amerikan sosu American sauce
Amerikan viskisi Bourbon
Amonyak Ammonia
Ana yemek Main dish
Ana yemekler Main dishes
Anahtar Key
Ananas Pineapple
Ananas suyu Pineapple juice
Anason "Aniseed, anise"
Ançuez Salted or pickled anchovy
Ançuezli kanepe Anchovy canapés
Andiv Endiv
Angustra acısı Angustra bitter
Anjelika Angelica
Ankara tavası Lamb with pilaf
Antalya piyazı Bean salad with tahini
Antep fıstığı Pistachio
Antepfıstığı pilavı Pilaf with pistachio
Antrekot "Entrecote, sirlion steak"
Aperatif "Aperitif, appetiser"
Arabaşı çorbası Spicy chicken soup
Araka Large peas
Arap zamkı Acacia gum
Ardıç meyvesi Juniper berries
Arı Bee
Arındırmak Purify
Arınma Purification
Arıpoleni Bee’s pollen
Arısütü Royal jelly
Arka "Back, hind"
Armut Pear
Arnavut biberi Cayenne
Arnavut ciğeri Albanian style fried diced liver
Arpa Barley
Arpa şehriye Orzo
Arpacık soğanı Shallot
Artık (yemek) Left over
Asit Acid
Asitleri giderici Antacid
Aslan sütü Nick name for Rakı
Asma Vine
Asma kabağı Long squuash leave
Asma yaprağı Vine leave
Asma yaprağında sardalya Sardines wrapped in vine leaves
Asmak Hang
Aş Cooked food
Aş ocağı Soup kitchen
Aşçı Cook
Aşçı başı "Chief cook, chef"
Aşçı loncası Guild of cooks
Aşçı yamağı Helper
Aşçı yardımcısı Assistant cook
Aşevi Small low cost restaurant
Aşure "Noah’s pudding, wheat pudding with dried nuts and fruits"
At Horse
Atardamar Artery
Ateş Fire
Ateş gibi Very hot
Atiştirma Snack
Atmak Throw
Av "Game, hunt, catch"
Av eti Game meat
Av kuşu Game bird
Avci Hunter
Avci biçagi Hunter knife
Avci çorbasi Game soup
Avci sosu Sauce chasseur
Avokado Avocado
Avuç dolusu Handful
Ay böregi Crescent-shaped börek
Ayak Foot
Ayak bilegi Ankle
Ayak parmagi Toe
Ayakkabi Shoe
Ayakta durmak Stand
Ayçekirdegi Sunflower seeds
Ayçiçegi Sunflower
Ayçiçegi yagi Sunflower oil
Ayçöregi Croissant
Ayi Bear
Ayiklamak (et) To bone (chicken)
Ayiklamak (istenmeyenleri temizlemek) "To clean, sort (rice)"
Ayiklamak (kabugunu çikarmak) To shell (peas)
Ayirmak To separate
Ayna Spider crab
Ayni Same
Ayran Diluted salted yoghurt drink
Ayri Seperate
Ayşekadin (fasulye) String/green bean
Ayva Quince
Ayva kompostosu Quince in thin syrup
Ayva tatlisi Oven baked quince in thick syrup
Az A little
Az pişmiş (et) Rare
Az şekerli kahve Coffee with a little sugar
Az yagda kizarmak Shallow fry
Azaltmak (sosu) Reduce
Azicik Very little
Azik Wrapped food for travels

Baca Chimney
Bacak Leg
Badem Almond
Badem ezmesi Marzipan
Badem gibi Fresh and crips
Badem kurabiyesi Almond cookie
Badem şekeri Jordan
Badem yagi Almond oil
Bademli With almonds
Bademli kek Almond cake
Bademli pilav Pilaf with almonds
Bag Vineyard
Bagbahçe Vineyards and orchards
Bagbozumu Vine harvest
Bagci Grape grower
Bagirsak Intestine
Baglamak Bind
Bahar "Spice, spring"
Bahar Salatasi Spring salad
Baharat Spices
Baharat sosu Piquent sauce
Baharat torbasi Sacket
Baharatçi "Spice seller, spice store"
Baharatli Spicy
Baharatlik Cruet
Baharli çay Spiced tea
Bahçe Garden
Bahçivan Gardener
Bahçivan kebabi Gardener’s kebap
Bahşiş "Tip, gratuity"
Bahşiş havuzu Tip pool
Bahşiş kutusu Tip-box
Bakalarya baligi Whiting fish
Bakkal "Grocer, grocery"
Bakla "Broad bean, horse bean"
Baklava "Multilayered flaky pastry with walnuts, pistachios etc"
Bakliyat Pulses
Bakteri Bacteria
Bal Honey
Bal arisi Honey bee
Bal gibi Very sweet
Bal küpü Honey jar
Bal özü Nectar
Balci Honey selller
Baldir "Calf, shank"
Balik Fish
Balik biçagi Fish knife
Balik bugulama Steamed fish stew
Balik çorbasi "Fish soup, chowder"
Balik dolmasi Stuffed fish
Balik firinda Baked fish
Balik filetosu tava Fried fillet of fish
Balik izgara Grilled fish
Balik kilçigi Fish bone
Balik kizartmasi Fried fish
Balik konservesi Canned fish
Balik köftesi Fish paddies
Balik mayonezi Fish mayonnaise
Balik ordövr'ü Hors–d’oeuvres of fish
Balık pazarı Fish market
Balık salamura Fish pickled
Balık salatası Fish salad
Balık satıcısı Fish monger
Balık tava Fried fish
Balık yağı Cod-liver oil
Balık yahnisi Fish stew
Balık yumurtası Fish roe
Balıkçı Fish monger
Balıkçı dükkanı Fish monger’s store
Balıkçı gemisi Fishing boat
Balıktan zehirlenme Fish poisining
Balkabağı "Pumpkin, yellow squash"
Ballı Honeyed
Ballı ezme Honey butter
Ballı yumurtalı frape Honey egg milk shake
Balta Axe
Balzamic sirke Acid balsamic
Bamya "Okra, gumbo"
Bamyalı tavuk Chicken with okra
Banket Banquet
Banyo Bath
Bar kaşığı Bar spoon
Barbekü Barbecue
Barbunya balığı "Red mullet, gold fish"
Barbunya çorbası Conde soup
Barbunya fasulyesi Borlotti beans
Barbunya pilaki Borlotti beans in olive oil
Barbunya tava Fried red mullet fish
Bardak (cam olmayan) Cup
Bardak (cam) Glass
Barlam balığı Hake
Barmen Bartender
Barsaklar Intestines
Baskül Scale
Bastı Vegetable stew
Bastık Sheet of mulberry pulp dried under sun
Baston francala French bread
Baş Head
Baş ağrısı Head-ache
Baş örtüsü Scarf
Başgarson Headwaiter
Başlahana Cabbage
Başlangıçlar Starters
Batırık Burghul salad with walnuts
Baton Bread stick
Battal boy Extra large
Bayan barmen Bar maid
Bayan garson Waitress
Bayat "Stale, aged"
Bayat ekmek Stale bread
Bayır turbu Radish
Bazlama Flat baked bread
Bearnez sosu Bearnaise sauce
Bedava "Free, gratis"
Beden "Body, size"
Beğendi "Aubergine puree with milk and browned flour, served hot"
Beğendili With aubergine puree
Beğendili tavuk Chicken with aubergine puree
Beher Each
Bektaşi üzümü Gooseberry
Bel Belly
Bel kemiği Backbone
Bembeyaz Snow white
Benmari Double boiler
Bergamut Bergamot
Berrak Clear
Bersi sosu Bercy sauce
Besili Well-fed
Besin "Food, nutrition"
Besisuyu Sap
Besiye çekmek To fatten
Beslemek To feed
Beslenme çantası Lunch-box
Besleyici Nutritious
Beşamel sosu Bechamel sauce
Beyaz White
Beyaz ekmek White bread
Beyaz lahana White cabbage
Beyaz peynir "White cheese, feta cheese"
Beyaz peynirli sandviç White cheese sandvich
Beyaz sos Roux
Beyaz şalgam White turnip
Beyaz şarap White wine
Beyaz şarap sosu White wine sauce
Beyaz toz biber White pepper
Beyaz üzüm White grapes
Beyefendi Sir
Beyin Brain
Beyin haşlaması Boiled brain
Beyin salatası Sheep’s brain salad
Beyin tavası Fried veal brain platter
Bez Cloth
Beze "Meringue, gland, lump of dough"
Bezelye Pea
Bezelye çorbası Pea soup
Bezelye püresi Purée of peas
Bezelye unu Pea flour
"Bezelye, yeşil" "Green peas, fresh peas"
Bezemek To decorate
Bıçak Knife
Bıçak (küçük) Paring knife
Bıldırcın Quail
Bıldırcın kebabı Quails kebap
Bıldırcın yumurtası Quail eggs
Biber Pepper
Biber (pul) Coarsely ground flaked red pepper
Biber (toz) Powdered black pepper
Biber değirmeni Pepper grinder
Biber dolması (etli) Peppers stuffed with minced meat and rice
Biber kızartması Fried peppers
Biber salçası Red pepper paste
Biber sosu Pepper sauce
Biber tanesi Peppercorn
Biber turşusu Pickled green peppers
"Biber, beyaz" White pepper
"Biber, çarliston" Pepperoni
"Biber, dolmalık" "Bell pepper, sweet green pepper"
"Biber, kara (tane)" Black peppercorn
"Biber, kara (toz)" Powdered black pepper
"Biber, kırmızı" Red pepperoni
"Biber, kırmızı acı" Sweet paprika
"Biber, kırmızı çok acı" "Cayenne, chili"
"Biber, kırmızı tatlı" Paprika
"Biber, sivri" Green pepper
Biberiye Rosemary
Biberli "Peppered, peppery"
Biberlik Pepper shaker
Biberlik-tuzluk Pepper and salt shakers
Bibersiz Without pepper
Biftek "Beefsteak, steak"
Bilemek Sharpen
Biley çubuğu Steel
Biley taşı "Knife sharpener, whetstone"
Bilini "Blinis, small buckwheat pancakes"
Bir One
Bir bardak su A glass of water
Bir buçuk One and a half
Bir çift A pair
Bir dilim ekmek A slice of bread
Bira Beer
Bira (fıçı) Draft beer
Bira (kutu) Canned beer
Bira (şişe) Bottled beer
Bira bahçesi Beer garden
Birahane "Beer house, pub"
Biraz A smal amount
Birincasıf "Mugworth, artemisia"
Birkaç Some
Birkaç parça buz Some ice cubes
Birleştirmek Combine
Biryan Pit roasted lamb
Bisküvi Biscuit
Bisküvi kalıbı Biscuit cutter
Bisküvi karışımı Biscuit mix
Bisküvi lokması Drop biscuvits
"Bisküvi, şekersiz" Crackers
Bisküviler "Biscuits, cookies"
Bitki "Plant, herb"
Bitki çayı Herb tea
Bitkisel yağ Vegetable oil
Bizon "Buffalo, bizon"
Blatter kurabiye Hermits
Blender Blender
Boğa Bull
Boğaz "Throat, neck"
Boğazına düşkün Gourmand
Boğazını sevmek Enjoy eating
Bol Plenty
Bol bol Abundantly
Bolca Abundantly
Bonbon Candy
Bonfile "Sirloin steak, steak fillet"
Borç çorbası Borsch soup
Bordo şarabı Bordeaux wine
Boru "Tube, pipe"
Bostan Vegetable garden
Bostana Turkish gaspacho
Boş Empty
Botarya "Botargo, pressed caviar made of mullet roe"
Boy "Height, length"
Boyun Neck
Boza "Thick, slightly fermented millet drink"
Böbrek Kidney
Böbrek ızgara Grilled kidney
Böcek ilacı Insecticider
Böcek langust Spiny lobster
Böf stroganoff Beef stroganoff
Böğür "Side, flank"
Böğürtlen Blackberry
Bölmek Divide
Bölüm "Slice, part"
Börek A general name for filled pastries in various shapes
Börek çorbası "Thick soup with meat, bones, tomato paste and mint"
Börülce "Black eyed pea, cow pea"
Börülce salatası "Salad with black eyed peas, mushrooms, green onion and parsley"
Börülce teretoru "Black eyed pea salad with sauce of flour, onion olive oil and garlic"
Brendi Brandy
Brokoli Broccoli
Brownie kurabiye Brownie
Brüksel lahanası Brussels sprouts
Bufalo Bison
Buğday Wheat
Buğday ekmek Wheat bread
Buğday nişastası Wheat starch
Buğu "Vapour, steam"
Buğu kebabı Steamed kebap in pot
Buğuda pişirmek To cook in a double boiler
Buğulama Poached
Buhar Steam
Buharda pişirmek To cook in a double boiler
Buharlaşma Evaporation
Buharlaşmak To evaporate
Bulamaç Batter
Bulamaç çorbası "Soup made flour, samolina, margarine and salt"
Bulamak To coat or dredge with flour
Bulantı Nausea
Bulaşık Dirty dishes
Bulaşık bezi Dish cloth
Bulaşık makinesi Dishwasher
Bulaşık tası Dishpan
Bulaşık yıkamak To wash the dishes
Bulaşıkçı Dish washer (person)
Bulaşıkhane Dish washing area
Bulaşıklık Dish drainer
Bulgur Cracked wheat
Bulgur pilavı Cracked wheat pilaf
Bulyon Bouillon
Bumbar Tuffed mutton intestines
Burgonya şarabı Burgundy wine
Burma kadayıf Shredded wheat dessert with pistachio filling
Bursa kebabı Kebap with tomato sauce and hot butter on a bed of pita bread
Buruk Astringent/sour
Burun Nose
Burup sıkmak To twist and squeeze
But "Thigh, rump, leg"
Buz Ice
Buz gibi Ice cold
Buz kabı Ice bucket
Buz kıracağı Ice crasher
Buz kovası Ice bucket
Buz makinesi Ice machine
Buz maşası Ice tang
Buz parçası Ice cube
Buz torbası Ice bag
Buzağı Kid
Buzdan heykel Ice sculpture
Buzdolabı Refrigerator
Buzhane Cold room
Buzlu With ice
Buzlu çay Ice tea
Buzlu greyfurt Iced grapefruit
Buzlu limon Lemon frosted
Büfe Conveince store
Bülbül yuvası Bird nest shaped pastry with nuts in thick syrup
Bütan gazı Butane gas
Büyük "Large, big"
Büyükbaş Cattle
Büyükhindistan cevizi Coconut

