Pastalar Burda

ÇİLEKLİ PASTA


Malzemeler
8 yumurta
250 gr pudra sekeri
250 gr un
1 tatli kaşığı limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
500 gr çilek

ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ
Tencerede şekerle yumurtaları, telle yoğurt kıvamında oluncaya kadar çırpın Unu, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini katın Karıştırın Içi yağlanmış yuvarlak pasta kalıbına koyun (Hamur, kalıbın yarısını geçmemelidir) Orta hararetli fırında pışirin Kalıptan çıkarın Soğuyunca ikiye, kesin Birini likörlü surupla ıslatın Krem sürün, çilekleri dizin Tekrar krem sürün ve pastanın ötekini üstüne kapatın Krem, çilek ve fıstıkla süsleyin Kremin yapılışı: Tencereye 6 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı un, 2 yumurta koyun Telle karıştırın Sıcak sütü katın Yavaş yavaş karıştırarak pişirin 125 gr Sana katın İndirin Vanilya tozu ilâve edin

HALLEY PASTA



Sosu İçin
3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçinHindistancevizi Pasta İçin Malzemeler
5 tane yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Kreması İçin
yarım litre süt
7 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri
HALLEY PASTA TARİFİ
Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin Sos için gereken malzemeleri karıştırın Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın
Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin Labne ekleyip karıştırın Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin

PAVLOVA PASTASI



Üzeri için
2 yemek kaşığı antep fıstığı Pasta İçin Malzemeler
Pandispanya için
1 poşet Pandispanya Un
3 yumurta
10 yemek kaşığı su
1 çay bardağı öğütülmüş antep fıstığı
Krema için
1,5 su bardağı süt
4 çay kaşığı nescafe
1 paket Vanilinli Pasta Kreması
40 g sütlü çikolata rendesi
PAVLOVA PASTA TARİFİ
Pandispanya: Pandispanya unu yumurta, su ile 7-8 dakika çırpın 1 çay bardağı antep fıstığını da ilave edip iyice karıştırın 26 cm çapındaki kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160C'de 35-40 dakika pişirin
Soğutup enlemesine ikiye kesin
Krema: Sütü ılıtın, içinde nescafeyi eritin ve buzdolabında iyice soğutun Daha sonra bu sütle pasta kremasını 2-3 dakika çırpın
Pandispanyanın alt patının üzerine nescafeli kremadan sürün ve çikolata rendesi serpin İkinci patı kapatın ve pastanın tamamını kremayla kaplayın Üzerini kalan krema, antep fıstığı ve çikolata rendesi ile süsleyin

AŞK PASTASI


Pasta İçin Malzemeler
Pandispanya için
1 paket Pandispanya Un
3 yumurta
9-10 yemek kaşığı su
1 su bardağı öğütülmüş ceviz
Dolgu için
1 poşet Krem Şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 adet muz
Krema için
1 paket Vanilinli Pasta Kreması 1,5 su bardağı soğuk süt
Sos için 1 poşet Meyveli Sos, 2 çay bardağı su

AŞK PASTASI TARİFİ
Pandispanya: Pandispanya unu yumurta ve su ile 7-8 dakika çırpın Cevizleri ilave edip 1 dakika daha çırpın Yağlı kağıt serilmiş 25×25 cm ölçülerindeki kare tepsiye ve küçük kalp kalıba paylaştırıp pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 160C de 30-40 dakika pişirin
Soğutup her ikisini de enlemesine ikiye kesin
Dolgu: Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın Bu şantiden süslemek için 1 su bardağı ayırıp kalanının içine çatalla ezdiğiniz muzu ilave edin ve iyice karıştırın Kare pastanın üzerine muzlu dolgunun 2/3'ünü sürün ve ikinci kare pastayı kapatın
Krema: Pasta kremasını 1,5 su bardağı sütle çırpın Bir miktarıyla kare pastanın üzerini kaplayın Kalp şeklindeki pastaya kalan muzlu krem şantiyi sürüp üzerine ikinci pastayı kapatın Kare pastanın üzerine yerleştirip kalan pasta kremasıyla kaplayın
Sos: Meyveli sosu 2 çay bardağı su ile tarifine göre hazırlayın Ayırdığınız krem şantinin içine 2 yemek kaşığı koyup iyice çırpın ve pastayı süsleyin Kalan sosu kalbin üzerine yayın

KREP PASTA


Pasta İçin Malzemeler
3 Yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
çikolata sosu
KREP PASTA TARİFİ
Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkün olduğunca ince bir kıvamda krepler hazırlanır Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır Kelebek için yağlı kağıda kelebek şekli çizilir Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur

ŞEFTALİLİ SOĞUK PASTA


Pasta İçin Malzemeler
80 gr bitter çikolata
5 yumurta, 2 şeftali
1 su bardağı pudraşeker
Yarım litre soğuk süt
400 ml krema
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 limonun suyu, bir tutam tuz
Sos için
1 litre süt, 1 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı konyak
50 gr margarin
ŞEFTALİLİ PASTA TARİFİ
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın Yumurta sarılarına pudraşeker ilave edip çırpın Bir başka kapta yarım litre soğuk süte 400 ml kremayı ilave edip karıştırın Yumurtaların aklarını bir kaseye alın Limon kabuğu, limon suyu ve bir tutam tuzu ilave edip çırpın Yumurta sarılı ve yumurta aklı karışımları büyük bir kapta karıştırın Kelepçeli kek kalıbına karışımın yarısını dökün Diğer yarısına eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın ve kalıba ekleyin Derin dondurucuda 4 saat bekletin Margarin hariç diğer malzemeleri bir tencereye alın Kaynama noktasına gelene kadar karıştırın Tencereyi ocaktan almadan hemen önce margarini ekleyin Sosu tahta kaşıkla karıştırarak ılık hale getirin Soğuk pastayı servis tabağına alın Pasta üzerini şeftali dilimleriyle süsleyin ve sosuyla birlikte servis yapın

KREP PASTA


Pasta İçin Malzemeler
3 Yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
çikolata sosu
KREP PASTA TARİFİ
Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkün olduğunca ince bir kıvamda krepler hazırlanır Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır Kelebek için yağlı kağıda kelebek şekli çizilir Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur

PAVLOVA PASTASI



Üzeri için
2 yemek kaşığı antep fıstığı Pasta İçin Malzemeler
Pandispanya için
1 poşet Pandispanya Un
3 yumurta
10 yemek kaşığı su
1 çay bardağı öğütülmüş antep fıstığı
Krema için
1,5 su bardağı süt
4 çay kaşığı nescafe
1 paket Vanilinli Pasta Kreması
40 g sütlü çikolata rendesi
PAVLOVA PASTA TARİFİ
Pandispanya: Pandispanya unu yumurta, su ile 7-8 dakika çırpın 1 çay bardağı antep fıstığını da ilave edip iyice karıştırın 26 cm çapındaki kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160C'de 35-40 dakika pişirin
Soğutup enlemesine ikiye kesin
Krema: Sütü ılıtın, içinde nescafeyi eritin ve buzdolabında iyice soğutun Daha sonra bu sütle pasta kremasını 2-3 dakika çırpın
Pandispanyanın alt patının üzerine nescafeli kremadan sürün ve çikolata rendesi serpin İkinci patı kapatın ve pastanın tamamını kremayla kaplayın Üzerini kalan krema, antep fıstığı ve çikolata rendesi ile süsleyin

SÜNGER (HAMBURGER) PASTA


Pasta İçin Malzemeler
4 yumurta
15 su bardağı tozşeker
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı pudraşeker
1 tatlı kaşığı vanilya
80 gram çilek marmeladı
250 gram çilek
1 yemek kaşığı pudraşeker
Yarım su bardağı iri çekilmiş antepfıstığı
SÜNGER PASTA TARİFİ
Yumurta ve tozşekeri krema haline gelene kadar 5 dakika mikserle çırpın Mısır unu, nişasta ve karbonatı bir kapta harmanlayıp iki kez eleyin Karışımı çukur bir kaseye alıp yumurta karışımının üstüne dökün ve karıştırın Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış iki kalıba eşit miktarda dökün Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin Hazırladığınız kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın Krema, pudraşekeri ve vanilyayı mikserle çırpın Keklerden birini servis tabağına yerleştirin Servis tabağındaki kek parçasına önce çilek marmelatını sonra da krema karışımını sürün Üzerine çilekleri yerleştirin Diğer keki süslediğimiz diğer kek parçasının üzerine kapatınÜzerini fıstıkla süsleyip hazırladığınız pastayı servis yapın

AHUDUDULU PASTA



Üzeri için
2 paket sade toz kremşanti
2 su bardağı soğuk süt Pasta İçin Malzemeler
Kek için
60 gr margarin
2 kahve lincanı un
4 yumurta
2 kahve fincanı tozşeker
1 tutam tuz
Ahududulu krema için
500 gr taze veya dondurulmuş ahududu
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
5 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yaprak jelatin
4 yemek kaşığı su
PASTA TARİFİ
Margarini eritip ılıtın Yumurtaları çırpın Şekeri ekleyip çırpın Un ve bir tutam tuz ilave edip çırpmaya devam edin Margarini ekleyip çırpın Hamuru yağlanmış yuvarlak kalıba boşaltın Sıcak fırında pişirin Soğumaya bırakın Ahududuların yarısını püre yapın Püreye yarım bardak şeker ilave edip karıştırın 3 bardak süte vanilya ve kalan şekeri ekleyip karıştırın Yumurta sarılarını mısır nişastasıyla çırpın Şekerli sütü ve yumurtalı karışımı bir tencerede pişirin Yaprak jelatinleri 4 kaşık ılık suda eritin ve kremaya ekleyip karıştırın Ahududu püresini karışıma ilave edip çırpın Keki enine 2 dilime kesin Alt dilimi kelepçeli kalıba yerleştirip üzerine kremayı yayın Ayırdığınız ahududuların yarısını serpiştirin Diğer kek dilimini üzerine kapatın Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp kekin üzerini kaplayın Buzdolabında 30 dakika bekletip ahududularla ve kremşanti ile süsleyin

