Bulgurlu Pazı Topları

1 demet pazı

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı bulgur

4 adet taze soğan

1 tatlı kaşığı kimyon

3 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, pul biber

Sosu için: 2 adet domates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak

20 gram kaşar peyniri

Pazı yapraklarını 5 dakika haşlayın ve soğuk suya atıp çıkartın Mercimeği tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyun Mercimekler 5 dakika kadar pişirince üzerine bulguru koyun ve beraber 5 dakika daha pişirin Ocaktan alın ve demlendirin Bu arada maydanozu ve taze soğanları çok ince kıyın Rendelenmiş sarımsağı, baharatları ve zeytinyağını koyup bu karışımı ikiye kesilmiş haşlanmış pazı yapraklarının içine yerleştirin Her tarafını iyice kapatınca hafifçe bastırıp bir kenara koyun Hepsini bu şekilde hazırlayıp bekletin Sosu için tavada yağı ve sarımsağı biraz pişirin Üzerine rendelenmiş domatesi koyup 5 dakika daha pişirin Tuz ve bir tutam şekeri koyup tatlandırın Bu sosu servis tabağına döküp üzerine pazı toplarını koyun Servis yapmadan önce kaşar peynir rendesi koyup servis yapın