C-Ç-D-E-F-G
Cacık Diced cucumber garlic and mint in yoghurt
Cam Glass
Camız Buffalo
Canlı Live
Ceviz Walnut
Ceviz içi Crushed walnut
Cevizli bat "Salad of fine bulghur, green lentils, tomato paste and crushed walnut on vine leaves"
Cevizli dondurma Walnut ice-cream
Cevizli kek "Nut bread, nut cake"
Cevizli sucuk Walnuts on a string dipped in starch grape molasses
Cevizli üzümlü çörek Walnut-raisin quick bread
Cezeriye "Sweet made of carrots, traditional in Mersin"
Cezve Coffee pot for Turkish coffee
Cızbız köfte Grilled meatballs
Ciğer pate Liver pate
Ciğer sarma Wrapped lamb liver burger
Ciğer tava Fried liver served with onions
Ciklet Chewing gum
Cilalamak To polish
Cin Gin
Cin mısırı Popcorn
Cips "Game chips, patato chips"
Civil Low-fat string cheese of Erzurum
Cüzdan Wallet

Çabuk olmak "To rush, to hurry"
Çabuk pizza Instant pizza
Çaça balığı Sprat
Çağanoz Green crab
Çağla badem Unripe almond
Çalı fasulyesi "Climbing beans, string beans"
Çalıbasan Large kernel wheat used in making tarhana
Çalışma saatleri Working hours
Çalışmayı bırakmak To stop working
"Çalkalamak, durulamak" To rinse
Çalkalanmış süt Milk shake
Çalkalayıcı Shaker
Çam fıstığı "Pine nut, pine kernel"
Çamaşır sodası Lye
Çamaşır suyu Bleach
Çamaşır suyu karışımı Chives
Çamuka Silverside
Çarliston biberi Conical shaped sweet pepper
Çarpanbalık Rabbit fish
Çarşı Market
Çarşıya çıkmak To go out shopping
Çatal Fork
Çatal-bıçak takımı "Cutlery, silverware"
Çatalkuyruk Scabbard fish
Çavdar Rye
Çavdar ekmeği Rye beard
Çavdar unu Rye flour
Çay Tea
Çay bahçesi Tea garden
Çay bardağı Tea glass
Çay demliği Tea pot
Çay fincanı Tea cup
Çay harmanı Tea mixture
Çay kaşığı Tea spoon
Çay kutusu Canister
Çay saati Tea time
Çay takımı Tea set
Çay+kahvaltı "Tea, rolls, jam and butter"
Çaydanlık Tea kettle
Çayhane Tea house
Çayı demlemek To steam
Çekirdek kahve Coffee beans
"Çekirdek, tohum" "Pit, seed"
Çekirdeksiz üzüm Seedless grape
Çekmece Drawer
"Çekmek, öğütmek" To grind
Çelik Steel
Çemen Fanugrek
Çemen tohumu Caraway
Çene çarpan çorbası "Soup made with flour, eggs milk and lemon"
Çengel Hook
Çerkez peyniri Circassian cheese
Çerkez tavuğu "Circassian chicken, chicken with walnuts"
Çeşit "Variety, assortment"
Çeşitli kekler Variety of pies and cakes
Çeşitli kuruyemiş Assorted nuts
Çeşitli meyveler Assorted fruits
Çeşitli otlar "Sweet herbs, potherbs"
Çeşme Fountain
Çeşni Condiment
Çevirme yapmak To broil
Çeyrek ekmek Quarter of a loaf of bread
Çıkış Exit
Çılbır Poached eggs d’orsay with yoghurt and melted butter
Çırak Apprentice
Çırçır balığı Wrasse
Çırpma teli Wire whip
Çırpmak "To beat, to whip"
Çiçek Flower
Çiçekyağı Sunflower oil
Çiftçi Farmer
Çifte kavrulmuş Turkish delight with hard consistency
Çiftlik Farm
Çiğ "Raw, uncooked"
Çiğ börek Deep fried water thin dough with raw minced meat filling
Çiğ köfte Steak tartar a la Turca
Çikolata Chocolate
Çikolata köpüğü pastası Brownie pudding cake
Çikolata sosu Chocolate sauce
Çikolatalı dondurma Chocolate ice-cream
Çikolatalı pasta Chocolate cake
Çikolatalı puding Chocalate pudding
Çikolatalı tatlı Chocolate toffee dessert
Çikolatalışekerleme Chocolate fudge
Çilav Persian rice platter
Çilek Strawberry
Çilek kompostosu Strawberry in light syrup
Çilek marmelatı Strwberry marmelade
Çilek mus Strawberry mousse
Çilek reçeli Strawberry jam
Çilek şanti Strawberries with cream
Çilekli dondurma Strawberry ice-cream
Çilekli frape Strawberry milk shake
Çilekli pasta Strawberry tart
Çilingir sofrası Table with drinks and hors-d’oeuvres
Çimdik Pinch
Çin lokantası Chinese restaurant
Çin tavası Wok
Çinekop Small bluefish
Çinekop balığı Young blue fish
Çingene palamutu Small bonito
Çingene sosu Zingara sauce
Çintarçını Cassia
Çipura balığı Gilt head bream
Çir hoşafı Stewed apricot compote
Çirli et Seasoned beef chunks and dried apricots dish
Çiroz Kipper
Çiroz salatası Dried mackerel salad
Çitlenbik Terebinth berry
Çivit Bluing
Çizik atmak To score
Çoban salatası "Shepherds salad Diced tomatoes, cucumber and onions"
Çok "Much, very, a lot"
Çok acı Too hot
Çok az Very little
Çok fazla Too much
Çok güzel "Very nice, beautiful"
Çok iyi "Very good, very nice"
Çok kalın Very thick
Çok kötü Very bad
Çok kurumak (kavrularak) To parch
Çok pişmiş (et) Well done
Çok sıcak Very hot
Çok soğuk Very cold
Çok tatlı Very sweet
Çok tuzlu Very salty
Çorba Soup
Çorba kasesi Soup bowl
Çorba kaşığı Table spoon
Çorba kepçesi Soup ladle
Çorba tenceresi Soup kettle
Çotra balığı Trigger fish
Çökelek Dry cottage cheese
Çökelekli zeytin "Salad with cottage cheese, green olives, onion and tomato"
Çökertme Sliced steak served on a bed of finger fried patatoes
Çöp "Garbage, wooden skewer"
Çöp kovası Garbage pail
Çöp kutusu Garbage can
Çöp sepeti Waste basket
Çöp şiş Grilled small pieces of meat on wooden skewers
Çörek Shortbread
Çörekotu Nigella
Çözünmek To dissolve
Çubuk makarna Medium thin spaghetti
Çubuk peynir Cheese sticks
Çubuklar Chopsticks
Çullama Thick pancake usually with chicken slices
Çulluk Woodcock
Çuşka biber Red pepper used for making paste
Çuval Sac
Çürük Rotten
Çürük yumurta Rotten egg

Dağ çileği Wild strawberry
Dağ keçisi Mountain goath
Dağ kekiği Thyme
Dağıtmak (yemekleri) To dish out
Dakika Minute
Dalak Spleen
Dalak ızgara Grilled spleen
Daldırmak To insert
Damağına düşkün Gourmet ilave edildi
Damak Palate
Damalı tart Cheese pie
Damar Vein
Damga (et için) Stamp
Damıtmak To distill
Damla Drop
Damlalık Medicine droper
Damlamak To drip
Dana Calf
Dana (eti) Veal
Dana akciğeri Calf’s lungs
Dana beyni Calf’s brain
Dana bonfile Veal steak fillet
Dana böbreği Calf’s kidney
Dana böbrek sote Calf’s kidney saute
Dana ciğeri Calf’s liver
Dana dili Calf’s tongue
Dana döşü Veal breast
Dana döşü sarmasi Stuffed breasts of veal
Dana galentine Galantine of veal
Dana haşlama Boiled veal
Dana kiymasi Ground baby beef
Dana kolu Veal arm
Dana kotlet Veal cutlet
Dana kotlet pane Breaded veal cutlet
Dana omuzu Veal shoulder
Dana paçasi Veal’s feet
Dana pirzolası Veal chops
Dana rosto Roasted veal
Dana şnitzel Escalope of veal
Darı Millet
Davet Invitation
Davet etmek To invite
Defne yaprağı Bay leaf
Değirmen Mill
"Değirmen unu, kepekli un" Whole wheat flour
Delikli kaşık Slotted spoon
Demet Bunch
Demir Iron
Demir tava Griddle
Demirhindi Tamarind
Demlemek "To steam, to steep"
Demlik Tea pot
Den çorbası Beef broth and mint soup
Dengelenmiş gıda Balanced food
Deniz balığı Saltwater fish
Deniz kestanesi Sea urchin
Deniz kulağı Limpet
Deniz mahsülleri Sea food
Deniz minaresi Top-shell
Deniz ürünleri Sea food
Deniz ürünleri salatası Sea food salad
Denizala balığı "Black sea salmon, trout"
Denizci sosu Matalote sauce
Depo "Warehouse, store"
Depocu Storekeeper
Depolamak To stock
Dere pisisi balığı Flounder
Derece Thermometer
Dereotu Dill
Deri Skin
Derin dondurucu Deep-freeze
Derisini sıyırmak To skin
Derisini soymak To skin
Derisini yüzmek To skin
Deterjan Detergant
Deve Camel
Devekuşu Ostrich
Devrilebilir tava Tilting pan
Dibek Large stone mortar
Dible/diple Cold vegetable dish usually with rice
Didiklemek "To pull apart, to pick to shreds"
Dil Tongue
Dil balığı Sole
Dil balığı filetosu Fillets of sole
Dil balığı füme Smoked sole
Dil balığı tavası Fried sole
Dil peyniri Tongue shaped mozarella type unsalted cheese
Dil söğüş Boiled tongue
Dilber dudağı Lip shaped sweet pastry
Dilim Slice
Dinlendirmek (et) To age
Dinlenme tesisleri Roadside restaurant
Dipfriz Freezer
Diplomat puddingi Cabinet pudding
Diş sarmısak Clove of garlic
Diyet Diet
Diyet tatlılar Diet desserts
Diyet yemeği Diet meal
Diyetisyen Dietitian
Diz Knee
Dizayn Design
Doğramak To slice
Doldurmak "To fill, to stuff"
Doldurulmuş yumurta Stuffed eggs
Doldurulmuş zeytin Stuffed olives
Dolma "Farci, stuffed vegetables"
Dolma içi Stuffing
Dolmalık biber Sweet bell pepper
Dolmalık fıstık Pine nut
Dolmalık kabak Green squash
Dolu Full
Domalan mantarı Truffle
Domates Tomato
Domates çorbası Tomato soup
Domates dolması (etli) Stuffed tomaoes
Domates ezme Mashed tomatoes
Domates ketçap Ketchup
Domates salatası Tomato salad
Domates salçası Tomato paste
Domates sosu Tomato sauce
Domates suyu Tomato juice
Domates/salatalık söğüş Tomatoes and cucumber salad
Domatesli patlıcan çarliston biber kızartması Eggplants and peppers fried with tomato sauce
Domatesli patlıcan kızartması Fried eggplants with tomato sauce
Domatesli pilav Tomato pilaf
Domatesli pirinç çorbası Rice soup with tomatoes
Domatesli şehriye çorbası Vermicelli soup with tomatoes
Domuz Pig
Domuz eti Pork
Domuz kızartması Roast pork
Domuz kotlet "Pork cutlet, pork chop"
Domuz kotlet pane Breaded pork cutlet
Domuz pirzola Pork chop
Domuz yağı Lard
Dondurma Ice-cream
Dondurma makinesi Ice-cream freezer
Dondurmak Freeze
Dondurmalı tart Ice cream tart
Dondurulmuş Frozen
Donmak To freeze
Donmuş Frozen
Donuts Doughnuts
Doymuş olmak To be full
Dökmek To pour
Döner kebap "Meat on spit, grilles on vertical charcoal fire"
Döner kebapevi Döner kebap house
Dönerli sandviç Sandwich with döner
Döngel Medlar
Döş "Breast, brisket"
Döş sarması Stuffed breast
Döşemek To spread something on or over
Dövme Wheat cracked and partly debranned (for soups and cereals)
Dövülmüş "Pounded, beaten"
Duble Double
Dudak Libs
Dul avrat çorbası "“Widow soup” soup with lentils, chickpeas, lamb, tomato paste pepper and mint"
Duman Smoke
Durulamak To rinse
Dut Mulberry
Düdüklü tencere Pressure cooker
Düğme Button
Düğü Smaller granules of burghul
Düğün Wedding feast
Düğün çorbası Wedding soup Creme of beef/mutton soup with lemon and egg sauce
Düğün pilavı "Wedding pilaf Rice chickpeas, small fried meat chunks, butter and salt"
Dükkan Shop
Dülger balığı John Dory
Dürüm Wrap Unleavened pita bread with mainly meat filing
Düzine Dozen