ÇİLEKLİ PASTA


Pasta İçin Malzemeler
Pandispanya için
7 yumurta
2 yemek kaşığı tozşeker
1 çay bardağı su
15 su bardağı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
500 gr çilek
1 su bardağı file fındık
Krema için
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
3 yumurta, vanilya
1 kahve fincanı nişasta
1 kahve fincanı tereyağı
ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ
Kremayı hazırlamak için süt, tozşeker, 3 yumurta, nişasta ve vanilyayı bir tencerede çırpın Orta ısılı ateş üzerinde 6-7 dakika pişirin Tencereyi ateşten indirip tereyağını ilave edin Karıştırıp soğumaya bırakın Çilekleri yıkayıp süzün Ortadan ikiye kesin Pastada için kullanacağımız kek hamurunu hazırlamak için çırpma kabına sırasıyla yumurtaları, tozşekeri, su, un ve kabartma tozunu alıp mikserle 3 dakika düşük, 4 dakika yüksek devirde çırpın 2 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt serin Pasta hamurunu tepsilere boşaltın ve spatula ile düzleyerek yayın Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin Fırından alıp soğumaya bırakın Kalp şeklinde bir hamur kesme kalıbı kullanarak pandispanyadan 3 adet kalp şeklinde dilim çıkarın Pandispanya parçalarını kestikten sonra kırılmamasına dikkat edin Hazırladığınız kremayı pasta kekinin aralarına sürün Hazırladığınız pastanın en üstünü çilek dilimleriyle süsleyin

VİŞNELİ PASTA


Pasta İçin Malzemeler
4 yumurta
250 gr tozşeker
175grun
50 gr kakao
Çikolatalı krema için
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
200 gr bitter çikolata
Vişne reçeli
Süslemek için
Vişne taneleri
Çikolata
VİŞNELİ PASTA TARİFİ
Çikolatalı pandispanya için, 4 yumurta ve şekeri mikserle çırpın Un ve kakaoyu bir kaba eleyin Yumurtalı karışıma kakaolu unu yavaş yavaş ilave edip çırpın Kelepçeli yuvarlak kek kalıbının içini yağlayın ve içine karışımı doldurun Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin Kalıbından çıkarmadan soğutun Çikolatalı krema için, kremşantiyi bir bardak sütle mikserle çırpın ve bitter çikolatayı eritip karıştırın Pandispanyanın üzerine bolca vişne reçeli sürün Çikolatalı kremayı üzerini! ekleyin Buzdolabında 2 saat bekletin Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın Rendelenmiş çikolata parçaları ve vişne taneleriyle süsleyip servis yapın

BEYAZ ÇİKOLATALI DUTLU PASTA


Pasta İçin Malzemeler
185 gr sade bisküvi
80 gr eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı jöle
2 yemek kaşığı su
500 gr labne peyniri
2 su bardağı süt
300 ml krema
150 gr eritilmiş beyaz çikolata
250 gr siyah dut

DUTLU PASTA TARİFİ
Bisküvileri ufalayın Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın Üzerini streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın Süt ve labne peynirini mikserle çırpın Jöleyi sütlü peynir karışımına ekleyin Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis yapın

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA


Pasta İçin Malzemeler
30 adet kedidili bisküvi
200 gr bitter çikolata
4 yumurta
2 su bardağı pudraşeker
100 gr eritilmiş tereyağı
120 ml krema
1 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı rom
Çekilmiş Antep fıstığı

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ
Bisküvili pasta hem kolay hem pratik bir ikramdır Bitter çikolatayı benmari usulü eritin Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın Yumurta sarılarını 1 bardak şekerle çırpın Ilınmış çikolatayı ilave edin Tereyağını ekleyin ve karıştırın Bir su bardağı pudraşeker ve dört kaşık suyu tencerede karıştırıp orta ısıda eritin Romu ilave edin Yumurta aklarına şurubu ilave ederek çırpın Çikolatalı karışımı bu karışıma ekleyin Krema ve sütü bir kapta mikserle çırpın Çikolatalı karışıma ilave edin Bisküvileri romlu şuruba batırıp dikdörtgen bir kalıba bir sıra şeklinde dizin Üzerine çikolatalı karışımın bir miktarını yayın Diğer sıraları da bisküvi ve çikolatalı karışım şeklinde tamamlayın Kalıbın üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bekletin Tatlıyı servis tabağına kalıbı ters çevirerek alın Üzerini çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın

ÇİLEKLİ KREMALI POFUDUKLAR


Pasta İçin Malzemeler
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı çırpılmış krema
Yarım su bardağı pudraşeker
250 gram çilek

PASTA TARİFİ
Fırını önceden ısıtın 12 küçük tartölet kalıbını yağlayın Yumurtaları mikserle krema halini alana kadar çırpın Şekeri kaşık kaşık ekloyıp çırpmaya devam edin Unları üç kez eleyip yumurtalı karışıma ilave edin Kabartma to/unıı ekleyin Karışımı hazırlanan kalıplara bölüştürün Orta ısıda 8 dakika pişirin Fırındın alıp soğumaya bırakın Çilekleri temizleyip doğrayın Kremayla pudraşekerinin yarısını çırpın ve çilekleri ekleyin Krema karışımını pandispanyaların yarısına dökün Kalanlaıı dı üstüne örtün Pudraşeker serpip servis yapın

ALMAN USULÜ YOĞURT PASTASI


Pasta İçin Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay bardağı tozşeker
100 gr tuzsuz tereyağı
1 yumurta, vanilya
1 paket kabartma tozu
Yoğurtlu karışım için
4 yumurta, vanilya
500 gr yoğurt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
100 gr tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı kuru üzüm
Marmelat
YOĞURT PASTASI TARİFİ
Unu büyük bir kaba eleyin Şeker, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice harmanlayın Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve 1 yumurtayı ilave edip yoğurun Elde ettiğiniz hamuru kelepçeli hamurun içine elinizle bastırarak hafifçe kenarlarından yukarı taşacak şekilde yayın Yoğurtlu karışım için yumurta sarılarını aklarından ayırın Yumurta sarılarını çukur bir kaba alın Şeker ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika çırpın Yoğurt, nişasta ve tereyağını ilave edip pürüzsüz sos kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin Yumurta aklarını mikserle iki misli kabarana kadar çırpın Yoğurtlu karışıma ilave edin En son kuru üzümleri ekleyin Tahta bir kaşıkla alttan üste doğru havalandırarak karıştırın Kelepçeli kalıbın içine dökün Önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin Meyveli marmelat ile servis yapın

KARAORMAN PASTASI



3 yaprak jelatin
3-4 yemek kaşığı ılık su
2 paket toz kremşanti
15 su bardağı soğuk süt
1 paket vanilya Pasta İçin Malzemeler
125 gr margarin
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1'er er paketvanilya ve kabartma tozu
15 su bardağı un
1 kahve fincanı süt
2'şer yemek kaşığı nişasta ve kakao
Krema için
350 gr vişne
1 su bardağı vişne suyu
2'şer yemek kaşığı nişasta, şeker ve vişne likörü
KARAORMAN PASTA TARİFİ
Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın Şeker, margarin, süt ve vanilyayı ekleyin Un, nişasta, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpın Hamuru yuvarlak bir kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin Soğutup enine ikiye kesin Nişastayı vişne suyuyla karıştırıp pişirin Çekirdeksiz vişneleri, şekeri ve vişne likörümı ekleyip soğutun Jelatini 3-4 yemek kaşığı ılık suda eritin Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp jelatini ekleyin Vanilyayı ekleyip karıştırın Kekin alt diliminin üzerine vişneli karışımın yarısını ve kremanın yarısını kat kat yayın İkinci keki üzerine kapatıp bir kat krema ve kalan vişneli karışımla kaplayın Pastanın çevresini krenşanti ile kaplayıp kenarlarını süsleyin Rendelenmiş çikolata serperek dekore edip buzdolabında 1 saat kadar bekletin Dilimleyip servis yapın Çikolata yerine kakao serperek süsleyebilirsiniz

FRAMBUAZLI PASTA


Pasta İçin Malzemeler
200 gr bitter çikolata
50 gr tereyağı
4 yumurta (akları ile sarıları ayrılmış)
200 gr tozşeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı kek unu
Krema için
250 ml krema
250 gr bitter çikolata
Üzeri için
200 gr frambuaz
FRAMBUAZLI PASTA TARİFİ
23 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın Üzerine hafifçe tereyağı sürün Çikolata ve tereyağını bir kaseye alın İçi sıcak su dolu tencereye çikolata kasesini yerleştirin ve eriyinceye kadar bekleyin Yumurta sarılarını şekerin yarısıyla çırpın Kakao, un ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın Ayrı bir kapta yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın, Şekerin kalan yarısını ilave edip biraz daha çırpın ve metal bir kaşık yardımıyla yumurta aklarını çok söndürmeden çikolataya karıştırın 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika veya kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin Soğumaya bırakın Eritilmiş çikolatayı kremaya ekleyip katılaşıncaya kadar çırpın Kremayı yıldız uç takılı sıkma torbasına doldurup kekin üzerine sıkın Frambuazları kremanın üzerine dizin Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin ve servis yapın