Ebegümeci Mallow
Ebegümeci haşlaması Boiled mallow
Ekler (çikolatalı) Chocolate eclairs
Ekler (kahveli) Coffee eclairs
Ekmek Bread
Ekmek (somun) Loaf of bread
Ekmek bıçağı Bread knife
Ekmek böreği Oven baked stale bread with melted kaşar cheese
Ekmek dilimi (kızartılmış) Toast
Ekmek kabuğu Bread crust
Ekmek kadayıfı Crumpets in thick syrup
Ekmek kırıntısı Bread crumbs
Ekmek kızartma makinesi Toaster
Ekmek kutusu Bread box
Ekmek mayası Yeast
Ekmek sepeti Bread basket
Ekmek tahtası Bread board
Ekmek tavası "Bread pan, loaf pan"
Ekşi Sour
Ekşi krema sosu "Smitane sauce, sour cream sauce"
Ekşi süt Sour milk
"Ekşi, kesilmiş" Sour
Ekşili Sour
Ekşili çorba Sour soup
Ekşili ıspanak başı Spinach and lentil stew
Ekşili köfte Meatballs with rice in egg and lemon sauce
Ekşili nohutlu bamya Mutton stew with okra and chickpeas
Ekşili patlıcan dolması "Stuffed eggplant with lemon, garlic, sauce and mint"
Ekşili taraklık tavası Sour lamb cotlets with quince
Ekşimtrak Astringent
El Hand
El değirmeni Handmill for coffee
El havlusu Hand towel
Elbasan tavası Lamb casserole with yoghurt
Elek Sifter
Elekten geçirmek To sift
Elle yenen yemek Finger food
Elma Apple
Elma (ekşi) Sour apple
Elma çayı Apple tea
Elma kompostosu Stewed apple compote
Elma marmeladı Apple marmelade
Elma oyacağı Apple corer
Elma püresi Apple puree
Elma sosu Apple sauce
Elma suyu Apple juice
Elma şarabı Cider
Elmalı ştrudel Apple strudel
Elmalı tart "Apple tart, apple pie"
Emmek To suck
Enfes Delicious
Enginar Artichoke
Enginar dolması "Artichoke rice, minced meat, onion, parsley and lemon juice topped with egg and lemon sauce"
Envanter Inventory
Erik Plum
Erik aşı "Prunes, rice and sugar dish"
Erik kompostosu Stewed plum compote
Erik kurusu Prune
Erik reçeli Plum jam
Erikli gelincik balığı Rockling fish with plum sauce
Erikli tavşan Rabbit with plums
Erikli tavuk dolması Stuffed chicken with plums
Erimek (katıdan sıvıya) To melt
Erimek (solüsyon içinde) To dissolve
Erişte Home made fettuchini
Eritilmiş tereyağ Melted butter
Eski "Aged, old"
Eski peynir Aged cheese
Esmer Dark brown
Esmer ekmek Brown bread
Esmer şeker Brown sugar
Espresso Espresso
Eşekbalığı Forkbeard
Eşkina balığı "Meagre, corb, kingfish"
Et "Flesh, meat"
Et kırıntıları Cracklings
Et sote Lamb sauté
Et suyu Beef broth stock
Et suyu çorbası "Clear soup, consomme"
Et suyu kazanı Stockpot
Et suyuna sebze çorbası Stock
Et şeftalisi Clingstone peach
Et tahtası Chopping board
Et yağı Fat
Et yemeği Meat dish
Et yemekleri Meat dishes
Eti kıymak "To mince, to grind"
Etiket Label
Etler Meats
Etli With meat
Etli bamya Okra with meat
Etli biber dolması Rice and minced meat stuffed bell peppers
Etli börek Meat pie
Etli bulgur pilavı Burghul pilaf with meat and chickpeas
Etli dolma Farci
Etli ekmek Quickbread with ground meat layer on top
Etli enginar Artichokes with meat
Etli ıspanak Spinach and rice with minced meat
Etli kabak dolması Stuffed squash
Etli kabak-biber dolması Stuffed squash and bell peppers
Etli kapuska White cabbage stew with meat
Etli kuru fasulye White bean stew with meat
Etli nohut Chichpea stew with meat sauce
Etli patlıcan dolması Stuffed eggplants with meat
Etli pırasa Leek stew with meat
Etli pide Turkish pizza with ground meat
Etli pilav Pilaf with meat
Etli semizotu Purslane with meat
Etli taze bamya Okra with meat
Etli taze bezelye Green peas with meat
Etli taze fasulye Green beans with meat
Etli yaprak dolması Vine leaves with meat and rice stuffing
Etli yeşil mercimek Lentils with meat
Etten zehirlenme Meat poisoning
Etyemez Vegeterian
Ev ekmeği Home-made bread
Ev yemekleri Home cooking
Evye Sink
Ezme Tomato dip with pepper and onions
Ezme salata Tomato salad or cold soup similar to Gazpacho
Ezmek "To mash, to puré"
Ezo gelin çorbası Red lentil and mint soup

Faraş Dust pan
Fasulye Bean
Fasulye (kuru) "Cannellini, lima beans, white beans"
Fasulye (taze) Green beans
Fasulye çorbası Haricot soup
Fasulye pilaki Bean salad
Fasulye piyazı White bean and onions salad
Fasulye püresi White bean purée
Fasulye turşusu Pickled beans
"Fasulye, ayşekadın" String beans
"Fasulye, barbunya" "Shell beans, reddish"
"Fasulye, çalı" French beans
Fatura Invoice beans
Fava Mashed broad beans with dill
Fener balığı Angler fish
Fermantasyon Fermentation
Fesleğen "Basil, sweet basil"
Fındık Hazelnut
Fındık kırma aleti Nutcracker
Fındıklı With hazelnut
Fındıklı dondurma Hazelnut ice-cream
Fındıklı kek Nut cake
Fındıklı krema Hazelnut cream
Fırça Brush
Fırçalamak To brush
Fırın Oven
Fırın (dükkan) Bakery
Fırın mamülleri Bakery products
Fırın sütlaç Baked rice pudding
Fırın tavası Roasting pan
Fırın tepsisi Baking tray
Fırında balık Fish scallop
Fırında elma Baked apples
Fırında kızartmak To roast
Fırında kurufasulye Baked beans
Fırında kuzu (budu) Roasted leg of lamb
Fırında kuzu budu sebzeli Roasted leg of lamb with vegetables
Fırında pişirmek To bake
Fırında sığır kebabı Roasted beef kebap
Fırınlamak Oven baking
Fıstık Nut
Fiks mönü Fixed menü
Fileto "Fillet, loin"
Fileto biftek Fillet steak
Filtre Filter
Filtre etmek To filter
Filtre kağıdı Filter paper
Fincan Cup
Fincan tabağı Saucer
Firik "Boiled, pounded unripe wheat"
Fiş (elektrik) Plug
Fiş (yemek) Lunch ticket
Fiyat Price
Fiyat listesi Price list
Folyo Folio
Fondü (et) Fondue Bourguignon
Fondü (peynir) Swiss fondue
Frambuaz Raspberry
Francala (baston) "French roll, roll"
Fransız usulü kızartılmış soğan French fried onions
Fransız usulü salata sosu French sauce
Fransız usulü soğan çorbası French onion soup
Fransız usulü tost French toast
Frenk maydanozu Chervil
Frenk salatası Endive
Frenk üzümü Red currant
Fritöz Electric fryer
Füme Smoked
Füme alabalık Smoked fillets of trout
Füme dil Smoked tongue
Füme et Smoked meat
Füme kaz göğsü Smoked goose-breast
Füme sığır eti Smoked beef
Füme yılan balığı Smoked eel

Gak hoşafı Compote of stewed dried apple
Galeta Italian bread sticks
Galeta unu Bread crumbs
Galeta ununa bulanmış Breaded
Garnitür Garnish
Garson Waiter/waitress
Gaziler helvası Veteran’s helva
Gazlı içecekler Carbonated beverages
Gazoz Fizzy drink like sprite
Gece Night
Gece kulübü Night club
Geğirmek To burp
Gelincik balığı "Rockling fish, three bearded rockling fish"
Gerdan "Neck, chuck"
Gerdan dolması Stuffed lamb neck
Gerdaniye Neck of lamb with prunes and sugar
Getirmek To bring
Geyik "Stag, red deer"
Geyik eti Venison
Geyik kızartması Roast venison
Geyikotu Savory
Gıda Food
Gıda pazarı Supermarket
Giriş Entrance
Girişler Starters
Glikoz Dextrose
Gofret Wafers
Göbek salata "Iceberg lettuce, head lettuce"
Göğüs "Chest, breast"
Göl alabalığı Lake trout
Gömlek Shirt
Görgü Etiquette
Göz Eye
Gözenekli Porous
Gözleme Pan fried filo pastries with various fillings
Graten Au gratin
Gravyer "Swiss cheese, gruyere"
Greyfurt Graefruit
Greyfurt reçeli Grapefruit jam
Greyfurt suyu Grapefruit juice
Grissini Italian bread sticks
Gulaş Hungarian goulash
Gupa Bogue
Gurme Gourmet
Güherçile Saltpeter
Gül reçeli Rose jam
Gül suyu Rose water
Gül şerbeti "Beverage with rose water, water and sugar"
Gül tatlısı Fried rose shaped pastry in thick syrup
Gül yaprağı Rose petal
Güleç yüz Smiling face
Güllaç Starch wafers filled with wallnuts in milky syrup and rose water
Gümüş Silver
Gümüş balığı "Smelt, silverside"
Gümüş çatal-bıçak takımı Silverware
Günaydın Good morning
Günbalığı Rainbow wrasse
Günlük yumurta Fresh egg
Günün çorbası Soup of the day
Günün mönüsü Today’s menu
Güveç Casserole
Güveçte kıymalı yumurta Casseroled eggs with minced meat
Güveçte kurufasulye Casseroled beans
Güveçte türlü Mixed vegetable casserole
Güvercin Pigeon
Güzel Beatiful
Güzel kokmak Smells beautiful
Güzel koku Aroma

H-I-İ-K
Hafif ateşte pişirmek To simmer
Hafif üstü fırında kızartılmış Au gratin
Hafif yemek Light meal
Halal Muslim method of slaughtering an animal
Halep işi kebap "Grilled meatballs, onions and spices"
Halim aşı "Thick soup of chickens, wheat, meat tomato and onion"
Ham şeker Raw sugar
Hamburger Hamburger
Hamsi balığı Anchovy
Hamsi böreği Layers of breaded fried anchovies and rice
Hamsi buğulaması Poached anchovies with tomatoes and green peppers
Hamsi çorbası Anchovy and tomato soup
Hamsi ekşilisi Anchovy sour
Hamsi ızgara Grilled anchovies
Hamsi köftesi Anchovy burger
Hamsi kuşu Stuffed and fried anchovies
Hamsi salamura Pickled anchovies
Hamsi tava Fried cornbreaded anchovies
Hamsikoli "Bread made with chard onion, meat, corn and anchovies"
Hamsili pilav Pilaf with anchovies
Hamur Dough
Hamur işleri Pastry
Hamur yoğurmak To knead
Hamurlu çorba "Dark soup of home made fettuchini, lentils and minced meat"
Hamurlu yeşil mercimek çorbası Green lentil soup with small dumplings
Hamursuz ekmeği Matzot
Hanım göbeği "Woman’s navel, samolina dessert"
Hap Pill
Hararet Thirst
Hardal Mustard
Hardal sosu Mustard sauce
Hardal tohumu Mustard seed
Hardal tozu Dry mustard
Hardallı tereyağı Mustard butter
harnup Carob
Hasır Mat
Haşere Insect
Haşere ilacı Insecticider
Haşhaş Opium poppy
Haşhaş tohumu Poppy seed
Haşhaşlı ekmek Bread with poppy seeds
Haşhaşlı francala Popy seed roll
Haşhaşlı gözleme Savoury pancake topped with poppy seeds
Haşlama "Boiled, lamb and vegetables in broth"
Haşlama hindi Boiled turkey
Haşlama piliç Boiled chicken
Haşlama sığır eti Boiled beef
Haşlamak To boil
Haşlanmış et Boiled meat
Haşlanmış katı yumurta Hard boiled egg
Haşlanmış patates Boiled patatoes
Haşlanmış tavuk Boiled chicken
Haşlanmış yumurta Boiled egg
Hava Air
Havalandırma Ventilation
Havan Mortar
Havlıcan Galangale
Havlu Towel
Havuç Carrot
Havuç kızartması Fried carrots
Havuç salatası Carrot salad
Havuç suyu Carrot juice
Havyar Caviar
Havyar kaşığı Caviar spoon
Havyarlı tereyağı Caviar butter
Havyarlıkanapeler Caviar canepe’s
Haydari Thick yoghurt with garlic and dill
Hayvan Animal
Hayvansal yağ Animal fat
Hazır Ready
Hazır kahve Instant coffee
Hazırlama süresi Preparation time
Hazırlamak To prepare
Hazırlık Preparation
Hazmetmek To diggest
Hazmı kolay Easy to digest
Hela "Toilet, restroom"
Helva A sweetmeat like dessert mostly made with samolina or flour
Hesap Bill
Hesap lütfen The bill please
Hesaptan indirmek To deduct from the bill
Hıyar Cucumber
Hıyar salatası Cucumber salad
Hıyar turşusu Pickled cucumber
Hibeş "Spread of tahin, cumin, red pepper flakes and lemon juice"
Hijyen Hygiene
Hindi Turkey
Hindi dolması Roast stuffed turkey
Hindi kızartması Roast turkey
Hindi rosto Roast turkey
Hindiba "Chicory, endive"
Hindistan cevizi (büyük) Coconut
Hindistan cevizi (küçük) "Nutmeg, mace"
Hingel Layered dish of thin pastry and crumbled cheese
Hint cevizi Nutmeg
Hizmet etmek (sofraya) To serve
Hollanda peyniri Duch cheese
Hollandaise sosu Hollandaise sauce
Horoz Cock
Horozbina Blenny
Hortum Hose
Hoş geldiniz Wellcome
Hoşaf Dried fruit compote
Hoşmerim "Halva with cream, fresh cheese and walnuts"
Hörre Soup of butter flour and tomato paste
Hububat "Cereal, grains"
Humus "Hummus, mashed chickpeas with tahini"
Huni Funnel
Hurma Date
Hurma tatlısı Samolina cake in syrup shaped like date
Hünkar beğendi "Sultan’s delight, lamb stew served on mashed eggplant"
Hünnap Jujube

Ihlamur Dried linden flowers
Isırganotu Stinging nettle
Isırganotu çorbası Stinging nettle soup
Isırganotu ezmesi Stinging nettle purée
Isırmak To bite
Isıtmak To warm
Islak Wet
Islama köfte Meatballs on toasted bread soaked in beefbroth and red pepper
Ismarlamak To order
Ispanak Spinach
Ispanak çorbası Spinach soup
Ispanak kökleri Roots of spinach
Ispanaklı börek Pastry filled with spinach
Ispanaklı mıhlama Spinach omelette
Ispanaklı omlet Florentie omelette
Izgara "Grill, barbecue"
Izgara sosu Barbecue sauce
Izgarada pişirilmiş "Grilled, broiled"
Izgarada pişirmek "To grill, to broil"

İbrik Ewer
İç Stuffing
İç ceviz Shelled walnuts
İç doldurmak To stuff
İç pilav "Rice with onions, nuts, diced liver and currants"
İç yağı Suet
İçecekler Beverages
İçindekiler Ingredients
İçine doldurmak To stuff
İçki Drink
İçki dağıtan garson Sommelier
İçli köfte Fist sized burghull balls filled with seasond minced meat
İçme suyu Drinking water
İçmek To drink
İftar Fasting breaking dinner in Ramadan
İğde Oleaster
İkindi kahvaltısı Mid-afternoon meal
İkmalci Supplier
İlik Marrow
İlik kemiği Marrow bone
İlk yardım First aid
İlkbahar Spring
İmam bayıldı "Eggplant cooked in olive oil with onions, garlic and tomatoes"
İmsak Pre-down meal in Ramadan
İnce erişte Linguine
İnce ince doğramak To mince
İnce tabaka parçası Flake
İncik Mutton leg
İncir Fig
İncir reçeli Fig jam
İncir tatlısı Fig dessert
İnek Cow
İnek sütü Cow’s milk
İp String
İplik Thread
İri kıyılmış Oarsely minced
İrlanda kahvesi Irish coffee
İrmik Semolina
İrmik helvası Semolina dessert
İshakiye "Halva dessert made of rice, flour, almonds and sugar"
İskarmoz balığı Barracuda
İskender kebabı Döner kebap with yoghurt and tomato sauce
İskoç viskisi Scotch whisky
İskonto Discount
İskorpit (kırmızı) Scorpion fish
İskorpit (mavi ağız) Blue mouth
İskorpit hanisi Wreck fish
İslim kebabı Mutton coated with eggplant slices
İsot reçeli Preserve of Urfa red peppers used as spread
İspari balığı Annular bream
İstakoz Lobster
İstakoz çorbası Lobster soup
İstakoz kolları Lobster boats
İstakoz mayonezi Lobster mayonnaise
İstakoz thermidor "Lobster thermidor, lobster meat baked in the shell"
İstakozlu salata Lobster salad
İstakozlu tereyağ Lobster butter
İstavrit balığı "Horse mackerel, scad"
İstavrit tava Fried horse mackerel
İstiridye Oyster
İş kazası Job accident
İş yemeği Business meal
İşkembe Tripe
İşkembe çorbası Tripe soup
İşkembeci Tripe soup offal restaurant
İşkembeli nohut yahnisi Chickpea stew with tripe chops
İşkine balığı Rock bass
İştah Appetite
İştah açıcılar Appetizers
İthal Imported
İyi pişmiş (biftek) Well done
İzmarit balığı Mendole
İzmir köfte Meatballs in seasoned tomato sauce
İzmirna Mornay eel

Jambon Ham
Jambon füme Smoked bacon
Jambonlu omlet Ham and eggs
Jambonlu sandviç Ham sandwich
Jelatin "Aspic, gelatin"
Jöle "Jello, jelly"
Jöleli alabalık Trout in jelly