VİŞNELİ PASTA


Pasta İçin Malzemeler
2 paket kremşanti
15 su bardağı süt
2 katlı kakaolu
pandispanya
1 su bardağı vişne suyu
200 gr vişne
200 gr bitter çikolata

VİŞNELİ PASTA TARİFİ
Kremşantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın Kakaolu pandispanyanın ilk katını vişne suyu ile ıslatın Kremşantiden pandispanyanın üzerine yayın Vişne tanelerini dizin ve bunların üzerine tekrar kremşanti sürün Pandispanyanın ikinci katını yerleştirip tekrar vişne suyu ile ıslatın Kremşantiden süsleme için biraz ayırarak kalanını spatula yardımı ile pastanın kenarlarına ve üzerine sürün Çikolatayı rendeleyip pastanın kenarlarına yapıştırın Krema sıkma torbası ile pastanın üzerine kremşanti sıkın Vişne taneleri ve çikolata ile süsleyerek 1 gece buzdolabında bekletin Dilimleyip servis yapın

KİRAZLI PEYNİRLİ KEK



Süslemek için
250 gr kiraz
1 çay bardağı hazır çilek veya frambuaz sosu Kek İçin Malzemeler
Tabanı için
20 adet kepekli bisküvi
50 gr tereyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
Üzeri için
2 paket labne peyniri
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
90 gr beyaz çikolata
Yarım paket jöle
1 su bardağı krema

PEYNİRLİ KEK TARİFİ
Kek tabanı için bisküvileri ufalayıp robotta ezin Oda ısısında yumuşatılmış tereyağını çukur bir kaba alıp bisküvi ve tarçını ilave edin Yoğurup kelepçeli kek kalıbının dibine elinizle bastırarak yayın Kek kalıbını hamur katılaşana kadar buzdolabında bekletin Beyaz çikolatayı ufak parçalara bölün Sütü bir kapta ısıtın Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın Ocaktan alıp jöle ve vanilyayı ekleyin, jöle eriyene kadar karıştırın Labne peynirini çukur bir kaba alıp mikserle çırpın Kremayı azar azar ekleyip karıştırın Çikolatalı karışımı ilave edip karıştırın Peynirli harcı kek tabanının üzerine döküp buzlukta 3 saat bekletin Servis yapmadan 15 dakika önce buzluktan çıkarıp oda ısısında bekletin Kirazları yıkayıp iyice süzün Kekin üzerini süsleyip çilek sosunu gezdirin Servis yapın

KESTANELİ PASTA


Pasta İçin Malzemeler
350 ml krema
350 gr bitter çikolata
500 gr kestane
1 su bardağı toz şeker
1 paket yulaflı bisküvi
1 tatlı kaşığı kakao
40 gr tereyağı
Süslemek için
50 gr çikolata

KESTANELİ PASTA TARİFİ
Kestanelerin üzerini çizip tencereye alın Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin Kabuklarını soyup üzerine şeker ve 1 çay bardağı kadar su ekleyin Ara ara karıştırarak püre haline gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin Soğumaya bırakın Bisküvileri mutfak robotunda kakao ile birlikte çekerek ufalayın Tereyağını eritip bisküvilere karıştırın 8 cm'lik pasta çemberlerlerine paylaştırın Tatlı kaşığının tersiyle bastırıp buzdolabında bekletin Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın Çikolatayı küçük parçalara bölüp kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın Hazırladığınız kestane püresini çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın ve bisküvi tabanların üzerine aktarın Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra çemberlerden çıkartın ve çikolata ile süsleyerek servis yapın

LİKÖRLÜ ÇİKOLATALI EKLER


Pasta İçin Malzemeler
Hamur ekler kurabiyeleri
Krema için
1 çubuk vanilya
3 su bardağı süt
6 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı tozşeker
1,5 çay bardağı un
100 gr bitter çikolata
30 gr tereyağı
80 ml krema
1 yemek kaşığı portakal likörü
EKLER PASTA TARİFİ
Krema için, vanilya çubuğunu boyuna ortadan ikiye kesin İçindeki çekirdekleri bıçağın ucuyla kazıyarak alın ve süte ekleyin Sütü kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın Vanilya özlerinin süte karışması için 10 dakika bekletin Yumurta sarılarını şekerle birlikte mikserle çırpın Unu ekleyip karıştırmaya devam edin Karışımı vanilyalı süte ilave edin ve mikserin düşük hızında çırpın Karışımı ocağa alıp kaynamaya başladığında kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 2 dakika pişirin Tencereyi ocaktan alın Kremanın üzerini kapatıp soğutun Krema torbasına alın Çikolatayı küçük parçalara ayırın Tereyağı, krema ve çikolatayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte pişirin Ocaktan alıp likörü ekleyin Ilık olana kadar karıştırın Ekler kurabiyelerinin içlerine kremayı doldurun Üzerlerine likörlü çikolatayı gezdirerek servis yapın

ÇİLEKLİ KELEBEK PASTA


Pasta İçin Malzemeler
Keki İçin
160 gr margarin
2 su bardağı ince çekilmiş fındık
25 kahve fincanı tozşeker
25 su bardağı un
1 tutam tuz
1 yumurtanın sarısı
Üzeri için
300 gr taze çilek
2 su bardağı soğuk süt
3 poşet sade toz kremşanti
KELEBEK PASTA TARİFİ
Çekilmiş fındığı tozşeker ve unla karıştırıp hamur yoğurma kabına alın, Bir tutam tuz ilave edip harmanlayın Fındıklı karışımın ortasını açıp margarin ve yumurta sarısını ekleyin Kurablye hamuru kıvamında bir hamur yapın Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın Hamuru 2 parçaya bölüp kalıp büyüklüğünde açın Yuvarlak kek kalıbını yağlayıp her iki hamuru tek tek pişirin ve soğumaya bırakın Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve kurulayın Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp buzdolabında bekletin Keklerden birini 6 eşit üçgen dilim halinde kesin Bütün dilimi düz tabağa alıp üzerini kremşanti ile kaplayın Çilekleri dizip bir kat daha kremşanti sürün Kalan kremşantiyi sıkma torbasına alıp altı üçgen elde edecek şekilde çapraz çizgiler sıkın Her üçgenin ortasına bir çilek yerleştirip kek dilimlerini dikey olarak çileğe yaslayıp yerleştirin Buzdolabında bekletin Servis yapın

KARA ORMAN PASTASI


Pasta İçin Malzemeler
2 katlı kakaolu pandispanya
Yarım su bardağı vişne suyu
100 gr vişne
1 paket kremşanti
Yarım su bardağı süt
100 gr bitter çikolata

Kara Orman Pasta Tarifi
Kremşantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın Kakaolu kekten kalıp veya bardak yardımıyla 2 yuvarlak kesin Keklerin ilk katını vişne suyu ile ıslatın Kremşantiden üzerlerine yayın Vişne tanelerini dizin ve bunların üzerine tekrar kremşanti sürün Keklerin ikinci katını yerleştirip tekrar vişne suyu ile ıslatın Kremşantiden süsleme için biraz ayırarak kalanını spatula yardımı ile pasta kenarlarına ve üzerlerine sürün Çikolatayı sebze soyma aleti ile kesin ve pasta kenarlarına yapıştırın Krema sıkma torbası ile pasta üzerlerine kremşanti sıkın Vişne taneleri ve çikolata ile süsleyerek en az 2 gece buzdolabında bekletin Pastalar artık hazır

ŞEFTALİLİ SOĞUK PASTA


Pasta İçin Malzemeler
80 gr bitter çikolata
5 yumurta, 2 şeftali
1 su bardağı pudraşeker
Yarım litre soğuk süt
400 ml krema
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 limonun suyu, bir tutam tuz
Sos için
1 litre süt, 1 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı konyak
50 gr margarin
ŞEFTALİLİ PASTA TARİFİ
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın Yumurta sarılarına pudraşeker ilave edip çırpın Bir başka kapta yarım litre soğuk süte 400 ml kremayı ilave edip karıştırın Yumurtaların aklarını bir kaseye alın Limon kabuğu, limon suyu ve bir tutam tuzu ilave edip çırpın Yumurta sarılı ve yumurta aklı karışımları büyük bir kapta karıştırın Kelepçeli kek kalıbına karışımın yarısını dökün Diğer yarısına eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın ve kalıba ekleyin Derin dondurucuda 4 saat bekletin Margarin hariç diğer malzemeleri bir tencereye alın Kaynama noktasına gelene kadar karıştırın Tencereyi ocaktan almadan hemen önce margarini ekleyin Sosu tahta kaşıkla karıştırarak ılık hale getirin Soğuk pastayı servis tabağına alın Pasta üzerini şeftali dilimleriyle süsleyin ve sosuyla birlikte servis yapın

MİNİ ALMAN PASTASI



Pasta Kreması için
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya Pasta için Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
2 yumurta
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su