Kabak (bal) Pumpkin
"Kabak (dolma, kızartma)" "Squash, zucchini"
Kabak çekirdeği Pumpkin seeds
Kabak çiçeği Squash blossoms
Kabak çiçeği dolması Stuffed squash blossoms
Kabak dolması Stuffed zucchini
Kabak imambayıldı Zuchini and onions in olive oil
Kabak kızartması Fried zucchini
Kabak musakka Stewed zucchini moussaka
Kabak mücveri Fried zucchini patties
Kabak sakız Marrow
Kabak su/asma Gourd
Kabak tatlısı Oven baked pumpkin in syrup
Kabarcık Bubble
Kabarma "Rising, swelling"
Kabartma tozu Baking powder
Kabuğunu ayıklamak (fasulye vs) To shell
Kabuğunu soymak (patates vs) To peel
Kabuk "Skin, rind, husk, shell, crust"
Kabuklu deniz ürünü Shellfish
Kaburga Spareribs
Kaburga (kuzu) Riblets
Kaburga dolması "Stuffed lamb ribs, pot roasted"
Kadayıf "Oven baked shredded pastry with pistachio filling in thick syrup, angel’s hair dessert"
Kadeh Wine or liquer glass
Kadın göbeği Doughnut in syrup
Kadınbudu köfte Meatballs with rice dipped in egg batter and fried
Kafe Cafe
Kafeinsiz kahve Decaf coffee
Kafeterya Cafeteria
Kafeterya (tek sıra) Line cafeteria
Kağıt Paper
Kağıt havlu Paper towel
Kağıt helvası Sweet multilayered discshaped wafer
Kağıt kebabı Meat and peas enveloped in paper
Kağıt para Banknote
Kağıt peçete Paper napkin
Kağıtta "Enveloped in paper, en papilotte"
Kağıtta pastırma Pastırma enveloped in paper
Kahvaltı Breakfast
Kahve Coffee
Kahve (az şekerli) Coffee wilth little sugar
Kahve (çok şekerli) Coffee with a lot of sugar
Kahve (orta şekerli) Coffee with medium sugar
Kahve (sade) "Plain black coffee, coffee without sugar"
Kahve değirmeni Hand held coffee mill
Kahve dibeği Coffee mortar
Kahve fincanı Coffee cup
Kahve kaşığı Coffee spoon
Kahve kavurma tavası Coffee roaster
Kahve takımı Coffee set
Kahve tepsisi Coffee tray
Kahvehane Coffee house
Kahveli dondurma Coffee ice-cream
Kahveli krema Coffee icing
Kahveli parfe Coffee parfait
Kahveli pasta Mocha cake
Kahveli sufle Coffee souffle
Kahverengi şeker Brown sugar
Kakao Cacao
Kakule Cordamon
Kalamar Squid
Kalamar dolması Stuffed squid
Kalamar kızartma Fried squid
Kalbur Sifter
Kalbura bastı Riddled egg shaped sweet pastries
Kalın doğramak To chop
Kalın rendelenmiş Coarsley grated
Kalın ve kapaklı tava Ducht oven
Kalıp Mould
"Kalıptan çıkarmak, kesmek" "Unmold, cut out (pattern)"
Kalkan balığı Turbot
Kalkan tavası Fried turbot
Kalori Calorie
Kamamber peyniri Camembert cheese
Kamaşmak Set on edge
Kamış Straw
Kan Blood
Kan portakalı Blood orange
Kanamak To bleed
Kanat Wing
Kandil simidi Pastry rings consumed in holy days
Kanepe Canape
Kangal Coil
Kanyak Locally produced brandy
Kap Pot
Kapak "Top, cover, lid"
Kapalı kıymalı pide Pocket of pide filled with seasmed minced meat
Kapama "Lamb first simmered , then cooked in a pen with lettuce"
Kapari Cappers
Kap-kacak Utensils
Kaplamak To coat
Kaplumbağa Turtle
Kapuska Cabbage stew with meat and tomato sauce
Kara ekmek Brown bread
Kara lahana Black cabage
Kara üzüm Black grape
Karabatak Cormorant
Karabiber Black pepper
Karabiber değirmeni Pepper mill
Karaca Roebuck
Karaca eti Venison
Karaca jambonu Roebuck ham
Karaciğer Liver
Karadut Red mulberry
Karaf Decanter
Karafaki Small decanter
Karagöz (sivri burun) Shipshead bream
Karagöz balığı "Two banded bream, black bream"
Karalahana çorbası Black cabbage soup
Karamel Caramel
Karamel dökmesi Caramel dumplings
Karanfil Clove
Karavana "Soldier’s meal, large couldron"
Karbonat "Carbonate, sodium bicarbonate"
Kardinal sosu Cardinal sauce
Karın Abdomen
Karın ağrısı Stomach ache
Karışık Mixed
Karışık dolma Mixed farci
Karışık dondurma Miwed ice-cream
Karışık ızgara Miwed grill
Karışık içecekler Mixed refreshments
Karışık meyve Mixed fruits
Karışık salata Mixed salad
Karışık sebzeler Mixed vegetables
Karışık turşu Mixed pickles
Karışım Mixture
Karıştırıcı (hamur) Pastry blender
Karıştırıcı (sıvı) Blender
"Karıştırma tası, kabı" Mixing bowl
Karıştırmak (çırparak) To whip
Karıştırmak (kaşıkla) To stir
Karıştırmak (katmak) To mix
Karıştırmak (sıvı) To blend
Karides "Shrimp, prawn"
Karides güveç "Shrimp casserole, prawn gratin"
Karides kokteyli Shrimp cocktail
Karides salatası Shrimp salad
Karidesli tereyağı Shrimp butter
Karnabahar Cauliflower
Karnabahar çerezi Cauliflower appetizer
Karnabahar kızartması Fried cauliflower
Karnabahar musakka Cauliflower moussakka
Karnabahar salatası Cauliflower salad
Karnıyarık "Whole, slitted aubergines with seasoned minced meat filling"
Karpuz Watermelon
Kas Muscle
Kasadar/kasiyer Cashier
Kasap Butcher
Kasap dükkanı Butcher shop
Kasap satırı Meat cleaver
Kase Bowl
Kaşar peyniri Pale yellow cheese made of sheep’s milk
Kaşar peynirli omlet Omelette with kaşar
Kaşar rendesi Shredded kaşar
Kaşer Kosher
Kaşik Spoon
Kaşik börek çorbasi "Egg, yoghurt , tomato sauce and mint souop"
Katmak To add
Katmer Crisp flaky pastry
Kavanoz Jar
Kavasya Cassia
Kavrulmuş findik Roasted hazelnuts
Kavun Melon
Kavurma Braised lamb meat cubes browned in its own fat
Kaya baligi Goby
Kaya tuzu Rocksalt
Kaygana Omelette
Kayisi Apricot
Kayisi kompostosu Stewed apricot compote
Kayisi marmeladi Apricot marmelade
Kayisi reçeli Apricot jam
Kayisi suyu Apricot juice
Kayisi tatlisi Apricot dessert
Kayisi yahnisi Dish of apricots and meat chunks
Kayisi yumurta Medium boiled egg
Kaymagi alinmiş süt Skimmed milk
Kaymak Clotted cream
Kaymakli With cream
Kaymakli dondurma Vanilla ice-cream
Kaymakli kayisi tatlisi Dried apricots in thick syrup with cream filling
Kaynama derecesi Boiling temperature
Kaynamak To boil
Kaynamiş yumurta Hard boiled egg
Kaynar su içinde pişirmek To poach
Kaynar su ile yakmak To scald
Kaynatarak agartmak To blanch
Kaynatmak (suyu az hava kabarcikli) To simmer
Kaynatmak (yavaş yavaş) To coddle
Kaz Goose
Kaz cigeri Goose liver
Kaz cigeri ezmesi Pate de foie gras
Kaz tüyü Goose feather
Kaza Accident
Kazan Cauldron
Kazandibi White pudding with blackened surface
Kazima aleti "Scraper, scratcher"
KDV (Katma Deger Vergisi) Value Added Tax
KDV dahildir VAT included
Kebab "Skewed red, white meat products and vegetables cooked"
Kebap şişi Skewer
Kebap yapmak To grill
Kebapçi Grilled meat and doner serving restaurant
Keçi Goat
Keçi boynuzu Carob
Keçi eti Goat’s meat
Keçi peyniri Goat cheese
Keçi sütü Goat’s milk
Keçi yavrusu Kid
Kef "Skimmed fat, sediment"
Kefal (altınbaş) Gold grey mullet
Kefal (topbaş) Thick liped grey mullet
Kefal balığı Grey mullet
Kefir Kephir
Kek Cake
Kekik Thyme
Keklik Partridge
Kekre Astringent
Kekremsi Somewhat astringent
Kelek Unripe melon
Keler balığı "Angel fish, monk fish"
Kelle Sheep’s head
Kelle şekeri Sugar cone
Kelle-paça çorbasi Sheep’s head and foot soup
Kemalpaşa tatlisi Sponge pastry rolls in syrup
Kemane Guitar fish
Keme Truffle
Kemik Bone
Kengerotu Cardoon
Kepçe Ladle
Kepek Bran
Kepekli bisküvi Bran biscuit
Kerevides Freshwater crayfish
Kerevit Freshwater crayfish
Kerevit kokteyli Crayfish cocktail
Kereviz Celery
Kereviz kökü "Celeriac, celery root"
Kereviz salatasi Celery root salad
Kereviz tohumu Celery seed
Kereviz yapragi Celery leaf
Kesilmiş süt "Sour milk, curd"
Keski Chisel
Keskin "Sharp, pungent"
Kesme şeker Cube sugar
Kesmek To cut
Kestane Chessnut
Kestane kebap Grilled chessnuts
Kestane püresi Chessnuts purée
Kestane şekeri Chessnut sweet
Kestaneli hindi Roast turkey with chessnuts
Kestaneli piliç Roast chicken with chessnuts
Keş Dried curd
Keşkek A dish of mutton or chicken and coursely ground meat
Keşkül Milk and almond pudding
Ketçap Ketchup
Kete Danish style filled flaky pastry
Keten helvasi Cotton candy
Kevgir "Colander, skimmer"
Kikirdak Gristle
Kilçik "Fishbone, awn"
Kiliç baligi Swordfish
Kiliç şişte Swordfish on skewers
Kimiz "Koumiss, fermented mare’s milk"
Kınalı keklik Rock partridge
Kırıklı mısır "Crocked corn, corn kernels"
Kırılmış buğday Cracked wheat
Kırıntı Crumb
Kırıntı pastası Crumb cake
Kırlangıç balığı "Red gurnard, sea-robbins"
Kırlangıç balığı (benekli) Gery gurnard
Kırmak To break
Kırmızı Red
Kırmızı biber Red pepper
Kırmızı biber (toz) Red pimento
Kırmızı biber sosu Paprika sauce
Kırmızı frenk üzümü Red current
Kırmızı lahana Red cabbage
Kırmızı lahana salatası Red cabbage salad
Kırmızı mercimek Red lentils
Kırmızı mercimek çorbası Red lentil soup
Kırmızı pancar Red beet
Kırmızı pancar salatası Red beet salad
Kırmızı pulbiber Paprika
Kırmızı soğan Red spanish onion
Kırmızı şarap Red wine
Kırmızı şarap sosu Red wine sauce
Kırmızı turp Radish
Kısır Burghul salad
Kıstırma "Vegetable farci with egg, dill and fresh cheese filing in olive oil"
Kış Winter
Kıtır Crisp
Kıtır patlıcan Crispy fried eggplant
Kıvamına gelinceye kadar Until set
Kıvamında The right consistency/thickness
Kıvırcık lahana Broccoli
Kıvırcık salata Lettuce
Kıvırmak (kumaşı) To fold in (cloth)
Kıyma "Ground meat, minced meat"
Kıyma makinesi Meat grinder
Kıymak (bıçakla) To sliver
Kıymalı With ground meat
Kızarmak "To fry, to roast"
Kızarmış ekmek dilimi Toast
Kızarmış küçük ekmek parçası Crouton
Kızarmış patates "Chips, fries"
Kızarmış piliç Roasted chicken
Kızartılan etten damlayan yağ ve su Drippings
Kızartılmış balık fileto Fried fish fillet
Kızartılmış kurbağa bacağı Fried frogs leg
Kızartılmış yılan balığı Fried eel
Kızartma "Fried, roasted"
Kızartma sebze Fried vegetable
Kızartma tavası Roaster
Kızartmak "To fry, to deep fry, to roast"
Kızgın Red hot
Kızgın tavada çevirmek To sear
Kızılcık Cornelian cheery
Kızılkanat balığı Roach
Kibe Stuffed tribe
Kibrit Match
Kibrit kutusu Match box
Kibrit patates Shoestring patatoes
Kiler Dry foods storage
Kilo almak To gain weight
Kilo vermek To lose weight
Kimyon Cumin
Kir Dirt
Kiraz Cherry
Kiremitte On the clay tile
Kiren Cornelian cherry
Kirikkırak Breadstick
Kirli Dirty
Kiş Quiche
Kişi Person
Kişilik Serves/portions
Kişniş Coriander
Kivi Kiwi
Klasik türlü Classic vegetable stew
Klementine (mandalina) Clementine
Kocakarı gerdanı “Old women’ s neck” spiral pastry dish
Kocayemiş meyvesi Arbutus berry
Koç Ram
Koç yumurtasi Ram’s testicles
Kofana balığı Large bluefish
Kokmak To smel
Kokmuş "Rotten, stinking"
Kokoreç Charcoal grilled seasoned mutton intestines
Kokteyl Cocktail
Kol Arm
Kol böreği Rolled pastry
Kola Coke
Kolestrol Cholestrol
Kolestrol düşük Low cholestrol
Kolestrol yüksek High cholestrol
Kolibasili Coli Bacillus
Kolyoz balığı Chub mackarel
Komi Bus boy
Komposto "Stewed fruit, compote"
Komposto kasesi Compote bowl
Konsantre süt Condansed milk
Konserve Canned food
Konserve açacağı Can opener
Konserve sığır eti Corned beef
Konsome Consommé
Kontrofile "Ribs, loin"
Konveksiyon Convention
Konveksiyon fırını Convection oven
Konyak "Cognac, french brandy"
Konyak bardağı Brandy snifter
Kornişon Gherkin
Kornişon turşu Pickled gherkins
Koruk "Sour grape, unriped grape"
Koruk ekşisi Unriped grape juice
Kotlet Cutlet
Kova Pail
Kovan Honeycomb
Koyun Sheep
Koyun eti Mutton
Koyun kıyması Ground mutton
Koyun kızartması Roast mutton
Koyun kuşbaşı haşlama Boiled mutton chunks
Koyun sütü peyniri Ewe’s milk cheese
Köfte "Meatball, burghul ball"
Köfte cızbız Grilled meatballs
Köfte harcı Meatballs mix
Köfteci Grilled meatball restaurant
Köftelik bulgur Fine burghul
Kök Root
Kök sebzeleri Root vegetables
Köleş "Salad made with tomatoes, cucumbers, green pepper, yoghurt and unripe melon"
Kömürde ızgara Barbecue
Köpüklü şarap Sparkling wine
Köri Curry
Körpe "Young, fresh, tender"
Közleme Roasted
Krem Cream
Krem karamel Caramel custard
Krem peynir Cream cheese
Krem şanti "Whipped cream, créme Chantily"
Krem şokola Cream of chocolate
Krem tartar Cream of tartar
Krema Cream
Krema sosu Cream sauce
Kreması alınmış süt Butter milk
Krep "Crepe, thin pancake"
Krep suzet Crepes suzette
Kristal bardak Cyristal glass
Kroket Croquettes
Kruasan Croisssant
Kruton Crouton
Kulak çorbası Meat filled dumplings boiled in stock
Kulp Handle
Kulplu bardak Mug
Kumanya "Lunch box, soldier’s rations"
Kumpir Baked jacket patatoes with vanious filings
Kup glase Ice-cream sundae
Kurabiye Shortbrend cookies
Kurabiye kalıbı Cookie cutter
Kurabiye tepsisi Cookie sheet
Kurbağa bacağı Frog’s leg
Kurbağa balığı Star-gazer
Kurban kavurması Braised sacrifical ram’s meat
Kuru "Dry, dried"
Kuru erik Prune
Kuru fasulye White beans
Kuru fasulye pilakisi Haricot bean pilaki
Kuru incir Dry figs
Kuru kayısı Dried apricots
Kuru üzüm Raisin
Kuru üzüm (çekirdeksiz) Sultana
Kurukahveci Seller of coffee beans or ground coffee
Kuruluk dolması Dry vegetable farci
Kurut Dried yoghurt
Kurutulmuş hamur Dried pastry croutons
Kuruyemiş Dried nuts and fruits
Kuruyemişçi Seller of dried nuts and fruits
Kuskus Pasta in equal size granules
Kusmuk Vomited matter
Kuş Bird
Kuş yuvası Pastry shaped like a bird’s nest
Kuşane Small sauce pan
Kuşbaşi (et) Meat cut into morsel sized pieces
Kuşburnu Rosehip
Kuşdili Rosemary
Kuşkonmaz Asparagus
Kuşüzümü Currant
Kutu Box
Kutu konserve Canned food
Kuyruk Tail
Kuyruk yagi Fat rendered from the tail of a sheep
Kuyu kebabi Meat cooked in underground pit oven
Kuzu Lamb
Kuzu baligi Leer fish
Kuzu böbregi Kidney of lamb
Kuzu budu Leg of lamb
Kuzu budu firin Roast leg of lamb
Kuzu bugulamasi Poached lamb
Kuzu cigeri Liver of lamb
Kuzu çevirme Spit roasted lamb
Kuzu dolmasi Lamb stuffed with rice
Kuzu döşü Breast of lamb
Kuzu eti Lamb
Kuzu firin Rosted lamb
Kuzu haşlama Boiled lamb
Kuzu incik kebabi Lamb’s shank thick tomato sauce
Kuzu kapama Lamb stewed with lettuce and fennel
Kuzu kıyması Ground lamb
Kuzu kızartma Roasted lamb
Kuzu kolu Lamb’s arm
Kuzu kotlet "Lamb chop, lamb cutlet"
Kuzu pirzolası Lamb chop
Kuzu rosto Roast lamb slices
Kuzu tandır Lamb in tandori
Kuzu yahnisi Lamb stew
Kuzukulağı Sorrel
Küçük ekmek (tek kişilik) Roll
Küçük francala French roll
Küçük hindistancevizi Nutmeg
Küçük istakoz Rock lobster
Küçük küçük kesmek To cube
Küf Mold
Küfe Large wicker basket
Küflü Moldy
Kül Ash
Kül tablası Ashtray
Külbastı Grilled cutlet
Küllük Ashtray
Kümes hayvanları Poultry
Künefe "Angel’s hair, oven shredded pastry with soft cheese filling in thick syrup"
Küp buz Ice cube
Küp şeker "Lumb sugar, cube sugar"
Kürdan Toothpick
Kürek Paddle
Kürek (et) Shoulder

L-M-N-O-Ö-P-R
Labada Patience
Labne Mild cream cheese
Lades kemigi Wishbone
Lagos baligi Grouper
Lahana Cabbage
Lahana çorbasi Cabbage soup
Lahana sarma (etli) Meat and rice wrapped in cabbage leaves
Lahana turşusu Pickled cabbage leaves
Lahana turşusu (Alman usulü) Sauerkraut
Lahana yapragi Cabbage leaves
"Lahana, beyaz" Cabbage
"Lahana, brüksel" Brussell sprouts
"Lahana, kirmizi" Red cabbage
Lahmacun Very thin Turkish pizza covered with seasoned minced meat and onions
Lakerda Bonito pickled in brine
Lapa Soft and mushy pilaf
Lapina baligi Merlo
Latin çiçegi Nasturtium leaves
Lavanta Lavender
Lavaş ekmek Thin crispy pita like bread
Laz böregi "Dessert of milk, vanilla, sugar and butter mixture on layers ogf pastry"
Lazanya Lasagna
Leblebi Roasted chickpeas
Levrek baligi Sea bass
Levrek bugulama Poached sea bass
Levrek fileto izgara Grilled fillet of sea bass
Levrek filetosu Fillet of sea bass
Levrek izgara Grilled sea bass
Levrek kagitta Steamed sea bass enveloped in paper
Leziz "Delicious, tasty"
Lezzet "Taste, flavor"
Lezzetli "Delicious, tasty"
Lezzetsiz "Insipit, tasteless"
Likör Liqueur
Likör bardagi Liqueur glass
Limon Lemon
Limon dilimi Lemon slice
Limon kabugu Lemon rind
Limon sikacagi Citrus reamer
Limon suyu Lemon juice
Limon suyu (sikilmiş) Lemon squash
Limon tuzu Powdered essence of lemon
Limonata Lemonade
Limonlu çay Tea with lemon
Limonlu dondurma Lemon ice-cream
Limonluk Lemon squeezer
Lohusa şekeri Slabs of sugar flavoured with spices and dyed red
Lokanta Traditional restaurant
Lokma Yeast fritters in thick syrup
Lokma lokma dogramak "To dice, to cube"
Lokum Turkish delight
Lokum pilavi "Dish with squre noodles and seasoned minced meat, garnished with parsley"
Lop yumurta Hard boiled egg
Lor peyniri Soft uncured goat’s cheese similar to cottage cheese
Lüfer balığı Bluefish
Lüfer ızgara Griled bluefish

Macar gulaş Hungarian goulash
Macun Gum like candy
Maden sodası Sparkling mineral water
Maden suyu Mineral water
Mafiş tatlısı Puffy pastry savoury dessert
Mahlep Mahalep
Makarna "Pasta, macaroni"
Makarna böreği Macaroni timbale
Malta eriği "Loquat, japanese medlar"
Malta palamudu balığı Pilot fish
Mama Baby food
Manav Greengrocer
Mandalina Mandarin/tangerine
Mangal "Barbecue, brazier"
Mangalda ızgara et Charcoal-broiled meat
Mango Mango
Mantar Mushroom
Mantar (tıpa) Cork
Mantar çorbası Cream of mushroom soup
Mantar sosu Mushroom sauce
"Mantar, domalan" Truffle
"Mantar, kuzu" Morel
Mantarlı omlet Mushroom omelette
Mantı "Turkish ravioli, dumplings boiled and covered with yoghurt and garlic sauce"
Maraska Sour cherry
Maraş dondurma "Stringy, chewy ice-cream, specially of Maraş"
Margarin Margarine
Marmelat Marmalade
Marul "Romaine, cos lettuce"
Marul göbeği Lettuce heart
Masa Table
Masa düzeni Table set up
Masa örtüsü Table cloth
Masat "Knife sharpener, stell"
Masaya servis A-la-carte service
Maşa Tong
Maya "Yeast, leaven"
Mayalı hamur Leavened dough
Maydanoz Parsley
Maydanoz frenk Chervil
Maydanoz tohumu Parsley seed
Mayhoş "Agreeably tart, mildy sour"
Mayonez Mayonaisse
Mazak balığı Streaked gurnard
Melanurya balığı Saddled bream
Melekkökü/melekotu Angelica
Melisa/melisotu "Lemon balm, melissa"
Memba suyu Spring water
Menemen Eggs scrambled with tomatoes and green pepper
Menü Menu
Mercan (çizgili) Striped bream
Mercan (kırma) Bronze bream
Mercan (mandagöz) Red sea bream
Mercan balığı Pandora
Mercanköşk Marjoram/origan
Mercimek Lentil
Mercimek çorbası Lentil soup
Mercimek köftesi Lentil patties
"Mercimek, kırmızı" Red lentil
"Mercimek, yeşil" Lentil
Merdane Rolling pin
Merkezi mutfak Central kitchen
Merlan balığı Whiting
Mersin balığı Sturgeon
Meşrubat Soft drinks
Metro dotel sosu Maitre d’hotel sauce
Mevsim Season
Mevsim meyveleri Fruits in season
Mevsim salatası Season salad
Mevsim sebzeleri Vegetables in season
Meyane "Russet brown, roux"
Meyankökü Liquorice
Meyhane Turkish “watering hole”
Meyve Fruit
Meyve bıçağı Fruit knipe
Meyve çekirdeği Seed of the fruit
Meyve kokteyli Fruit cocktail
Meyve kompostosu Stewed fruit compote
Meyve kurusu Dried fruit
Meyve salatası Fruid salad
Meyve sepeti Fruit basket
Meyve sıkacağı Juicer
Meyve suyu Fruit
Meyve şekerlemesi Candied fruit
Meyveli dondurma Fruit ice-cream
Meze "Assorted appetizers, Hors d’oeuvres"
Mezgit balığı "Whiting, silver hake"
Mezgit buğulama Steamed whiting
Mığrı balığı Conger eel
Mıhlama A dish made with vegetable and eggs
Mırra "Myrrh, bitter coffee with cardamon"
Mısır Corn
Mısır cipsi Corn chips
Mısır çorbası Corn kernels soup
Mısır ekmeği Corn bread
Mısır gevreği Corn flakes
Mısır nişastası Corn strach
Mısır pastası Corn cake
Mısır unu Corn flour
Mısıryağı Corn oil
Mide Stomach
Mide ağrısı Stomach ache
Mide bulantısı Stomach upset
Midye Mussel
Midye çorbası Mussel egg and olive oil soup
Midye dolması Stuffed mussels
Midye pilavı "Dish of rice, mussels, raisins, nuts, olive oil and cumin"
Midye tava Fried mussels
Mikrodalga fırını Microwave oven
Mikser "Food mixer, processor"
Milföy hamuru Flaked pastry
Minakop balığı Umbra
Misket elması Muscatel apple
Misket limonu Lime
Misket şarabı Muscatel wine
Misket üzümü Muscat grape
Miskotu Musk
Morina balığı "Whiting, codfish"
Mönü Menu
Mönü planlama Menu planning
Muhallebi Milk pudding
Muhallebici Pudding shop
Muhammara "Dish of crushed walnuts, stale bread, tahini, olive oil, garlic and lemon juice"
Mum Candle
Mumlu kağıt Wax paper
Mus Mousse
Musakka "Vegetables fried in oil and cooked with minced meat, tomato sauce"
Muska böreği Triangler shaped phyllo pastry with cheese filling
Muskat Nutmeg
Muşmula Medlar
Mutfak Kitchen
Muz Banana
Muz (alevli) Banana flambé
Muzlu frape Banana milk shake
Mücver "Battered, deep fried patties of grated squash with dill"
Mühliye Corchorus
Mürdüm eriği Damson plum
Mürekkep balığı "Cuttle fish, ink fish"
Müşteri Customer
Müşteri memnuniyeti Customer satisfaction
Müşteri şikayeti Customer complaint

Nane "Mint, spearmint"
Nane şekeri Peppermint
Nane yağı veya nane ruhu Oil of peppermint
Naneli Minted
Nar Pomegranate
Nar ekşisi "Dib roman, pomegranate syrup"
Nar şurubu Grenadine
Nebati yağ Shortening
Nefis Exquisite
Nektarin Nectarine
Nem Humidity
Nemlendirmek To humidity
Nemli Humid
Nevzine Baked pudding with molasses
Nişasta Starch
Nohut Chickpea
Nohut döğmesi Chickpea and parsley salad
Nohut yahnisi Chickpea stew
Nokul Meat pie with seasoned minced meat parsley and walnuts
Nuar Round

Obur Gourmand
Oburluk Gluttony
Ocakbaşı Grill restaurant with an open fire pit in the middle
Oda servisi Room service
Odun kömürü Charcoal
Oğlak Kid
Oğmaç çorbası Rubbed noodle soup
Oklava Thin rolling pin
Omlet Omelette
Omuz Shoulder
Ordövr Hors d’oeuvres
Orfoz (balığı) Grouper
Orfoz fileto Fillet of grouper
Organik gıda Organic food
Orkinos (yazılı) Little tuna
Orkinos balığı "Tuna, tunny"
Orman kebabı Lamb stew with mixed vegetables
Orman tavuğu Grouse
Orta Medium
Orta az pişmiş (et) Medium rare
Orta boy Medium size
Orta çok pişmiş (et) Medium well
Orta pişmiş (et) Medium
Oruç tutmak To fast
Oruçlu Fasting
Oruk Ground meat and burghul burger
Otlar (yemeğe koyulan) Herbs
Otomat Vending machine
Oturtma Medley
Ovalamak To scrub
Ovmak To knead

Ödeme Payment
Ödemek To pay
Öğle yemeği Lunch
Öğün Meal
Öğütmek To grind
Öğütülmüş Ground
Öksüz (dikenli) Armed gurnard
Öksüz balığı Piper
Öküz Ox
Ölçü Measurement
Ölçü kabı Measurement cup
Ölçü kaşığı Measuring spoon
Ölü gömme-yemeği Internment
Önlük Apron
Ördek Duck
Ördek balığı Cuckoo wrasse

Paça Lamb’s feet
Paça çorbası Trotter soup
Paçanga böreği Deep fried phyllo pastry with pastrami and tomato filling
Paket Package
Palamut balığı Bonito
Palamut balığı (çingene) Baby bonito
Pamukyağı Cottonseed oil
Pancar Red beet
Pancar turşusu Pickled beetroots
Pandispanya Sponge cake
Pane Breaded
Pane etmek To bread
Papatya "Daisy, camomile"
Papatya çayı Camomile tea
Papaz yahnisi Meat and shallots stew seasoned garlic vinegar and cumin
Papyon Bow tie
Parafin mumu Paraffin
Parçalamak "To chop, to shred"
Pasta kalıbı Cake pan
Pasta kreması için torba Pastry bag
"Pasta, kek" Pastry/cake
Pastacı Pastry cook
Pastane Pastry shop
Pastırma "Cured spiced beef, pastrami"
Pastırma çemeni "A pungent paste of cumin, paprika and garlic"
Pastırmalı kurufasulye Pastrami and harricot beans casserole
Pastırmalı omlet Pastrami omelette
Pastorize etmek To pasteurized
Pastörize edilmiş Pasteurized
Paşa pilavı Patato salad with hard eggs on top
Patates Patato
Patates cipsi Patato chips
Patates çorbası Patato soup
Patates ezici Patato masher
Patates fırında Baked patatoes
Patates kaygana Large patato pancake
Patates kızartması French fries
Patates köftesi Patato croquette
Patates nişastası Patato starch
Patates omleti Patato omelette
Patates püresi Patato purée
Patates salatası Patato salad
Patates sote Saute patatoes
Patates unu Patato flour
"Patates, tatlı" Sweet patatoes
Patlamış mısır Pop corn
Patlıcan "Eggplant, aubergine"
Patlıcan dolması Stuffed aubergines
Patlıcan karnıyarık Whole aubergines fried and slitted with seasoned minced meat
Patlıcan kebabı Aubergines with meatballs on skewers
Patlıcan kızartması Fried aubergine slices
Patlıcan musakka Aubergines with minced meat
Patlıcan reçeli Aubergine jam
Patlıcan salatası Aubergine purée vinaigrette
Patlıcanlı pilav Rice pilaf with fried aubergine cubes
Pavurya Crab
Pazı Chard
Peçete Napkin
Pekmez "Molasses, thick syrup of grape juice"
Pekmezli kurabiye Chewy cookies
Peksimet "Melba toast, hard biscuit, zweiback"
Peksimet tozu Bread crumbs
Pelte "A dessert made of starch, sugar and fruit juice"
Pembeleşmek To brown
Pençata Flank
Perde pilavı Pilaf with chicken and nuts enveloped in thin dough topped with almonds
Perdeli pilav Pilaf covered by crispy pastry
Perhiz Diet
Perhiz yemeği Diet meal
Pestil Fruit pulp sheets dried under direct sunlights and folded
Peynir Cheese
Peynir bıçağı Cheese knife
Peynir tabağı Cheese tray
Peynir tatlısı Samolina dessert with fresh cheese
Peynirli batonsale Cheese straws
Peynirli börek Layered pastry with cheese filling
Peynirli kek Cheese cake
Peynirli kruton Cheese croutons
Peynirli omlet Cheese omelette
Peynirli pide Yeast pastries filled with filling
Peynirli poğaça Buns with cheese filling
Peynirli sandviç Cheese sandwich
Peynirli tart Cheese tart
Pırasa Leek
Pırasa dolması Stuffed leak
Pırasa köftesi "Leek balls, jewish specialty dish"
Pıtpıt Burghul flour
Pide Flat bread
Pilaki Kind of stew with onion oil and vegetables or fish
Pilav Rice dish
Pilav (bulgur) Pilaf with burghul
Pilav (pirinç) Pilaf with rice
Piliç "Chicken, broiler"
Piliç çevirme Spit roasted chicken
Piliç dolma Roast stuffed chicken
Piliç göğsü Chicken breast
Piliç ızgara Grilled chicken
Piliç kanadı Chicken wings
Piliç kızartma Roast chicken
Piliç körili Chicken curry
Piliç sarma Chicken rolls
Pina Fan mussel
Pirinç Rice
Pirinç çorbası Rice soup
Pirinç nişastası Rice starch
Pirinç unu Rice flour
Pirpirim Purslane
Pirzola Chops
Pirzola (dana) Veal chops
Pirzola (kuzu) Lamb chops
Pis Dirty
Pis koku Dirty smell
Pisi balığı "Brill (young), plaice"
Pişerek kabarmak Rising during baking
Pişirme süresi Cooking time
Pişirmek To cook
Pişirmek (fırında) "To roast, to bake"
Pişirmek (fritözde) Deep fry
Pişkin "Well cooked, well done"
Pişmaniye A dessert with a tenture similar to cotton candy
Pişme süresi Cooking time
Pişmemiş Uncooked
Pişmiş Cooked
Piyata Oval small meze dish
Piyaz White bean onion salad vinaignette
Pizzacı Pizzaria
Poğaça Palm size buns with or without filling
Porselen Porcelain
Porsiyon Portion
Portakal Orange
Portakal çiçeği suyu Orange blossom water
Portakal jölesi Orange jelly
Portakal kabuğu şekerlemesi Candied orange peel
Portakal marmelatı Orange marmalade
Portakal peltesi Orange pudding
Portakal reçeli Orange jam
Portakal sosu Orange sauce
Portakal suyu Orange juice
Portakal suyu (sıkma) Orange squash
Portakal şurubu Orangeade
Portakallı dondurma Orange ice-cream
Portakallı frape Orange sherbet
Porto şarabı Porto wine
Pötiför (küçük pastalar) Petits fours
Profiterol Pastry rolls coated with chocalate sauce
Protein Protein
Puding Pudding
Pudra şekeri Powder sugar
Puf böreği Deep fried water thin dough with cheese or minced meat filling
Puf pirzola Puffed lamb chops
Pul biber "Coarsely ground, flaked red pepper"
Pulaterina Thin lipped grey mullet
Pürçüklü Purple carrot
Püre "Mashed, purée"