Üzeri için
Pudra şeker
İnce çekilmiş antep fıstığı

ALMAN PASTA TARİFİ
Keki için, unu bir kaba alın Ortasını havuz şeklinde açın içine maya, yumurta, yoğurt, su, süt ve yumuşatılmış tereyağı ilave edin Unun etrafına tuz ve şekeri serpiştirin Karışımı ortadan başlayarak unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlaklar hazırlayın Fırın tepsisini yağlayın Hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak tepsiye yerleştirip mayalanması için bekleyin 175 dereceye ayarlı fırında pişirin Krema için, 2 yumurta sarısı, süt, un, şeker ve vanilyayı bil tencereye aktarın Göz göz oluncaya kadaı karıştırarak pişirin Kekler pişip ılındıktan soma biraz üstten olmak üzere enlemesine ikiye kesin Kremayı krema sıkma torbasına doldurun Keklerin ortasına kremayı paylaştırın Pastaları üzerlerine pudra şeker serpip ince çekilmiş antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın

AŞK PASTASI


Pasta İçin Malzemeler
Pandispanya için
1 paket Pandispanya Un
3 yumurta
9-10 yemek kaşığı su
1 su bardağı öğütülmüş ceviz
Dolgu için
1 poşet Krem Şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 adet muz
Krema için
1 paket Vanilinli Pasta Kreması 1,5 su bardağı soğuk süt
Sos için 1 poşet Meyveli Sos, 2 çay bardağı su

AŞK PASTASI TARİFİ
Pandispanya: Pandispanya unu yumurta ve su ile 7-8 dakika çırpın Cevizleri ilave edip 1 dakika daha çırpın Yağlı kağıt serilmiş 25×25 cm ölçülerindeki kare tepsiye ve küçük kalp kalıba paylaştırıp pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 160C de 30-40 dakika pişirin
Soğutup her ikisini de enlemesine ikiye kesin
Dolgu: Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın Bu şantiden süslemek için 1 su bardağı ayırıp kalanının içine çatalla ezdiğiniz muzu ilave edin ve iyice karıştırın Kare pastanın üzerine muzlu dolgunun 2/3'ünü sürün ve ikinci kare pastayı kapatın
Krema: Pasta kremasını 1,5 su bardağı sütle çırpın Bir miktarıyla kare pastanın üzerini kaplayın Kalp şeklindeki pastaya kalan muzlu krem şantiyi sürüp üzerine ikinci pastayı kapatın Kare pastanın üzerine yerleştirip kalan pasta kremasıyla kaplayın
Sos: Meyveli sosu 2 çay bardağı su ile tarifine göre hazırlayın Ayırdığınız krem şantinin içine 2 yemek kaşığı koyup iyice çırpın ve pastayı süsleyin Kalan sosu kalbin üzerine yayın

ÇİKOLATA SOSLU PASTA


Pasta İçin Malzemeler
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2,5 su bardağından iki parmak fazla süt
Yarım su bardağı tozşeker
125 gram margarin
1 adet yumurta
1 paket bebe bisküvisi
Pasta Sosu için
2 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su

ÇİKOLATA SOSLU PASTA TARİFİ
Tencereye unu ve 1 çorba kaşığı nişastayı alın Sütü azar azar ekleyin Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırın Margarin ve tozşekeri ekleyin Karıştırmaya devam edin Karışım koyulaşmaya başlayınca, tencereyi ateşten alın Hafif ılınınca, çırpılmış yumurtayı ekleyin Tencereyi tekrar ateşin üzerine oturtun 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin Ufalanmış bebe bisküvilerini ekleyin İyice karıştırdıktan sonra, içine alüminyum folyo konulmus kalıba boşaltın Buzdolabında bir buçuk saat bekletin Bu arada sosu hazırlayın 2 çorba kaşığı kakao, tozşeker, nişasta ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın Orta ısılı ateşte, koyulaşana dek pişirin Pasta Kalıbından çıkardığınız pasta üzerine sostan gezdirerek servis yapın

MUZLU MISIR GEVREĞİ


Malzemeler
1 paket muzlu puding
2 su bardağı süt
Yarım paket krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt
1 kase mısır gevreği
1 adet muz
1 çorba kaşığı dövülmüş karamelli şeker
2 çorba kaşığı kıyılmış fındık
Üzerine
1 çorba kaşığı rendelenmiş sütlü çikolata
Kıyılmış fındık

MUZLU MISIR GEVREĞİ TARİFİ
Sütü tencereye alın Üzerine muzlu pudingi ekleyin Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın Koyulaşana dek pişirip, tencereyi ateşten alın Sonra krem şanti ile soğuk sütü ekleyin ve katılaşana dek çırpın Buzdolabında yarım saat bekletin Hafifçe ılımış olan muzlu pudinge, mısır gevreğini ekleyin İyice karıştırın, istediğiniz bir kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın Mısır gevrekli pudingin yarısını kalıba doldurun Üzerine muz dilimlerini yerleştirin Havanda iri kalacak şekilde dövdüğünüz karamelli şekeri, muzlarin üzerine serpin 2 çorba kaşığı kıyılmış fındığı ekleyin En üste de kalan mısır gevrekli pudingi ekleyin Üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin Kalıbı buzluğa koyun Yarım saat bekletin Alüminyum folyo yardımı ile tatlıyı kalıbın içinden çıkarın Ters yüz ederek, düz bir tabağa alın Üzerine rendelenmis çikolata ve kıyılmış fındık serpip servis yapın

LİMONLU İRMİK PASTASI


Malzemeler
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
Yarım limonun suyu
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı margarin

Üzerine
Limon dilimleri

İRMİK PASTASI TARİFİ
Sütü tozşekerle birlikte ocağa oturtun Fazla kaynatmadan, sürekli karıştırarak tozşekerin erimesini sağlayın İrmiği ilave edip, orta ateşte sürekli karıştırın Koyulaşmaya başlayınca, yarım limonun suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin Margarini ilave edin
İyice karıştırıp ocaktan alın 25 cm çapındaki bir kek kalıbını streç film veya alüminyum folyo ile kaplayın İrmikli karışımı kalıba boşaltın Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip, soğumasını sağlayın Kalıptan çıkarıp rendelenmiş limon kabuğu ve limon dilimleri ile süsleyip servis yapın

ŞEFTALİLİ İRMİK PASTASI


Malzemeler
9 çorba kaşığı irmik
Dört buçuk su bardağı süt
12 çorba kaşığı tozşeker
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
3 adet şeftali

İRMİK PASTASI TARİFİ
Bir tencereye irmik, süt, tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğunu koyup, devamlı karıştırarak, önce yüksek, sonra kısık ateşte boza kıvamına gelene dek pişirin Ateşten alıp, 20x25 cm çapında yuvarlak kaba, irmikli malzemenin yarısını boşaltın Üzerine, dilimlenmiş şeftalileri dizin Kalan irmikli malzemeyi şeftalilerin üzerine boşaltıp, düzeltin Buzlukta soğuttuktan sonra servis yapın

İRMİK PASTASI


Malzemeler
12'şer çorba kaşığı irmik ve tozşeker
1 kg süt
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket kakaolu bisküvi
Süslemek için Dövülmüş fındık

İRMİK PASTASI TARİFİ
Sütü, irmik, tozşekeri ve margarini tencereye alın Orta hararetli ateşte tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırın Karışım koyulaşmaya başladığında tencereyi ocaktan alın Karışımın yarısını cam veya porselen bir kaba bosaltın Kabın her tarafına eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın Daha sonra üzerine kakaolu bisküvileri dizin Karışımın kalan yarısını da bisküvilerin üzerine dökün ıslak bir spatula yardımıyla pastanın üzerini düzlestirin Pastayı, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin Servis yapmadan önce üzerine yarım su bardağı dövülmüş fındık ilave edin

JÖLELİ PUDİNG


Malzemeler
1 paket limon jölesi
3 adet kivi
1 paket çilekli puding
İki buçuk su bardağı süt
6-8 adet bisküvi

JÖLELİ PUDİNG TARİFİ
Limon jölesini, paketin üzerindeki tariften yarım çay bardağı eksik su ile hazırlayın Kalıbı streç film ile kaplayıp, limonlu jölenin yarısını üzerine boşaltın Buzluğa koyup donmasını bekleyin Kivilerin kabuğunu soyup, dilimleyin ve bir kısmını ayırın Kalan kivi dilimlerini donmuş jölenin üzerine dizin Kalan limon jölesini de, kivilerin üzerine boşaltın Kalıbı tekrar donana kadar buzlukta bekletin Bu arada çilekli pudingi süt ile karıştırıp, üzeri göz göz olana dek pişirin Soğuduktan sonra mikserle 2 dakika çırpın Bisküvileri kırıp, dolaptan aldığınız jölenin üzerine serpiştirin Bisküvilerin üzerine, hazırladığınız pudingi yayın Servise dek buzlukta bekletin Daha sonra buzluktan alıp, servis tabağına ters çevirin Streç filmi çıkarıp, dilediginiz şekilde süsleyin Ayırdığınız kivi dilimlerini dizip, servis yapın

PRENSES TACI


Malzemeler
200 gram (13 çorba kaşığı) margarin
1 su bardağı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
20 adet muzlu bebe bisküvisi
1 paket vanilya
Üzerine
Üç buçuk su bardağı süt
1 paket kakaolu puding

PRENSES TACI TARİFİ
Margarini eritin ve unu ekleyin Bir-iki kez çevirip süt ve tozşekeri ilave edin Bu karışımı, muhallebi kıvamı alana dek, karıştırarak pişirin Daha sonra ocaktan alın ve vanilyayı katıp, mikserden geçirin İrice dövülmüş bebe bisküvisini ilave edin Islatılmış ve ortası delikli yuvarlak bir kek kalıbına muhallebiyi dökün Bir gece buzdolabında bekletin Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabagına alın Tekrar buzdolabına koyun Bu arada kakaolu pudingi sütle pişirin Ilınınca, dolaptan aldığınız tatlının üzerine gezdirip, dilimleyerek servis yapın