Radika Chicory
Radika salatası Chicory salad
Raf "Rack, shelf"
Rafadan yumurta Soft boiled egg
Rakı Turkish strong spirit flavoured with anise
Reçel Jam/preserve
Reçete (yemek) Recipe
Rejim Diet
Rende Grater
Rendelemek To grate
Rendelenmiş kaşar Grated kaşar cheese
Rendelenmiş soğan Grated onion
Restoran Restaurant
Restoran müdürü Restaurant manager
Revani Samolina cake soaked in light syrup
Reyhan "Purple basil, sweet basil"
Rezene Fennel
Rezervasyon Reservation
Ringa balığı Herring
Ringa balığı filetosu Herring fillets
Robot Food chopper
Roka Garden rocket
Rom Rum
Rosto Roast meat
Rozbif Roast beef
Roze şarabı Rosé wine
Rulo köfte Burger in rolls
Rulo pasta Rolled pastry
Rus salatası Russian salad

S-Ş
Sabah kahvaltısı Breakfast
Sabun Soap
Saç A domed round iron plate for cooking
Saç ekmeği Large thin float bread
Saç kavurma Diced lamb fried on iron plate
Saçaklı Dust mop
Sade Plain
Sade omlet Plain omelette
Sade pilav Plain pilaf
Sade yağ Plain butter
Saf su Distilled water
Safran Saffron
Safranlı pilav Saffron pilaf
Sağlık Good health
Sahan A shallow pan with two handles
Sahanda pirzola Chops with tomato sauce
Sahanda yumurta Fried eggs
Sahlep Milk and orchid roots hot drink
Sahur Meal eaten before starting fasting in Ramadan
Sakatat "Speciality meals, offal"
Sakatatçı Liver store
Sakız Mastic
Sakız leblebisi Roasted white chickpeas
Salam Salami
Salamlı sandviç Salami sandwich
Salamura "Pickled, preserved in brine"
Salamura suyu Brine
Salamura yaprak Vine leaves preserved
Salamuraya yatırmak To preserve in brine
Salata Salad
Salata barı Salad bar
Salata kasesi Salad bowl
Salata sosu Salad dressing
"Salata, yeşil" Green salad
Salatalar Salads
Salatalık Cucumber
Salatalık turşusu Pickled cucumbers
Salça Tomato or pepper paste
Salkım Bunch
Salyangoz Snail
Samsa tatlısı Multi-flaked pastry with walnut filling
Samut salatası "Thinly sliced dill, parsley olive oil, lemon and red pepper"
Sandviç Sandvich
Sap (alet-edavat) Handle
Sap (bitki) "Stem, stalk"
Saray mutfağı "Court kitchen, court cuisine"
Saray usulü Court style
Sardalye (büyük) Pilchard
Sardalye balığı Sardine
Sarhoş Drunk
Sarhoşluk Drunkenness
Sarı hani balığı Grouper
Sarıağız balığı "Meagre, corb"
Sarıgöz balığı Black bream
Sarığı burma Sultan’s turban dessert
Sarıkanat Very smal bluefish
Sarıkuyruk balığı Amberjack
Sarma "Wrapped, enveloped"
Sarmısak Garlic
Sarmısaklı With garlic
Sarmısaklı yoğurt Yoghurt with garlic
Sarpa balığı Salema
Satın alma Purchasing
Satın almak To purchase
Satır Meat cleaver
Sazan balığı Carp
Sebze Vegetable
Sebze çorbası Vegetable soup
Sebze suları Vegetable juice
Sebze yemekleri Vegetable dishes
Sebzelik Vegetable bin
Sefertası Meal container for transport
Semiz Fat
Semizotu Purslane
Sepet Basket
Serin Cool
Serinletici içkiler "Refreshments cold, beverages"
Sermek To spread out on
Serpiştirmek To drizzle
Serpmek (un) To dust
Sert Hard
Servis Service
Servis çatalı Serving fork
Servis kaşığı Serving spoon
Servis peçetesi Service napkin
Servis tabağı Service dish
"Servis yapmak, tabağa koymak" To dish out
Seylan çayı Ceylan tea
Seyreltmek (sıvı) To dilute
Sezon Season
Sıcak Hot
Sıcak çikolata Hot chocolate
Sıcak çikolata sosu Hot fudge sauce
Sıcak ekmek Warm bread
Sıcak içecekler Warm drinks
Sıcak su Hot water
Sıcak suda pişirmek To poach
Sıcak süt Hot milk
Sığır Beef
Sığır butu Leg of beef
Sığır dili Tongue of beef
Sığır döşü Breast of beef
Sığır eti Beef
Sığır filetosu "Fillet of beef, tenderloin"
Sığır gerdanı Neck of beef
Sığır inciği Beef shank
Sığır kıyması Ground beef
Sığır kolu Arm of beef
Sığır kotlet Rib of beef
Sığır kuyruğu Ox tail
Sıhhatinize To your health
Sıkma Small rolled pastry with onion white cheese and parsley filing
Sıvı Liquid
Sıvıyağ Vegetable oil
Sızma zeytinyağ Extra virgin olive oil
Sigara Cigarette
Sigara böreği Deep fried rolls with cheese filling
Sigara içen Smoker
Sigara tablası Ashtray
Silkme "Vegetables and meat cubes first fried and then cooked in its own gravy, shaken at intervals"
Simit Turkish bagels
Sinarit (dentex) Dentex
Sinarit (pagrus) "Sea bream, porgy"
Sinarit ızgara Grilled sea bream
Sini Any round brass or coper tray used as a table for serving meals
Sipariş Order
Sirke Vinegar
Sirke tatlısı Fried sweet sour fritters
Sirkeli zeytinyağ sosu Vinaigrette sauce
Sivri biber Long green pepper
Siyah bira "Dark beer, stout"
Siyah ekmek Brown bread
Siyah havyar Black caviar
Siyah kahve (sütsüz) Black coffee
Siyah tereyağı Black butter
Siyah üzüm "Red grapes, concorde grapes"
Siyah zeytin Black olives
Soda Soda water
Sofra Low round dining table
Sofra takımı Porcelain table set
Sofra tuzu Table salt
Sofrayı kurmak To set the table
Soğan Onion
Soğan çorbası Onion soup
Soğan halkası Onion rings
"Soğan, arpacık" Shallot
"Soğan, kırmızı" Red spanish onion
"Soğan, kuru" Onion
"Soğan, yeşil/taze" "Spring onion, green onion"
Soğuk Cold
Soğuk büfe Cold cold banquet
Soğuk çorba Cold soup
Soğuk et Cold meat
Soğuk hava deposu Cold room
Soğuk içecekler Cold beverages
Soğuk meze Cold starters
Soğuk oda Cold room
Soğuk su Cold water
Soğukçu Pantry cook
Soğutucu Cooler
Sokarıç "Pepper, thyme, mint and onion sauce"
Sokum Rump
Solinya Razor clam
Som balığı Salmon
Somon füme Smoked salmon
Somun Loaf
Son kullanma tarihi Last consumption date
Sonbahar Autumn
Sos Sauce/gravy
Sos tartar Tartar sauce
Sos tenceresi Sauce pan
Sosis Sausage
Sosis salatası Saveloy salad
Sosisli sandviç Sausage sandvich
Sote Sauté
Sote yapmak To sauté
Soya fasulyesi Soybean
Soya sosu Soy sauce
Soymak (deri) To skin
Soymak (meyve) To peel
Soyulmuş kabuk Peel
Söğülme Roasted
Söğüş et Boiled meat served cold
Söğüş salata Sliced tomato and cucumber served with no dressing
Spagetti Spaghetti
Spagetti sosu Spaghetti sauce
Su Water
Su bardağı Water glass
Su böreği Pasta with cheese parsley filling
Su ısıtıcısı Water heater
Su muhallebisi Starch pudding with rose water
Su serpmek To sprinkle water
Su sürahisi Water jug
Su tası Water bowl
Sucuk Pepperoni like spicy garlic Italian beef sausage
Suda bekletmek To soak
Suda bırakarak yumuşatmak To macarate
Suda çalkalamak To rinse
Suda eritmek To dissolve
Suda pişirmek To poach
Sufle Souflé
Sultani bezelye Snow peas
Sulu hamur Batter
Sulu mantı Mantı served in broth
Sumak "Sumac, sumach"
Supangle Chocolate pudding
Supya Cuttlefish
Supya (küçük) Cuttlefish (small)
Susam Sesame
Susamak To be thirsty
Susamyağı Sesame oil
Sübye Ink fish
Sülün Pheasant
Sünger Sponge
Sünnet düğünü Circumsicion feast
Süpürge Broom
Sürahi "Pitcher, jug"
Süsleme (tabağı) To garnish
Süt Milk
Süt (kaymağı alınmış) Skimmed milk
Süt (kesilmiş) "Sour milk, curd"
Süt (konsantre) Condensed milk
Süt (pastörize) Pasturezied milk
Süt (sıcak) Hot milk
Süt danası Suckling veal
Süt kuzusu "Spring lab, milk fed lamb"
Süt tozu Powder milk
Süt ve süt ürünleri Diary products
Sütçü Milkman
Sütlaç Rice pudding
Sütlü With milk
Sütlü çay Tea with milk
Sütlü çikolata Milk chocolate
Sütlü francala Milk roll
Sütlü kahve Coffee with milk
Sütlü nuriye Baklava with milk
Sütlü tatlı Milk puddings
Süzgeç "Strainer, colander"
Süzgeçten geçirmek To drain
Süzme kahve "Drip coffee, filter coffee"
Süzme yoğurt Condensed yoghurt
Süzmek "To strain, to filter, to sieve"

Şafak çorbası Cream of tomato soup
Şakşuka Dried fried aubergines in tomato garlic sauce
Şalak Unripened melon
Şalgam Turnip
Şalgam suyu "Fermented carrot juice drink, specialty for Adana"
Şam fıstığı Pistachio
Şambaba tatlısı Baba dessert
Şampanya Champagne
Şampanya bardağı Champagne glass
Şampanya kovası Ice bucket
Şap Alum
Şarap Wine
Şarap (şişe) Bottled wine
Şarap kadehi Wine glass
Şarap listesi Wine list
Şarap soğutma kabı Ice bucket
Şarap şişesi Wine bottle
Şarap tortusu Wine sediments
Şarküteri Delicatessen
Şatobrian Chateaubriand
Şef Chef
Şef aşçı Chef cook
Şeffaf bir tabakayla kaplamak To glaze
Şefingdiş Chafing dish
Şeftali Peach
Şeftali (yarma) Freestone peach
Şeftali kompostosu Stewed peach compote
Şeftali marmeladı Peach marmalade
Şeftali reçeli Peach jam
Şeftali suyu Peach juice
Şehriye Vermicelli
Şehriye çorbası Noodles vermicelli chicken broth soup
Şehriyeli pilav Vermiceli pilaf
Şeker Sugar
Şeker böreği Sweet biscuit taken with lemon sherbet
Şeker hastası Diabetic
Şeker şurubu Gomme syrup
Şekerci Confestioner
Şekerleme Candy
Şekerli With sugar
Şekerpancarı Sugar beet
Şekerpare Baked soft pastry dipped in thick syrup
Şerbet "Sherbet, sorbe"
Şerefe Cheers
Şeri Sherry
Şeytan minaresi Horn-shell
Şıra Slightly fermented grape juice
Şifalı otlar Medicinal herbs
Şiş Skewer
Şiş kebabı Grilled lamb on skewers
Şiş köfte Meatballs on skewers
Şişe Bottle
Şişe açacağı Bottle opener
Şişe bira Bottled beer
Şişe su Bottled water
Şişman Fat
Şişte kılıç balığı ızgara Grilled swordfish on skewers
Şişte pişirmek To cook on skewers
Şnitzel/şinitzel Schnitzel
Şöbiyet Multiflaked pastry with cream and pistachio filling
Şölen Feast
Şölen sofrası Feast table
"Şömine, ocak" Fireplace
Şurup Syrup

T-U-Ü-V-Y-Z

Tabak "Dish, plate"

Tabaka Sheet

Tabla Ashtray

Tabldot Table d’hote

Tad Taste

Tadı yerinde Tasty

Tahıl Grain

Tahin "Tahini, sesame seed paste"

Tahin helvası Sesame seed pastee mixed with thick nuts and cereals

Tahin pekmez Sesame seed paste with molasses

Tahinli maydanoz "Tahini, parsley and garlic salad"

Tahmis Coffee roasting

Tahta kaşık Wooden spoon

Takdim Presentation

Talaş böreği Puff pastry with meat kebap filling

Tam pansiyon Full board

Tam yağlı süt Whole milk

Tandır Tandouri

Tandır ekmeği Village bread

Tandır kebabı Kebap made in tandouri

Tane "Grain, kernel"

Tane mısır Corn kernel

"Tapa, tıpa" Stopper

Taptaze Very fresh

Tapyoka Tapioca

Tarak Pilgrim scallop

Tarama Mashed fish roe with bread crumbs and live ol

Tarator Garlic walnut and bread crumbs sauce

Tarçın Cinnamon

Tarhana "Sundried food made of curd, tomato and flour"

Tarhana çorbası Tarhana soup

Tarhunotu Terragon

Tarif Recipe

Tart Pie

Tart hamuru Pie crust

Tart kalıbı "Pie pan, pie tin"

Tartelet Tartlet

Tartı Scale

Tartlar Pies

Tas Pies Bowl

Tas kebabı Lamb stew with vegetables

Taşıma yemek Transported meals

Tat "Taste, flavour"

Tatlı Sweet

Tatlı biber Sweet pepper

Tatlı kaşığı Dessert spoon

Tatlı kırmızı biber Pimento

Tatlı su balığı Fresh-water fish

Tatmak To taste

Tava "Frying pan, skillet"

Tava ekmeği Bread baked in a pan

Tava kurabiye Skillet cookies

Tava yapılmış Fried

Tava yapmak To fry

Tavada çevirmek To sear

Tavada kızartmak To fry

Taverna Restaurant with Mediterranean music

Tavşan Rabbit

Tavşan kızartma Roast rabbit

Tavuğun pişmeden önce kanadını kırıp bağlamak To truss

Tavuk Chicken

Tavuk dolması Stuffed chicken

Tavuk göğsü "Chicken breast, white pudding"

Tavuk kızartması Roast chicken

Tavuk sakatatı Giblets

Tavuk suyu Chicken broth

Tavuk suyu çorbası Chicken broth soup

Tavuklu sandviç Chicken sandwich

Tayın Ration

Taze Fresh

Taze balık Fresh fish

Taze ekmek Fresh bread

Tekir (balığı) "Red mullet, goat fish"

Tel kadayıf Shredded dough baked in syrup topped with crushed nuts

Tel şehriye Noodles vermicelli

Tel şehriyeli tavuk çorbası Chicken broth vermiceli soup

Telle vurup köpürtmek To whip

Telve Coffee grounds leftover in the cup

Temizlemek (yağı) To clarify (fat)

Tencere Braiser

"Tencere, kazan" Kettle

Tencerede pişirmek To braise

Teneke Tin

Tepeleme Heaping

Tepsi Tray

Terazi Scale

Terbiye Egg yolk and lemon sauce

Terbiye karışımı Marinade

Terbiyeli çorba Soup with egg yolk and lemon sauce

Tere "Cress, water cress"

Tereyağı Butter

Tereyağı kreması Butter cream frosting

Tereyağında kızartılmış alabalık Trout fried in butter

Tereyağlı pilav Buttered rice

Tereyağlı sos Butter sauce

Tereyağlı tost Buttered toast

Termobaks Thermobox

Termometre Thermometer

Termos Thermos

Teslimat Delivery

Testi Earthenware water jug

Testi kebab Kebap cooked in a sealed clay pot

Teşhir Display

Tezgah Counter

Tıntış çorbası Corn meal soup

Tırnak Fingernail

Tirbüşon Corkscrew

Tirit Boiled minced meat sauce poured on diced stale bread

Tirsi balığı Twaite shad

Tok Full

Tokmak Pestle

Ton balığı "Tuna, tunny"

Tonik Tonic

Topak Lump of dough

Topik "Dish made of chickpeas onion currants, cumin and tahini"

Toplu yemek hizmeti Institutional and industrial catering activities

Torba Bag

Torik Big bonito

Tortu Sediment

Tost Two slices of bread with a layer cheese inside

Tost ekmeği Sandwich loaf

Tost makinesi Toaster

Toyga çorbası "Soup made with yoghurt, hazelnut, rice, egg and mint"

Toz karabiber Ground black pepper

Toz şeker Cyristial sugar

Trakonya balığı Weever

Trança balığı Halibut

Tranş (et) Round

Tulum peyniri A very sharp and salty cheese wrapped in goatskin

Tulumba tatlısı Fluted deep fried fritters in thick syrup

Turfanda Out of season

Turna balığı Pike

Turp (kırmızı) Radish

Turp (siyah) Black radish

Turp salatası Radish salad

"Turp, bayır" Horse radish

Turşu Pickle

Turşu suyu Brine

Turta "Fancy cake, tart, pie"

Turunç "Seville orange, sour orange"

Tutam Pinch

Tuvalet "Toilet, restroom"

Tuz Salt

Tuzlu su balığı "Sea fish, salt water fish"

Tuzluk Salt shaker

Tuzluk-biberlik Salt and pepper shakers

Tükenmez kalem Ball point

Tükürük Saliva

Tülbent Cheesecloth

Türk kahvesi Turkish coffee

Türk lirası Turkish lira

Türk mutfağı Turkish cuisine

Türkçe Turkish language

Türkiye Turkey

Türlü Lamb stew with vegetables

Tüy Feather

Tüysüz şeftali Nectarine


Uçan balık Flying fish

Ufak ufak doğramak To dice

Ufalamak To crumble

Un Flour

Un çorbası Flour soup

Un helvası Flour halva

Un kurabiyesi Turkish shortbread

Un serpmek To dust

Una bulamak To flour

Una bulamak (hafifçe) To dredge

Urfa kebabı Griled meatballs on skewers

Uskumru balığı Mackerel

Uskumru dolması Stuffed mackarel

Uskumru ızgara Griled mackarel

Uskumru tava Fried mackarel

Uykuluk Sweetbread

Uzun ömürlü süt Sterilized milk

Uzun saplı tencere Sauce pan


Üniforma Uniform

Üretim tarihi Production date

Üvez "Rowan berry, service berry"

Üzüm Grape

Üzüm salkımı Bunch of grapes

Üzüm sirkesi Vinegar of grapes

Üzüm suyu Grape juice

Üzümlü kek Raisin pie


Vanilya Vanilla

Vanilyalı dondurma Vanilla ie-cream

Vanilyalı sos Vanila sauce

Vanilyalı sufle Vanilla soufle

Vejeteryan Vegetarian

Vermut Vermouth

Vestiyer Cloakroom

Vezir parmağı Grand vezir’s finger shaped pastry in thick syrup

Viski Whisky

Viski (bourbon) Whiskey

Viski (skoç) Skotch whisky

Viski soda Whiskey and soda

Vişne "Sour cherry, morello cherry"

Vişne kompostosu Stewed morello-cherry compote

Vişne reçeli Morello-cherry jam

Vişneli ekmek tatlisi Cherry bread pudding

Vogda kizartmak To stir fry

Votka Vodka

Vurmak To beat


Yaban domuzu Wild boar

Yaban mersini "Billberry, blueberry"

Yabani havuç Parsnip

Yabani ördek "Wild duck, mallard"

Yabani turp Horse raddish

Yafa portakali Jaffa orange

Yag "Oil, fat"

Yag baglamak To gain fat

Yag eritmek To render

Yagda çevirmek To braise

Yagda yumurta Fried eggs

Yagda yumurta (kariştirlmiş) Fried scrambled eggs

Yagi alinmiş süt Skimmed milk

"Yaglamak (tava, tepsi)" To grease

Yagli kagit Grease-proof paper

Yagli kiyma Full-fat ground meat

Yagli salamurada birakmak To marinade

Yagsiz "Fat free, non-fat, low fat, lien, greaseless"

Yagsiz pişirmek Pan-broil

Yahni Stew

Yakilmiş şeker yapmak Caramelize

Yakmak To overcook

Yakmak (kibrit) To light

Yaladerma Pompano

Yalamak To lick

Yalanci dolma Stuffed vegetables with olive oil

Yanak Cheek

Yangin Fire

Yangin söndürücü Fire extinguisher

Yanik Burnt

Yanmak To burn

Yaprak Leave

Yaprak sarmasi Meat and rice wrapped in vine leaves

Yari kaynatmak Parboil

Yarim ekmek Half a loaf of bread

Yarim kaynatilmiş Parboiled

Yarim pansiyon Half board

Yarma Coarsely ground wheat

"Yarmak, kesmek" To rip

Yassi kadayif Small pancakes in thick syrup

Yaş "Moist, fresh"

"Yatak, kahvalti" Bed and breakfast

Yavaş yavaş kaynatmak To coddle

Yavru ördek Duckling

Yayik ayrani Buttermilk drink

Yayin baligi Cat fish

Yayla çorbasi "Rice, yoghurt and mint soup"

Yaz Summer

Yaz türlüsü Summer vegetable stew

Yazar kasa Cash register

Yemek "Food, meal"

Yemek artigi Leftovers

Yemek çeki Lunch voucher

Yemek eklentileri Condiments

Yemek listesi Menu

Yemek masasi Dining table

Yemek odasi Dining room

Yemek pişirme sanati Art of cooking

Yemek tarifi Recipe

Yemek yemek "To eat, to dine"

Yemekhane Cafeteria

Yemiş Dried fruits and nuts

Yengeç Crab

Yengeç (çingene) Shore crab

Yenibahar Allspice

Yeniden isitmak To warm again

Yenilebilir Edible

Yer elmasi Jerusalem artichoke

Yer fistigi Peanut

Yer mantari Truffle

Yerli Local

Yeşil Green

Yeşil biber Green pepper

Yeşil fasulye Green beans

Yeşil lahana Green cabbage

Yeşil mayonez Green mayonnaise

Yeşil mercimek Green lentils

Yeşil salata Green salad

Yeşil sogan Green onions

Yeşil zeytin Green olives

Yilan baligi Eel

Yiyecek Food

Yiyecek içecek müdürü Food and beverages manager

Yiyecek içecek servisi "Catering, food service"

Yogunlaştirmak (sosu) To reduce

Yogurmak (hamur) To knead

Yogurt Yoghurt

Yogurt çorbasi Yoghurt soup

Yogurt tatlisi Yoghurt and egg samolina pudding

Yöresel Regional

Yöresel mutfak Regional cuisine

Yudum Sip

Yufka "Phyllo pastry, flaked pastry thin layered with roller pin"

Yufka kesesinde Enveloped in dough

Yulaf Oat

Yulaf ezmesi Oat meal

Yulaf ezmesi çorbasi Oat porridge

Yumurta Egg

Yumurta aki Egg white

Yumurta çirpma teli Whisker

Yumurta kremasi Custard

Yumurta rulosu Egg ring

Yumurta sarisi Egg yolk

Yumurta sosu (Ingiliz usulü) Egg sauce

Yumurtayi ufalanmiş ekmek ile yagda pişirmek To shirr

Yumuşak Soft

Yumuşatmak (eti) To baste

Yutmak To swallow

Yuvarlama Soup made with chickpeas and small mince dumplings

Yüksük çorbasi Thimble soup

Yürek Heart


Zahter A blend of powdered thyme

Zaman saati Timer

Zar şeklinde kesmek To dice

Zargana baligi "Gar fish, needle fish"

Zehir Poison

Zehirlenmek To get poisoned

Zencefil Ginger

Zencefili muffin Gingerbread muffins

Zencefilli kek Gingerbread

Zencefilli kurabiye Ginger cookies

Zerdali Wild apricot

Zerde Saffron and rice dessert

Zerdeçal Turmeric

Zeytin Olive

"Zeytin, siyah" Black olive

"Zeytin, yeşil" Green olive

Zeytinyagi Olive oil

Zile pekmezi Molasses whipped with eggwhite

Ziyafet "Feast, lavish meal, banquet"

Ziyafet ikrami hizmeti "Outside catering, party catering"

Zurna baligi Lizard fish