HALLEY PASTA



Sosu İçin
3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçinHindistancevizi Pasta İçin Malzemeler
5 tane yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Kreması İçin
yarım litre süt
7 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri
HALLEY PASTA TARİFİ
Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin Sos için gereken malzemeleri karıştırın Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın
Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin Labne ekleyip karıştırın Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin

ÇİKOLATALI SOĞUK PASTA


Pasta İçin Malzemeler
2 poşet krem şanti
2 çay bardağı soğuk süt
1 çorba kaşığı kakao
2 adet yumurta
24 adet pötibör bisküvi
2 çorba kaşığı dövülmüs ceviz
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı badem
(sıcak suda bekletilip, kabuklari soyulmuş)
Pasta Sosu için
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı süt
1 çay bardağı tozşeker

ÇİKOLATALI SOĞUK PASTA TARİFİ
Krem şantiyi, 1 çorba kaşığı kakao ve 2 çay bardağı sütle çırpın Yumurta, irice dövülmüş bisküvi, ceviz ve yarım su bardağı tozşekeri ekleyin İyice yoğurun Yuvarlak bir cam kaba, streç film serin Üzerine bisküvili karışımı yayın Buzlukta dondurun Pasta iyice donunca, ters çevirin Üzerine bademleri batırın Tekrar buzluğa alın Bu arada sosu hazırlayın Bunun için kakao, mısır nişastası ve tozşekeri süte ilave edin Ocakta, muhallebi kıvamı alana dek pişirin Daha sonra pasta sosunu ocaktan alın İyice ılınınca, buzluktan aldığınız pasta üzerini sosla iyice kaplayın ve dilimleyip pasta tabaklarına servis yapın

GÖÇMEN PASTA


Pasta İçin Malzemeler
1 kahve fincanı tozşeker
2 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı eritilmiş margarin
1 çorba kaşığı toz amonyak
Üç buçuk su bardağı un
Krema için Malzemeler
1 kg süt
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
Bir buçuk çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı kakao
Süslemek için
Portakal kabuğu

GÖÇMEN PASTA TARİFİ
Yumurta ve tozşekeri bir kabın içinde çırpın Margarini ve sütü ekleyip karıştırın Karışıma son olarak un ve amonyak ekleyip yoğurun ve hamur elde edin Hamuru 9 eşit parçaya bölün Her parçayı merdaneyle açıp, Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pembeleşinceye kadar tek tek pişirin Kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, tozşeker, yumurta un ve nişastayı alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin Kremanın yarısını ayırın Diğer yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın Hamurlardan bir tanesine beyaz, diğerine kakaolu kremadan sürüp üst üste yerleştirin Tüm hamurları bu şekilde bitirdikten sonra en üste, kalan kakaolu kremayı sürün Pasta süslemek için doğranmış portakal kabuğu kullanabilirsiniz
Asçının notu Toz amonyağı aktarlarda bulabilirsiniz

FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI PASTA


Pasta İçin Malzemeler
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta
Bir buçuk çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı süt
1 paket kakao
3 paket pötibör bisküvi
1 çay bardağı su
1 su bardağı frambuaz
Vanilya çubukları
FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ
Tereyağı, yumurta ve şekeri iyice çırpın Süt ve kakaoyu ekleyin, irice kırdığınız bisküvileri üstüne ekleyip karıştırın Diğer taraftan frambuazları çatalla ezip yarısını karışıma ekleyin Kalanını 1 çay bardağı su ile bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın İstediğiniz büyüklükte çukur bir kabı streç filmle kaplayıp bisküvili karışımı üstüne dökün Buzlukta 3 saat bekletip kalıbı ters çevirerek Pasta servis tabağına çıkartın Vanilya çubukları ve frambuaz sosu ile pastanızı süsleyip servis yapın

PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI


Pasta İçin Malzemeler
İki buçuk su bardağı süt
1 paket kakaolu puding
1 paket finger bisküvi

Üzeri için
1 paket çikolata sos

Süslemek için
1 paket (80 gram) bitter çikolata
PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI TARİFİ
Süt ve pudingi bir tencereye alın Kısık ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin Orta büyüklükte ıslatılmış bir cam kasenin içine bir sıra muhallebi, bir sıra finger bisküvi olacak şekilde koyun Muhallebi ve bisküvi bitene kadar işleme devam edin Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin Ters çevirip pasta servis tabağına çıkarın Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp pastanın üzerine gezdirin En üste rendelenmiş bitter çikolata serpin ve dilimleyerek pasta tabaklarına servis yapın
Asçının notu Pastanın kolay ve düzgün çıkması için cam kabın içini suyla ıslatın

BALLI PASTACIK


Malzemeler
1 paket pötibör bisküvi
1 paket çikolata kreması
2'şer adet muz ve elma
8-10 adet beze
Kiraz şekerlemesi

BALLI PASTACIK TARİFİ
Bisküviyi elinizle ufalayın Çikolata kremasından 2 çorba kaşığı ayırıp geri kalanını bisküvi ile karıştırın Bu karışıma rendelenmiş muz ve elmayı ilave edip bütün malzemeyi karıştırın Küçük bir kelepçeli kek kalıbının kenarlarını yağlayın En alta bisküvili karışımı yayın Üzerine 8 adet ufalanmış bezeyi yerleştirin En üste de ayırdığınız 2 çorba kaşığı çikolata kremasını koyup spatula ile düzeltin Buzdolabında 2 saat bekletin Kelepçeli kalıptan çıkarın Kalan 2 adet beze ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip soğuk servis yapın

ÇİKOLATALI ŞATO PASTA


Malzemeler
200 gram vişne
200 gram bitter çikolata
Keki için
3 adet yumurta
1 adet muz
170 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu

Kreması için 2 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı mısır nişastası veya un, 1 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı tereyağı, 3 çorba kaşığı kakao, 1 paket vanilya

ŞATO PASTA TARiFİ
Keki için, yumurta ve muzu mikserde çırpın Bitter çikolata ve 3 çorba kaşığı tereyağını kısık ateste 1-2 dakika eritip çırpın ve yumurtalı muzlu karışıma katıp karıştırın Içine un, süt ve kabartma tozunu ekleyip çırpın Malzemeyi yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına döşeyip önceden ısıtılmış 170C fırında 40 dakika pişirin Fırından çıkarıp soğumaya bırakın Bu arada kreması için, atese dayanıklı bir kabın içinde yağ hariç tüm malzemeyi iyice çırpın ve ocağa alıp, koyulaşıncaya dek pişirin Ocaktan indirip içine tereyağını ekleyin ve mikserle 2 dakika çırpıp, soğutun Bitter çikolatayı benmari usulü eritin Yağlı kağıdı pastanın çapında uzun bir şekilde kesin Eritilmiş çikolatayı üzerine döküp bir bıçak yardımıyla kalın bir şerit halinde yayın ve şeklini bozmadan dondurun Soğumuş keki ikiye veya üçe bölüp aralarına hazırladığınız kremayı sürün ve kat kat dizin En üste vişneleri koyun ve kalan kremayı sıkma torbasıyla sıkıp süsleyin Çikolatalı yağlı kağıdı pastanın çevresine dolayıp, kağıdı çikolatadan sıyırın Buzdolabına koyup 20 dakika dondurun ve servis yapın

MİNİK KARE PASTALAR


Malzemeler
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
6 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı neskafe
1 su bardağı un
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu

Kreması için 2 adet yumurtanın sarısı, 2 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı un, 1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı tereyağı
Süslemek için1 paket (80 gram) bitter çikolata, 1 paket krem şanti,1 su bardağı soğuk süt, 8-10 adet çilek

KARE PASTA TARİFİ
Kek için yumurtaları ve tozşekeri iyice çırpın Üzerine sıvıyağ, kakao, vanilya, süt, tarçın ve neskafeyi ekleyip iyice karıştırın Bu karışımdan bir su bardağı ayırıp, kalana un, ceviz ve kabartma tozunu ekleyin Karışımı, yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün Önceden ısıtılmış 150C fırında 30 dakika pişirin Fırından çıkınca, daha sıcakken, üzerine ayırdığınız karışımı dökün Soğuduktan sonra keki enlemesine 4 parçaya bölün Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyup çırpın Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin Krema piştikten sonra tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın Hazırladığınız kremayı, kekin 4 katına dökün ve pastayı ortadan bölerek iki küçük kare pasta elde edin Pastaların en üstünü de krema ile sıvayın Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, pastalara sürdügünüz kremanın üstüne dökün Bir paket krem santiyi bir su bardağı sütle karıştırarak koyulasana kadar çırpın Pastaları hazırladığınız krem santi ve çilekle süsleyerek servis yapın

MEYVELİ PİRAMİT PASTA


Malzemeler
250 gram pötibör bisküvi
1 su bardağı tozşeker
125 gram eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı süt
Yarım çay bardağı fındık
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı kuru üzüm
2 adet kuru incir
1 çorba kaşığı dut kurusu, 2-3 adet kuru kayısı
Üzerine 1 su bardağı çikolata sosu, Rendelenmiş hindistancevizi tozu
2 paket vanilya

PİRAMİT PASTA TARiFİ
Yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın Margarin, süt ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın Karışımın içine bisküvileri kırın Küçük doğranmış incir ile kayısıları dut ve kuruüzümle birlikte karışıma ekleyin Fındık, rendelenmiş portakal kabuğu ve damla çikolatayı ekleyip iyice harmanlayın Düz bir zemine yağlı kağıt veya alüminyum folyo yayın Karışımı üzerine boşaltın Kağıdı iki tarafından içe dogru toplayıp piramit şekli verin Derin dondurucuda veya buzlukta 1 gece bekletin Dilimleyerek servis tabağına alın Üzerine çikolata sos ve hindistancevizi gezdirip servis yapın

BALKABAĞI PİRAMİT PASTA



Malzemeler
2 kg balkabağı
2 su bardağı tozşeker
1 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Üzerine
İri dövülmüş ceviz

BALKABAĞI PİRAMİT PASTA TARİFİ
Balkabağının kabuklarını soyun ve irice doğrayın Bir tencereye alın ve üzerine tozşekeri gezdirin Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin Tencereyi ocaktan alıp, balkabağını derin bir kaseye boşaltın Bir çatal yardımıyla iyice ezin Elinizle ufaladığınız bisküvi ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi karıştırın Alüminyum folyonun ortasına kabaklı karışımı uzunlamasına boşaltın ve bir spatula yardımıyla piramit şekli verin Pastayı buzlukta 1-2 saat beklettikten sonra üzerindeki alüminyum folyoyu çıkarıp, servis tabağına alın Diğer yanda krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve pasta üzerini krema ile sıvayın Krem şantinin üzerine ceviz serptikten sonra dilimleyerek servis yapın

UĞUR BÖCEĞİ PASTA


Malzemeler
250 gram krem şanti
300 gram çilek
2 çorba kaşığı çilek likörü
Yarım çay bardağı şeker şurubu
1 su bardağı kırmızı renkli jöle
Bademli pandispanya için
4 adet yumurta
2/3 su bardağı un
5 çorba kaşığı tozşeker
3-4 çorba kaşığı toz badem
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krem patisserie için1 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 2 çorba kaşığı un, 100 gram tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya, 1 adet yumurta
Süslemek için 80 gram eritilmis bitter çikolata

UĞUR BÖCEĞİ PASTA TARİFİ
Bademli pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir çırpma kabına alın Tozşekeri ekleyip kabarıncaya kadar mikserleyin Toz badem, elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın Yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine incecik yayın Önceden ısıtılmış 240C fırında 8-10 dakika pişirip soğutun Diğer tarafta krem patisserie için süt, tozşeker, un ve yumurtayı tencereye alın Orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin Kaynadıktan 1 dakika sonra tencereyi ocaktan alın Vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın Soğuduktan sonra mikserle çırpın Likör ve şeker şurubunu karıştırın Pandispanyayı oval kalıp ile 3'e ayırın Birinci parçayı şeker şurubu ile ıslatın Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün Üzerine sapı ayıklanıp ikiye bölünmüs çilekleri dizin Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün İkinci kat pandispanyayı yerleştirip aynı işlemi uygulayın Üçüncü pandispanya ile üzerini örtüp kenarlarının yapışmasi için hafifçe bastırın Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün Eritilmis bitter çikolatayı yağlı bir kağıt üzerine döküp spatula ile düzeltin Sertleştikten sonra üzerinin beneklerini ve ağız kısmını çıkartın Benekleri ve ağız kısmını pastanın üzerine yerleştirin Üzerine kırmızı renkli jöleyi yayın Buzdolabında bekletip servis yapın

YOĞURTLU CHEESECAKE PASTA


Malzemeler
3 kg yoğurt
5 adet yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı 4 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Bir tencerenin içine tülbent serip, üzerine yoğurdu dökün ve bir gece bu şekilde bekletin Ertesi gün tülbentte kalan yoğurda yumurta, eritilip soğutulmuş margarin, tozşeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpın
Orta boy yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin Üzerine hamur malzemesini boşaltın Önceden ısıtılmış 160C fırında 1 saat kadar pişirin Soğuyunca servis tabağına alın Dilimleyerek servis yapın

KAYISILI MEDAVA Özbek Tatlısı


Malzemeler
12 adet kayısı
2 çorba kaşığı tozşeker
Hamur için
2 çorba kaşığı bal
250 gram margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
5 su bardağı un
Krema içinİki buçuk su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı buğday nişastası, 125 gram kaymak

MEDAVA TARİFİ
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın Robotta püre haline getirin Püreyi tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin 6-7 dakika pişirip, soğumaya bırakın Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın Diğer tarafta balı büyük bir tavada karıştırarak ısıtın Bal köpürmeye başladığında margarini ilave edin Margarin eriyince kabartma tozunu ekleyin Karışım köpüreceği için karıştırmaya devam edin Koyu kahverengi olana dek karıştırıp, ocaktan alın Yumurta ve tozşekerli karışıma ekleyip iyice çırpın Yavaş yavaş unu ekleyin Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın Hamurdan iri ceviz büyüklügünde bir parça koparıp kenara ayırın Kalan hamuru üçe bölün Hamurları 20 dakika buzdolabında dinlendirin 40x40 cm ebadında üç kare kalıbı yağlayın Aynı boydaki üç hamuru kalıp boyutlarında açıp içlerine yerleştirin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin Kenara ayırdığınız ceviz büyüklügündeki hamuru leblebi iriliğinde parçalara ayırıp bir tepsinin içine yaydığınız folyonun üzerine dizin Fırında 5 dakika pişirin Krema için süt, tozşeker, un ve buğday nişastasını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kremayi ocaktan indirdikten sonra kaymagi kremaya ekleyip karıştırın Pişirdiğiniz ilk hamuru servis tabağına yerleştirip üzerine kremanın yarısını sürün İkinci hamuru kremanın üzerine yerleştirip kayısı püresini sürün Üçüncü hamuru yerleştirip en üste kalan kremayı sürün Küçük hamur parçaları ile kremanın üzerini süsleyin Kare şeklinde dilimleyip servis yapın
Asçının notu Bu tarifin orijinalinde Özbekistan'a özgü bir krema kullanılmaktadır Ülkemizde bu krema bulunmadığından, sizin için buna çok yakın bir krema tarifi hazırladık

HURMALI PASTA


Malzemeler
Pandispanya hamuru için
4 adet yumurta
2 çay bardağı tozşeker
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

İç kreması için
250 gram hurma
4 adet kırmızı elma
Yarım adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay bardağı fındık içi
1 çay kaşığı tarçın

Üst kreması için2 su bardağı süt, 6 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı un, Yarım paket margarin, 1 paket vanilya
Süslemek için7-8 adet hurma, File antepfıstığı

HURMALI PASTA TARİFİ
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın Oda sıcaklığındaki tereyağını, vanilyayı, pudraşekerini ve tuzu krema kıvamına gelene dek çırpın Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın ve diger karışıma ekleyin Elenmiş unu katın 20x22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın Hamuru kalıba boşaltın Önceden ısıtılmış 180C fırında yarım saat kadar pişirin Çıkarıp, soğumaya bırakın Kalıbı açıp keki çıkarın Enlemesine ortadan ikiye bölün Pasta kremasını soğuk sütle çırpın Kremadan bir miktar alıp, kekin ilk katına sürün Üzerine çilekleri sıralayın Diğer kek katını koyup her yanını kremayla kaplayın Pastanın kenarlarını fındıkla, üzerini çilek dilimleriyle süsleyip servis yapın

ÇİLEKLİ FINDIKLI PASTA


Malzemeler
5 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı pudraşekeri
Bir tutam tuz
12 çorba kaşığı un
1 paket pasta kreması
1 su bardağı süt
Yarım kg çilek
Yarım su bardağı kıyılmış fındık

FINDIKLI PASTA TARİFİ
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın Oda sıcaklığındaki tereyağını, vanilyayı, pudraşekerini ve tuzu krema kıvamına gelene dek çırpın Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın ve diğer karışıma ekleyin Elenmiş unu katın 20x22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın Hamuru kalıba boşaltın Önceden ısıtılmış 180C fırında yarım saat kadar pişirin Çıkarıp, soğumaya bırakın Kalıbı açıp keki çıkarın Enlemesine ortadan ikiye bölün Pasta kremasını soğuk sütle çırpın Kremadan bir miktar alıp, kekin ilk katına sürün Üzerine çilekleri sıralayın Diğer kek katını koyup her yanını kremayla kaplayın Pastanın kenarlarını fındıkla, üzerini çilek dilimleriyle süsleyip servis yapın

AĞLAYAN PASTA


Malzemeler
4 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
Üzeri için
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Kakao sos için
2 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı un
Süslemek için
Hindistancevizi

AĞLAYAN PASTA TARİFİ
Yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşıkla azar azar un ilave ederek karıştırın Orta büyüklükte yuvarlak ve yağlanmış kalıba yayın Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin Soğuması için kenara alın Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı sütü gezdirin Başka bir kapta krem şanti ile sütü mikserleyin Krem şantiyi kekin üzerine yayın Kakao sos için su, tozşeker, kakao ve unu bir tencereye alın Devamlı karıştırarak pişirin Yeniden karıştırıp soğutun Soğuyan kakao sosu krem şantinin üzerine yayın Üzerini hindistancevizi ile süsleyin Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın

DONDURMALI PROFİTERÖLLÜ PASTA


Malzemeler
1 adet kakaolu hazır pandispanya (iki parça)
Keki ıslatmak için
1 su bardağı sıcak su
1er çorba kaşığı neskafe ve tozşeker
Profiterol için Üç buçuk çay bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
Bir buçuk su bardağı un
1 tutam tuz
4 adet yumurta
400 gram vanilyalı dondurma
Kreması için
5-6 çorba kaşığı su
1 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı

PROFİTERÖLLÜ PASTA TARİFİ
Profiterolü hazırlamak için, su ve margarini bir tencerede kaynatın Topaklanmasını önlemek için sürekli ve hızlı bir sekilde karıştırarak unu üzerine ilave edin Tuzunu ekleyin İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın Daha sonra yumurtaları hamura tek tek ilave edip mikserle karıştırın Hazırladığınız hamurdan bir kaşık yardımı ile minik parçalar alıp, yağlanmış tepsiye yerleştirin Önceden ısıtılmış 180C fırında 30 dakika boyunca fırının kapağını hiç açmadan pişirin Bu sürenin sonunda ısıyı 160 dereceye getirin ve fırının kapağını ara ara açıp havalandırarak 30 dakika daha pişirin Profiterolleri fırından alın Pandispanyanin her iki parçasını da şekerli nescafe ile ıslatın Krema için su, damla çikolata ve tereyağını bir kaba alarak benmari usulü eritin Pişirdiginiz profiterolleri hafifçe keserek içlerine dondurma koyun Pandispanyanın alt kısmını servis tabağına yerleştirip üzerine dondurmalı profiterolleri döşeyin Pandispanyanın ikinci parçasını üstüne kapatın Kalan profiterolleri pastanın üstüne yerleştirin Hazırladığınız çikolata sosu pastanın üzerine gezdirip servis yapın Pastayı hazırlama sırasında profiterollerin içindeki dondurma erimeye başlarsa, bir süre buzdolabında tuttuktan sonra servis yapın

LABNELİ PASTA


Malzemeler
1 paket labne peyniri
1 paket (370 gram) kakaolu pötibör bisküvi
3 paket tart jölesi (13'er gram)
1'er adet kivi ve muz
10-15 adet çilek

LABNELİ PASTA TARİFİ
2 paket tart jölesini, üzerindeki tarife göre, 5 çay bardağı su ile hazırlayın Bisküvileri
geniş bir kabın içine kırın Hazırladığınız jölenin yarısını bisküvilerle karıştırın Orta boy yuvarlak bir kalıba bastırarak yerleştirin Jölenin kalanıyla labne peynirini kaşık yardımıyla iyice karıştırıp, bisküvilerin üzerine dökün Üzerine dilimlenmiş meyveleri yerleştirin Kalan 1 paket jöleyi iki buçuk çay bardağı su ile hazırlayıp meyvelerin üzerini kapatın Buzdolabında 5-6 saat beklettikten sonra soğuk olarak servis yapın

ŞERBETLİ KALP PASTA


Malzemeler
5 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Serbeti için
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kreması için
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tozşeker
Bir buçuk su bardağı süt
Yarım paket vanilya
Süslemek için
2-3 çorba kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
8-10 adet kiraz şekerlemesi

KALP PASTA TARİFİ
Kek için, yumurtaları çukur cam bir kasede çırpın Üzerine, yoğurt, kakao ve tozşeker ilave edip çırpmayı sürdürün Kabartma tozunu unla karıştırıp hamura ekleyin Derince ve kalp şeklinde bir kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru kalıba dökün Önceden ısıtılmış 180C fırında 35-40 dakika pişirin Diğer taraftan şerbeti hazırlamak için, tozşeker ve suyu karıştırıp 5 dakika kaynatın Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın Soğuk şerbeti fırından çıkan sıcak kekin üstüne dökün ve soğumaya bırakın, iyice soğuduktan sonra ters çevirerek servis tabağına alın Kremayı hazırlamak için tüm malzemeyi karıştırıp ocağa koyun Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin ılındıktan sonra pastanın üzerini kaplayın Çikolata parçaları ve kiraz şekerlemesi ile süsleyerek servis yapın
Aşçının notu Kabartma tozu yumurtaya değerse kekiniz kabarmaz Bu yüzden kek yaparken kabartma tozunu una katıp hamura bu şekilde eklemek gerekir

HİNDİSTAN CEVİZLİ LİMONLU PASTA


Malzemeler
3 su bardağı un
6 çay kaşığı kabartma tozu
90 gram hindistan cevizi
2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım kg tozşeker
250 gram tereyağı
4 adet yumurta
İki buçuk su bardağı süt

Glazür için
Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
90 gram (1 su bardağı) hindistancevizi
Yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 çorba kaşığı limon suyu

Ara malzeme için
1 su bardağı krema
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

LİMONLU PASTA TARİFİ
Tereyağını eritip soğutun Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin Hindistancevizi, rendelenmiş limon kabugu, tozşeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın Hamuru, yağlanmış kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 180C fırında 40-50 dakika pişirin Fırından alıp, 5 dakika kalıpta tutup, çıkardıktan sonra da telin üzerinde soğutun Keki enlemesine ikiye kesin Keklerin arasına limon kabuğuyla karıştırılmış kremayı sürün Glazür için derin bir kasede pudraşekeri ve hindistancevizini karıştırın Sürekli karıştırarak limon suyunu ekleyin Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın Glazürü kekin üzerine sıvayıp servis yapın

HAVUÇ PASTASI


Malzemeler
10 adet orta boy havuç
10 adet kuru kayısı
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
Bir çorba kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Islatmak için
Bir buçuk su bardğı portakal suyu
2 çorba kaşığı tozşeker
Üzeri ve içi için: 2 paket krem şanti
2 su bardağı soguk süt

HAVUÇ PASTASI TARİFİ
Havuçları yıkayıp soyduktan sonra birkaç parçaya bölerek tencereye koyun Aynı tencereye kayısılarıda ekleyip birlikte haşlayın Diğer taraftan yumurtaları tozşekerle birlikte mikserle, rengi beyazlaşana kadar çırpın Haşladığınız havuç ve kayısıları birlikte blenderden geçirin Kabartma tozu ve karbonat dışındaki tüm malzemeleri karıştırın En son kabartma tozu ve karbonatı da ekleyin Hamuru, yağladığınız orta boy bir fırın kabına dökün Önceden ısıtılmış 180C fırında 40 dakika pişirin Keki soğuduktan sonra ikiye bölün Tozşeker kattığınız portakal suyu ile iki parçayı da ıslatın Krem şantiyi sütle çırpın ve ıslattığınız kek parçalarının her iki yüzüne sürüp kapatın Kekin üstüne de kalan krem şantiyi sürüp düzeltin Haşlanmış havuç parçaları ile süsleyin Buzdolabında 2 saat dondurduktan sonra dilimleyerek servis yapın

FINDIKLI PASTA


Malzemeler
4 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 su bardağı fındık yağı
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 su bardağı fındık

Üzeri için
Yarım paket vanilyalı puding
Yarım paket kakolu puding

FINDIKLI PASTA TARİFİ
Önce yumurtaları ve tozşekeri çırpıp, üzerine fındık yağını ekleyin Birkaç dakika daha çırpıp, süt, un, kabartma tozu, vanilya ve fındığı ilave edin Tekrar çırpın 22 cm çapında bir kalıbı yağlayıp, karışımı boşaltın Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin Vanilyalı pudingi ve kakaolu pudingi üzerindeki tarife göre ayrı ayrı hazırlayın Pandispanyayı enlemesine ikiye kesin Pudinglerin yarısını iki katın arasına, kalanını da üzerine gezdirin Soğuyunca, dilimleyerek servis yapın
Asçının notu Kekin pişip pişmedigini kontrol etmek için, bir bıçağın ucunu keke hafifçe sokun Eğer bıçağın ucuna hamur bulaşıyorsa pişmemiş demektir Bıçak kuru ise, keki fırından alabilirsiniz

BEYAZ MOZAİK PASTA


Malzemeler
1 paket krem şanti
1 su bardağı soguk süt
1 kase kuru kayısı (10 dakika suda bekletilmiş)
100 gram kuru üzüm
150 gram antepfıstığı
1 paket bebe bisküvisi (dörde bölünmüş)
Üzerine
File antepfıstığı
MOZAİK PASTA TARİFİ
Krem şantiyi ve 1 su bardağı soğuk sütü, mikserle 5-10 dakika çırpın Buzdolabında yarım saat kadar bekletin Daha sonra krem şantiyi buzdolabından alın 10 dakika kadar suda beklettiğiniz 1 kase kuru kayısıyı küçük doğrayın Kuru üzüm, antepfıstığı ve dörde bölünmüş bebe bisküvisini krem şantiye ilave edin Düz bir zemin üzerine alüminyum folyo serin Hazırladığınız karışımı da folyonun üzerine yayın Folyoyu kenarlarından tutarak, pasta üçgen prizma formu alacak şekilde, piramit pasta biçiminde sarın Buzluğa koyup, bir gece bekletin Daha sonra üzerini file antepfıstığı ile süsleyip, dilimleyerek, arzuya göre mevsim meyveleri ya da dondurma ile servis yapın

ÇİLEKLİ KREMALI MİLFOY


Malzemeler
4 yaprak milföy hamuru
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket çilekli krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Yarım kg çilek
4 çorba kaşığı pudraşekeri
ÇİLEKLİ MİLFÖY TARİFİ
Milföy hamurlarını çözdürdükten sonra kalp şeklindeki kalıpla kesin Fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün Önceden ısıtılmış 190C fırında 10 dakika pışirin Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın Soğuduktan sonra, milföy hamurlarını enlemesine ikiye kesin Çilekli krem şantiyi sütle birlikte mikserde çırpın Çilekleri yıkayıp, üzerine 2 çorba kaşığı pudraşekeri serpin Çileklerin yarısını ve çıkan şekerli çilek suyunu blenderden geçirin Çilek suyuna, kalan 2 çorba kaşığı pudraşekerini ekleyip, karıştırın İkiye böldügünüz milföy hamurlarının yarısına kremayı sürüp, üzerlerine çilek yerleştirin Diğer milföy hamurlarını üzerlerine kapatın Çilek suyundan hazırladığınız sosu gezdirin
Püf noktası Tatlıyı yaptıktan sonra arta kalan çilekleri yıkamadan buzdolabında ve ağzı açık kese kağıdı içinde 1-2 gün saklayabilirsiniz

İKİ RENKLİ PASTA


Malzemeler
2 paket kakaolu krem şanti
350 gram kakaolu krema
1 paket labne peyniri
Üç buçuk su bardağı süt

Kakaolu pandispanya için
4 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
Bir buçuk su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı kakao
Sade pandispanya için
4 adet yumurta - 1 su bardağından bir parmak fazla tozşeker
Bir buçuk su bardağı un - 1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya

İKİ RENKLİ PASTA TARİFİ
Sade pandispanya için yumurtaların akını ve sarısını ayırın Aklarını köpük haline gelene kadar mikserle çırpın Tozşekeri ilave edip kar haline getirin Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte bir kaba eleyin Kar haline gelen yumurta aklarına yumurta sarılarını ve un karışımını ekleyip karıştırın Karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın Önceden ısıtılmış 160C fırında 35 dakika pişirin Una kakao ekleyerek kakaolu pandispanyayı da aynı sekilde hazırlayın Soğuyan pandispanyaları enlemesine üçe kesin Sade ve kakaolu pandispanyaların birer parçasını ayrı ayrı robottan geçirip ekmek kırıntısı haline getirin Bir buçuk su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi çırpın Kakaolu krema ve labne peynirini ekleyip iyice karıstırın Pandispanyaları yarımşar bardak süt ile ıslatın Servis tabağına kakaolu pandispanyayı alıp kremadan sürün Üzerine sade pandispanya oturtup kremadan sürün Diger pandispanyalara ve kremaya da aynı işlemi uygulayıp kalan krema ile pastanın üzerini sıvayın Pastanın üzerini 6 dilime ayırın Robottan geçirdiginiz ekmek kırıntısı şeklindeki pandispanyalarla pastanın üzerini ve kenarlarını süsleyin Buzdolabında 1 saat bekletip dilimleyerek servis yapın

BALKABAKLI PASTA


Malzemeler

Keki için
1 paket pandispanya unu
3 adet yumurta
Yarım su bardağı su
2/3 su bardağı ince çekilmiş badem içi

Kreması için
1 kg balkabağı
3 su bardağı tozşeker
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt

Ara malzemesi için
3 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1/2 su bardağı rendelenmiş çikolata
BALKABAKLI PASTA TARİFİ
Hazır pandispanya ununu derin bir kaba alın İçerisine oda sıcaklığındaki yumurtaları ve suyu ekleyip 7 dakika mikser yardımı ile çırpın Hamura ince kıyılmış badem içlerini de ekleyerek bir tur daha karıştırın Bademli hamuru, 25 cm çapındaki yağladığınız kelepçeli kalıba dökün Önceden ısıtılmış 160C fırında 35-40 dakika pişirin Piştikten sonra fırından çıkartın ve soğumaya bırakın Balkabağını temizledikten sonra küp doğrayın Bir tencereye alın ve tozşekerle karıştırıp yarım saat kadar suyunu salmasını bekleyin Suyunu salan kabağı pişirin Fazla şerbetinin süzülmesi için pişen kabağı bir süzgece alın Şerbeti süzülüp soğuyan kabağı püre haline gelene kadar ezin Krem şantiyi sütle çırpıp krema haline getirin Kabak püresinden 4 su bardağı alıp hazırladığınız kremaya ekleyip karıştırın Soğuyan keki enlemesine üçe kesin İlk katın üzerini bol miktarda kabaklı krema ile kaplayın Üzerine ceviz serpin Onun da üzerine çeyrek bardak çikolatayı serpin İkinci kat keki üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın Üçüncü kat keki de yerleştirerek üzerini kremayla kaplayın Son olarak kremanın üzerini cevizle kaplayın Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın

YILBAŞI PASTASI


Malzemeler
1 adet sade pandispanya
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
14-15 adet kedidili bisküvi
4 çorba kaşığı kayısı marmeladı

Üst kreması için
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı tozşeker
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya
Ara kreması için
4 çorba kaşığı pudraşekeri - 2 adet yumurta - 1 çay bardağı süt
1 paket (80 gramlik) bitter çikolata - 2 çorba kaşığı margarin

Üzerine
1 adet limonun kabuğu - Antepfıstığı

YILBAŞI PASTASI TARİFİ
Pastanın üst kremasını hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırın Daha sonra ocağa oturtun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin Ocaktan aldıktan sonra vanilya ekleyip soğumaya bırakın Ara kreması için pudraşekeri ve yumurtayı iyice çırpın Sütü ayrı bir kapta ısıtın Üzerine küçük parçalar halinde kırılmış çikolatayı ekleyip eritin Daha sonra margarinle birlikte yumurtalı karışıma ekleyin Soğuması için kenara alın Diğer yandan 1 su bardağı süte tozşeker ekleyip pandispanyanın her iki parçasını da ıslatın Alt parçayı servis tabağına alın ve üzerine ara kremayı yayın Pandispanyanın ikinci katını yerleştirin Üst krema ile pastanın her tarafını kaplayın Kedidili bisküvileri kayısı marmeladına batırıp pastanın etrafına yerleştirin Buzdolabında en az iki saat bekletin İnce kıyılmış limon kabugu ve antepfıstıgı ile süsleyerek servis yapın

KELEBEK PASTA


Malzemeler
4 adet yumurta
4 kahve fincanı tozşeker
5 kahve fincanı un
Yarım paket kabartma tozu
250 gram ıspanak
Kreması için
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı tozşeker
Dört buçuk çorba kaşığı margarin
Yarım çay kaşığı vanilya
Süslemek için
Krem şanti

KELEBEK PASTA TARİFİ
Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın ıspanağı robottan geçirin Suyunu süzüp yumurtalı karışıma ekleyin Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın Hamuru küçük kek kalıplarına pay edin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol ederek pişirin Kreması için süt, yumurta, un ve tozşekeri çırpın Ocağa oturtup, muhallebi kıvamı alana kadar pişirin Margarin ve vanilya ekleyin Fırından aldığınız kekleri kalıplarından çıkarın Keklerin üst kısımlarından enlemesine ikiye kesin Alttaki kısıma hazırladığınız kremayı sürün Kestiğiniz kek parçalarını ise ikiye bölün Her iki parçayı, krema sürülmüş kekin üzerine kelebek kanatlarına benzer şekilde yerleştirin Krem şanti ile süsleyip servis yapın

FRAMBUAZLI BÖĞÜRTLENLİ PASTACIKLAR


Malzemeler
5 adet yumurta
4 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı limon suyu
5 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Krema için
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için
1 çay bardağı şekerli süt
Üzeri için
1 su bardağı hindistancevizi
Ara malzemesi için
1 su bardağı frambuaz ve böğürtlen

BÖĞÜRTLENLİ PASTA TARiFİ
Pandispanya için yumurtaları ve tozşekeri çırpın Limon suyunu ekleyip karıştırın Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin Büyük bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve hamuru boşaltın Önceden ısıtılmış 170C fırında 45-50 dakika pişirin Krema için, bir tencerede süt, un ve tozşekeri karıştırın Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin Tencereyi ocaktan alın Margarin ile kabartma tozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın Pişen kekten eşit kare dilimler çıkarıp, enlemesine ikiye kesin Iki yüzünü de şekerli süt ile ıslatın Taban olacak kekin üzerine krema sürün Frambuaz ve böğürtlenleri dizip üzerine krema yayın İkinci kat kek ile üzerini kapatıp hindistancevizine bulayın Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın İçerisine dilediğiniz mevsim meyvelerini kullanarak, farklı tatlar yaratabilirsiniz

KÖK PASTA


Malzemeler
1 adet 3 katlı pandispanya
Bir buçuk su bardağı neskafeli su
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı vanilya
1 adet yumurta sarısı
2'şer çorba kaşığı margarin ve kakao
1 paket krem şanti
50 gram çikolata
File antepfıstığı

KÖK PASTA TARİFİ
Pandispanyaları neskafeli suyla ıslatın Tencereye un, tozşeker, vanilya, yumurta sarısı, süt ve margarini koyun Pürüzsüz hale gelene kadar pişirin Katılaşıp göz göz olunca, karışımı ocaktan alın İyice soğutun Krem şantiyi ekleyin Mikserle çırpın Pandispanyaların birinin üzerine bu kremadan sürün Servis tabağına yerleştirin Üzerine rendelenmiş çikolata ve antepfıstığı serpin İkinci pandispanyayı da üzerine kapatın Tekrar krema sürün Fıstık ve çikolata serpin Üçüncü pandispanyayı yerleştirin Krema sürün Bıçakla dört parçaya kesin Kalan kremaya kakao ekleyip, karıştırın Pastanın yanlarını bu kakaolu krema ile bulayın Üzerine çatalla şekil verin Dilediğiniz gibi süsleyip, bir gece buzdolabında bekletin Dilimleyerek servis yapın